Γιατί τα δημητριακά πρωινού των παιδιών σας δεν είναι τόσο υγιεινά όσο νομίζετε

Απλά επισκεφθείτε ένα σούπερ μάρκετ και κάντε μια βόλτα στο διάδρομο όπου βρίσκεται το δημητριακά πρωινού, για να συνειδητοποιήσουμε τη μεγάλη ποικιλία σημάτων και τύπων που υπάρχουν σήμερα. Για ενήλικες, για δίαιτα, για δυσκοιλιότητα, για γυναίκες, για παιδιά ...

Η αλήθεια είναι ότι ο κόσμος των δημητριακών για πρωινό είναι πιθανώς ένας από τους ευρύτερους και πιο ποικίλους που υπάρχουν, αλλά αν και στην ίδια συσκευασία ή κιβώτιο μας λένε ότι αντιμετωπίζουμε φαινομενικά υγιή δημητριακά, λόγω του ότι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η πραγματικότητα είναι τελείως διαφορετική: πρέπει να δούμε τη διατροφική επισήμανση για να συνειδητοποιήσουμε την απίστευτη ποσότητα ζάχαρης που περιέχουν.

Αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι το γνωρίζουν πραγματικά. Ένα παράδειγμα είναι το δημητριακά πρωινού για παιδιά. Αν έχετε παιδιά, είναι πολύ πιθανό ότι αν ανοίξετε το κελάρι σας, θα βρεθώ στο εσωτερικό με τα δημητριακά που αγοράστηκαν ειδικά γι 'αυτά: Χρυσά Γκράχαμς, Smacks, Choco Krispies, Chocapic ... Και ένα από τα χειρότερα: Frosties περισσότερη ζάχαρη για περισσότερη ποσότητα ζάχαρης). Αλλά ας πάμε στα μέρη.

Τι είναι τα δημητριακά για πρωινό;

Τα δημητριακά για πρωινό αποτελούνται από ένα συσκευασμένο προϊόν διατροφής (πολύ καλά συσκευασμένα και σχεδιασμένα για να προσελκύσουν τους καταναλωτές θα έλεγα), τα οποία προέρχονται από διαφορετικά δημητριακά όπως καλαμπόκι, ρύζι ή βρώμη, τα οποία ως εκ τούτου δίνουν νιφάδες καλαμποκιού, νιφάδες ρυζιού ή έλασης βρώμης, που καταναλώνονται με κρύο ή ζεστό γάλα στο πρωινό.

Η προώθηση αυτού του τύπου δημητριακών απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά, έτσι ώστε στη συσκευασία των παιδικών δημητριακών να συναντήσουμε εντυπωσιακά χρώματα και σχέδια με τα οποία προσπαθούν να προσελκύσουν την προσοχή τους.

Το πρόβλημα των δημητριακών πρωινού: η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα

Υπάρχει όμως πρόβλημα: Τα περισσότερα δημητριακά για πρωινό που γίνονται για παιδιά είναι γλυκά ή αρωματισμένα μέλι, σιρόπι γλυκόζης, έτσι ώστε αν και είναι προφανώς "υγιείς" επιλογές επειδή είναι κατασκευασμένες από δημητριακά, η πραγματικότητα είναι τελείως διαφορετική: την περιεκτικότητα σε ζάχαρη να τα κάνετε α αυθεντική αντλία πολύ λίγο κατάλληλο για παιδιά.

Στην πραγματικότητα, ξέρατε αυτό περίπου το ήμισυ αυτού που βρίσκουμε σε ένα κουτί δημητριακών είναι στην πραγματικότητα ζάχαρη; Επιπλέον, σε ένα μπολ δημητριακών θα βρούμε 13 γραμμάρια ζάχαρης (το ποσό που ισοδυναμεί με δύο φακέλους).

Όπως γνωρίζετε ασφαλώς, στον κατάλογο των συστατικών που θα βρείτε στη διατροφική επισήμανση ενός προϊόντος διατροφής, αυτά τείνουν να οργανώνονται σύμφωνα με την ποσότητα που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή τους.

Λοιπόν, ας κάνουμε μια δοκιμή. Πιάσε μερικά από τα εμπορικά κουτιά δημητριακών πρωινού που έχετε στη διάθεσή σας τώρα και ελέγξτε τη λίστα των συστατικών τους. Σίγουρα θα εκπλαγείτε να βρείτε τη ζάχαρη, το σιρόπι γλυκόζης και κάποια άλλα γλυκαντικά στην κορυφή της λίστας. Ξέρεις γιατί; Πράγματι, επειδή περιέχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Και, αυτό που είναι ακόμη πιο εμφανές, μπορείτε να παρατηρήσετε την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη όταν αναλύετε τη διατροφική του σύνθεση, για παράδειγμα αναλύοντας πόσους υδατάνθρακες αντιστοιχούν σε σάκχαρα.

