Κόκκινο τσάι: οφέλη, τρόπους προετοιμασίας και αντενδείξεις
Λέγεται ότι η ρίζα του κόκκινο τσάι Προέρχεται από κάτι απρόσμενο, απροσδόκητο, αφού η πρόθεση ήταν διαφορετική και ακριβώς δεν ήταν η ιδέα να δημιουργηθεί αυτό το πολύ σημαντικό εργοστάσιο. Όπως ίσως γνωρίζετε μέχρι τώρα, ειδικά αν διαβάσετε μερικά από τα άρθρα που δημοσιεύσαμε προηγουμένως σχετικά με το κόκκινο τσάι, και μεταξύ άλλων το pu erh κόκκινο τσάι Παράγεται στο Γιουνάν και προέρχεται από μια σίγουρα χιλιετηρητική πρακτική που εκτελείται από την αρχή της δυναστείας των Χαν (περίπου το έτος 200 πριν τον Χριστό).
Όχι για τίποτα, το κόκκινο τσάι είναι μία από τις πιο εκλεκτές ποικιλίες στην Κίνα, γι 'αυτό το τσάι αυτό είναι γνωστό ως το «τσάι των αυτοκράτορων».
Για το λόγο αυτό, το κόκκινο τσάι καταναλώνεται σε αυτή τη χώρα από αμνημονεύτων χρόνων και έχει σημασία οφέλη και ιδιότητες για την υγεία των ατόμων που το παίρνουν καθημερινά.
Τι είναι το κόκκινο τσάι;
Το κόκκινο τσάι Είναι όπως στη Δύση ξέρουμε pu-erh τσάι, του οποίου το όνομα προέρχεται ακριβώς από την περιοχή Pu'er του Yunnan (Κίνα), από όπου προέρχεται αρχικά και παραδοσιακά. Για εκατοντάδες χρόνια μόνο η κινεζική αρχοντιά μπορούσε να απολαύσει αυτή την ποικιλία τσαγιού. Ωστόσο, σήμερα είναι ένα πολύ διαδεδομένο τσάι, αν και στην πραγματικότητα η κατανάλωσή του στη χώρα αυτή είναι συνήθως μάλλον ασυνήθιστο.
Παραδοσιακά, το κόκκινο τσάι γίνεται με φύλλα από το δέντροΗ αντανάκλαση της ηλιακής ακτινοβολίας Chinensis, ένα παλιό δέντρο - ποικιλία από Camellia sinensis-Προσφέρει ένα ευρύ, φυσικό φύλλο τσαγιού, όχι μόνο από τη νοτιοδυτική Κίνα αλλά και από περιοχές που συνορεύουν με το Βιετνάμ, το Θιβέτ και τη Βιρμανία.
Τα ώριμα φύλλα του είναι καλυμμένα με λεπτές τρίχες, οι οποίες, αφού φυλάσσονται και φυλάσσονται εδώ και χρόνια (με αποτέλεσμα τη χαρακτηριστική ζύμωση τους), αποκτούν πιο σκούρες αποχρώσεις αλλά ταυτόχρονα πιο ήπια γεύση, ως συνέπεια της ηλικίας τους.
Στην πραγματικότητα, μετά τη συλλογή των φρέσκων φύλλων από το δέντρο, η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 60 χρόνια. Αυτή η ζύμωση γίνεται συνήθως με τον παραδοσιακό τρόπο όπως έγινε πριν από αιώνες σε βαμπού βαρέλια, που βοηθά τα φύλλα να φτάσουν σε αυτό το χαρακτηριστικό κοκκινωπό χρώμα.
Τα υπέροχα οφέλη του κόκκινου τσαγιού
Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων
Έχετε το υψηλή χοληστερόλη; Εάν ναι, πιθανότατα θα βρείτε έναν καλό σύμμαχο στο κόκκινο τσάι, ειδικά αν το καταναλώνετε τακτικά (και, προφανώς, ποτέ σε υπερβολικές ποσότητες).
