3 συνταγές επιδόρπιο με καναρίνι gofio

Το gofio είναι το όνομα με το οποίο ευρέως, ιδιαίτερα στις Καναρίους Νήσους, όπου καταναλώθηκε πολύ από αυτόχθονες πληθυσμούς, είναι γνωστό φρυγανισμένο αλεύρι. Είμαστε αντιμέτωποι με ένα νόστιμο και εξαιρετικά θρεπτικό φαγητό, που αποτελείται από ένα φρυγμένο αλεύρι δημητριακών (συνήθως σιτάρι ή κεχρί), στην παρασκευή των οποίων αναμειγνύονται οι φρυγμένοι και οι αλεσμένοι κόκκοι με την πέτρα, στον οποίο προστίθεται μια πρέζα αλατιού. Η εμφάνιση και η υφή της θυμίζουν λευκό αλεύρι, αν και είναι αλήθεια ότι έχει πολύ πιο σκούρο ή κιτρινωπό χρώμα, το οποίο ποικίλλει ανάλογα με τη σύνθεση που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή της και την ποιότητα που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο των δημητριακών.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το gofio Γίνεται ένα πολύ ενδιαφέρον φαγητό από τη θρεπτική άποψη. Δεν μάταια, πριν από λίγες εβδομάδες γνωρίζαμε τα αποτελέσματα μιας ενδιαφέρουσας μελέτης που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο των Καναρίων Νήσων, το οποίο διαπίστωσε Τα άτομα που καταναλώνουν gofio σε τακτική βάση για περισσότερα από 40 χρόνια έχουν χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, καθώς και μεγαλύτερη ικανότητα άσκησης.

Πρόκειται για ένα εξαιρετικά χαρακτηριστικό φαγητό των Καναρίων Νήσων, όπου οι αρχαίοι εξωγήινοι έχουν ήδη επεξεργαστεί και στους οποίους οφείλουμε την ύπαρξή τους. Και, σήμερα, δεν είναι μόνο μέρος της καθημερινής διατροφής χιλιάδων καναρίων, αλλά και Γίνεται το ιδανικό συστατικό για να γευτείτε νόστιμα σπιτικά επιδόρπια. Προτείνουμε 3 από τα πιο κλασικά και παραδοσιακά.

Αυγά σκωληκοειδών με gofio

Το αυγά σαλιγκάρια αποτελείται από ένα γλυκό σκεύασμα που βασίζεται σε αυγά, πολύ χαρακτηριστικό στις Καναρίους Νήσους και σε άλλα μέρη της Ισπανίας, όπως για παράδειγμα στη Γρανάδα. Είναι πιθανό αυτό το επιδόρπιο να προέρχεται από την Πορτογαλία, όπου υπάρχει ένα γλυκό που ονομάζεται ovos mole χαρακτηριστικό της πόλης του Aveiro.

Απαραίτητα συστατικά

20 κρόκους αυγού
1/2 kg. ζάχαρης
Νερό
Το δέρμα ενός λεμονιού
Κανέλα
Gofio (για να το προσθέσετε όταν τρώτε)

Βήματα για να φτιάξετε τα αυγά με gofio

Τοποθετήστε πρώτα μισό ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, ζάχαρη, φλούδα λεμονιού και κανέλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για να προετοιμάσετε ένα παχύ σιρόπι. Όταν είναι στο σημείο της, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει έως ότου είναι ζεστή. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φλοιό λεμονιών και το ραβδί κανέλας.

Σε ένα μεγάλο μπολ κτύπησε όλους τους κρόκους, και μόλις χτυπήσει προσθέστε σιγά-σιγά στο σιρόπι, ανακατεύοντας καλά.

Τώρα βάλτε την κατσαρόλα με το σιρόπι και τους κρόκους αυγού ξυλοδαρμό σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα όταν το μείγμα είναι παχύ αλλά δεν βράζει.

Ρίχνουμε σε ποτήρια ή ποτήρια, και όταν το σερβίρουμε προσθέτουμε gofio στην κορυφή.

Το Gofio ζυμώνεται με μέλι

Είμαστε μάλλον μπροστά σε ένα από τα πιο ενεργητικά γλυκά ή επιδόρπια. Είναι υπέροχο gofio επιδόρπιο ζυμώθηκε με μέλι, στην οποία προστίθενται ψημένα αμύγδαλα και σταφίδες.

Απαραίτητα συστατικά

1/2 kg. του gofio
Μέλι για γεύση
Μια χούφτα φρυγανισμένα αμύγδαλα
Μια δέσμη των σταφίδων
Λεμόνι
Νερό

Βήματα για να γίνει το gofio ζυμωμένο με μέλι

Πρώτα βάλτε όλο το gofio σε ένα μεγάλο μπολ. Κόψτε αρκετές λεμονιές και αποφύγετε. Στη συνέχεια, στο κέντρο του gofio κάνει μια τρύπα και ρίχνουμε το μέλι, το ξύσμα λεμονιού και λίγο νερό.

Γευτείτε όλα καλά μέχρι να αποκτήσει την υφή μιας συμπαγούς μάζας. Κόβουμε τις σταφίδες και τα φρυγανισμένα αμύγδαλα και τα προσθέτουμε στη ζύμη του gofio και του μελιού.

Ανακατέψτε πάλι, τεντώστε λίγο για να εξυπηρετήσετε και τελικά καλύψτε με gofio στην κορυφή.

Μους Γκόφιο

Είναι αλήθεια ότι σήμερα είναι δυνατόν να απολαμβάνουμε μια πολύ μεγάλη ποικιλία μους από όλες τις γεύσεις και για όλα τα γούστα. Μπορούμε να αναφέρουμε το φράουλα, το ακτινίδιο ή το παραδοσιακό μους σοκολάτας. Και, καθώς δεν θα μπορούσε να είναι λιγότερο, τα Κανάρια Νησιά έχουν επίσης τα νόστιμα gofio μους.

Απαραίτητα συστατικά

110 γρ. του gofio
3 αυγό
500 γρ. της κρέμας για τη συναρμολόγηση
150 γρ. συμπυκνωμένου γάλακτος
20 ml. πλήρους γάλακτος
1 πρέζα αλατιού

Βήματα για να κάνετε το μους gofio

Σε δύο χωριστά δοχεία διαχωρίστε τους κρόκους αυγών. Τώρα χτυπήστε πρώτα τους κρόκους αυγών και, όταν χτυπηθούν, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, χτυπήστε ξανά και προσθέστε το gofio, χτυπήστε ξανά και προσθέστε το γάλα. Ανακατέψτε τώρα όλα τα συστατικά μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα ή ζυμαρικά.

Κτυπήστε την κρέμα με τη βοήθεια ενός ηλεκτρικού μίκτη. Αφού συναρμολογηθούν, προσθέστε το με την πάστα gofio με τη βοήθεια μίας σπάτουλας και για να αποφύγετε την πτώση της κρέμας, ανακατέψτε τα χρησιμοποιώντας περιβάλλουσες κινήσεις.

Τώρα τοποθετήστε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στο προηγούμενο μίγμα με τη βοήθεια μίας σπάτουλας, με μαλακές και περιτυλιγμένες κινήσεις, από πάνω προς τα κάτω.

Μόλις όλα τα μικτά σε γυαλιά ή γυαλιά και διατηρήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες για να στερεοποιηθεί λίγο. ΘέματαΚανάρια συνταγές