Ας κάνουμε μια ανάλυση αυτή τη στιγμή σχετικά με τη σύνθεση των δημητριακών πρωινού που καταναλώνονται περισσότερο από τα σημερινά παιδιά από το μικρότερο κάθε μέρα (δεδομένα ανά 100 γραμμάρια, που λαμβάνονται από τις πληροφορίες που παρέχουν τα εμπορικά σήματα στα δικά τους πακέτα ή ιστοσελίδες σας):

ΣΙΤΗΡΑ ΜΑΡΜΑΡΑΣ

ΕΝΕΡΓΕΙΑ (kcal)

ΥΔΡΟΓΟΝΕΣ ΥΔΑΤΩΝ (Εκ των οποίων σάκχαρα, ζ)

Φρόστις

375

35 g

Choco Krispies

387

35 g

Chocapic

389

28,7 g

Χαλάει

381

43 g

Ρύζι Krispies

384

8 g (77 g αμύλου)

Μέλι Pops

383

28 g

Χρυσή Grahams

381

25,1 g

Nesquik

381

25,2 g

Estrellitas

399

24,7 g

Cheerios

377

24,5 g

Κρόνος

403

24,9 g

Δηλαδή, όπως βλέπουμε, όλα τα δημητριακά πρωινού για πρωινό που βρίσκετε στο σούπερ μάρκετ σας περιέχουν πολύ υψηλή ποσότητα ζάχαρης. Και ξέρετε τι κάνει η ζάχαρη σε εσάς και τα παιδιά σας; Κάθε φορά που καταναλώνονται αυτά τα δημητριακά, η υψηλή τους περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με τη μορφή σακχάρων προκαλεί α κορυφή στην ορμόνη ινσουλίνη, υπεύθυνος για τη μείωση της γλυκόζης.

Ωστόσο, μετά από μία ώρα η γλυκόζη μειώνεται ξαφνικά, γεγονός που προκαλεί μεγαλύτερη όρεξη, κακή διάθεση και ζάλη. Πράγματι, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο γιος σας τείνει να είναι ευερέθιστος και σε κακή διάθεση λίγο μετά την κατανάλωση δημητριακών πρωινού ...

Το αποτέλεσμα είναι ακόμα πιο επικίνδυνο, διότι εάν τα παιδιά σας καταναλώνουν καθημερινά αυτά τα δημητριακά για πρωινό, μετά από λίγα χρόνια θα μπορούσαν να υποφέρουν από το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία και αυτό είναι ακόμη χειρότερο: έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να υποφέρουν από διαβήτη τύπου 2. Ναι, ο ίδιος διαβήτης που αυξάνεται επικίνδυνα τα τελευταία χρόνια μεταξύ των παιδιών.

Ποια είναι η λύση;

Η λύση είναι κάτι περισσότερο από προφανές: πετάξτε κάθε ένα από τα κουτιά των δημητριακών πρωινού που έχετε τώρα στο ντουλάπι και ποτέ μην τα αγοράσετε ξανά. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα παιδιά σας μένουν χωρίς πρωινό. Γνωρίζετε ότι υπάρχουν πολύ πιο υγιεινές, υγιεινότερες και ιδανικές θρεπτικές επιλογές για τα μικρά παιδιά στο σπίτι;

Στην πραγματικότητα, αν τα παιδιά σας αγαπούν τα δημητριακά, γιατί να μην επωφεληθείτε από αυτό και να επιλέξετε υγιεινότερες συνταγές; Ένα παράδειγμα είναι το granola, ένα πολύ πλήρες φαγητό φτιαγμένο με νιφάδες βρώμης και ξηρούς καρπούς, αναμεμειγμένο με σπόρους, σταφίδες και μέλι.

Ή το χυλό, ένα θαυμάσιο πιάτο πλιγούρι βρώμης, μαλακή και κρεμώδη υφή και ότι μπορείτε να γλυκάνετε με άλλες υγιεινότερες επιλογές αν θέλετε (για παράδειγμα, το panela Είναι μια καλή επιλογή). Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΠρωινό

Μαγείρεμα vs θρεπτική αξία (Αύγουστος 2019)