Ο λόγος είναι ότι είναι ένα φυσικό ποτό με ενδιαφέροντα οφέλη σε περίπτωση που έχουν υψηλά επίπεδα λιπών στο αίμα, όχι μόνο χοληστερόλη αλλά και τριγλυκερίδια. Αυτό παρατηρήθηκε σε μια επιστημονική μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Yunnan, όπου διαπιστώθηκε ότι οι άνθρωποι που πήραν 15 γραμμάρια κόκκινου τσαγιού καθημερινά για 3 μήνες είδαν πως τα επίπεδα κακή χοληστερόλη και του τριγλυκερίδιαμειώθηκαν, ενώ η καλή χοληστερόλη αυξήθηκε.
Χρήσιμο για να χάσετε βάρος και να χάσετε βάρος
Είναι γνωστό ότι το κόκκινο τσάι χρησιμοποιείται συνήθως σε δίαιτες αδυνατίσματος, ακριβώς λόγω των αδυναμιών του. Στην πραγματικότητα, είναι μια αναγνωρισμένη καύση λίπους, με πραγματικά αποτελεσματικά οφέλη.
Για παράδειγμα, διεξήχθη μια επιστημονική μελέτη στο πανεπιστημιακό νοσοκομείο της Ταϊνάν για να διερευνήσει τις υποτιθέμενες ιδιότητες αδυνατίσματος και καύσης του κόκκινου τσαγιού. Έτσι, διαπιστώθηκε ότι οι άνθρωποι που συμμετείχαν στη μελέτη έχασαν περισσότερο από το 15% του μέσου σωματικού λίπους.
Βελτιώνει την πέψη
Το κόκκινο τσάι βοηθά στην αύξηση της έκκρισης των γαστρικών οξέων, ποιότητα που μεταφράζεται στην επιτάχυνση του μεταβολισμού των τροφίμων που έχουν καταναλωθεί και στη συνέχεια αφομοιώνονται. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να διευκολυνθεί και να βελτιωθεί η πέψη.
Αυτή η ποιότητα αυξάνεται εάν το κόκκινο τσάι λαμβάνεται μισή ώρα μετά το γεύμα, το οποίο με τη σειρά του θα βοηθήσει το συκώτι να λειτουργήσει καλύτερα και η ικανότητά του να φιλτράρει τα λίπη είναι πολύ υψηλότερη.
Ιδιότητες του κόκκινου τσαγιού, για να συνοψίσω
- Έχει διουρητικές και αντιβιοτικές ιδιότητες.
- Βοηθά στη ρύθμιση της εντερικής διέλευσης, της χοληστερόλης και του μεταβολισμού.
- Μεταξύ άλλων, είναι γνωστό ότι το κόκκινο τσάι μπορεί να είναι ένας καλός βοηθός σε εκείνους τους ανθρώπους που έχουν το στόχο χάσετε βάρος, κυρίως επειδή βοηθά στην αποτελεσματική μείωση των επιπέδων λίπους στο σώμα.
- Όπως και το πράσινο τσάι, έχει σημαντική αντιοξειδωτική δράση, ενώ έχει καρδιαγγειακά οφέλη.
- Βοηθά στην αύξηση της άμυνας και βελτιώνει επίσης το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
- Χρήσιμο για την πρόληψη της κατάθλιψης, αυξάνοντας τη δραστηριότητα του νευρικού μας συστήματος.
Παρενέργειες του κόκκινου τσαγιού
- Περιέχει καφεΐνη και θεΐνη, έτσι σε ορισμένους ανθρώπους ή σε υπερβολικές δόσεις, μπορεί να προκαλέσει αϋπνία και νευρικότητα.
- Η χρήση του σε έγκυες γυναίκες δεν συνιστάται.
- Μπορείτε να αυξήσετε ελαφρά την αρτηριακή σας πίεση.
- Αναμειγνύεται με το γάλα, αποτρέπει την σωστή απορρόφηση αντιοξειδωτικών, τόσο απαραίτητων για το σώμα μας.
- Μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου.
Κύριες αντενδείξεις του κόκκινου τσαγιού: όταν δεν είναι κατάλληλο να το πάρετε
Όπως κάθε τσάι, περιέχει καφεΐνη, αν και σε μικρότερη ποσότητα από τον καφέ ή το πράσινο τσάι. Περιέχει επίσης theineine. Και οι δύο είναι συναρπαστικές ουσίες, οι οποίες σε ορισμένους ανθρώπους (ή καταναλώνονται υπερβολικά), μπορούν να προκαλέσουν αϋπνία ή νευρικότητα.
Μπορούν επίσης να ευνοήσουν μια μικρή αύξηση της αρτηριακής πίεσης, έτσι ώστε τα άτομα που πάσχουν από υπέρταση θα πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν αυτό το ποτό μέχρι τα επίπεδά τους να βρίσκονται σε κανονικό επίπεδο.
Είναι δημοφιλές ότι το κόκκινο τσάι αναμιγνύεται με το γάλα. Ωστόσο, φαίνεται ότι αυτό δεν είναι εντελώς σωστό, δεδομένου ότι είναι γνωστό ότι με αυτή την έννοια το γάλα μπορεί να εμποδίσει την σωστή απορρόφηση αντιοξειδωτικών.
Είναι επίσης γνωστό ότι μειώνει την απορρόφηση σιδήρου, επομένως δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από αναιμία. Ενώ η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει ηπατοτοξικότητα (4).
Πώς να προετοιμάσετε σωστά το κόκκινο τσάι
Η αλήθεια είναι ότι η προετοιμασία κάθε τσαγιού είναι πολύ απλή. Ωστόσο, για να το κάνετε καλά (δηλαδή, σωστά) είναι πολύ σημαντικό να λάβετε υπόψη πολλά πράγματα. Από τη μία πλευρά, να έχετε κατά νου ποια είναι η ποικιλία του τσαγιού που πρόκειται να πάρουμε. Από την άλλη πλευρά, γνωρίζετε ότι κάθε ποικιλία έχει τον κατάλληλο χρόνο έγχυσης και μια ορισμένη θερμοκρασία.
Έτσι, στην περίπτωση του κόκκινου τσαγιού, είναι ουσιώδες να μην υπερβαίνει τις 95 ºC στη θερμοκρασία (ιδανικά θα πρέπει πάντα να είναι μεταξύ 90 και 95 ºC) και να μην υπερβαίνει τα 3 λεπτά της έγχυσης.
Αλλά ας πάμε βήμα προς βήμα. Απλά πρέπει να θερμάνετε την τσαγιέρα με λίγο ζεστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το ζεστό νερό στην τσαγιέρα και καλύψτε το. Εν τω μεταξύ, βάλτε το νερό σε μια κατσαρόλλα και ζεστάνετε το να ελέγχετε ότι δεν υπερβαίνουν τους 95 ºC στη θερμοκρασία. Όταν παρατηρήσετε ότι η τσαγιέρα είναι ζεστή, αφαιρέστε το νερό, βάλτε το ποσό που θέλετε κόκκινο τσάι στο φίλτρο της τσαγιού, κλείστε το καπάκι και ρίξτε το ζεστό νερό μέσα.
Περιμένετε να εγχυθεί το κόκκινο τσάι για 3 λεπτά. Και τέλος, αφαιρέστε το φίλτρο με τα κόκκινα φύλλα τσαγιού, αφήστε το ποτό μέσα στην τσαγιέρα και το σερβίρετε σε φλιτζάνια. Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα
Βιβλιογραφία:
- Reddy S, Mishra Ρ, Qureshi S, Nair S, Straker Τ. Ηπατοτοξικότητα λόγω του κόκκινου τσαγιού: αναφορά κρούσματος. J Clin Anesth. 2016 Dec, 35: 96-98. doi: 10.1016 / j.jclinane.2016.07.027.
