Ποια είναι η καλή αγκινάρα;
Γνωρίζατε ότι υπάρχουν περισσότερα από 20.000 είδη, αν και στην πραγματικότητα υπάρχουν λίγα είδη αγκινάρες που αρχικά καλλιεργούνται στον κόσμο; Ο λόγος είναι προφανής: χρειάζονται ένα ζεστό κλίμα και ένα ασβεστολιθικό έδαφος, το οποίο δεν είναι δυνατό να βρεθεί σε πολλά μέρη. Ωστόσο, από ιστορική άποψη υπάρχουν στοιχεία ότι τόσο οι Έλληνες όσο και οι Ρωμαίοι το έφαγαν ήδη, ενώ μέχρι την άφιξη του βασιλιά Ερρίτη του VII (28 Ιανουαρίου 1457 - 21 Απριλίου 1509) στην Αγγλία.
Από τότε, η αγκινάρα έχει γίνει ένα εξαιρετικά εκλεπτυσμένο φαγητό, όχι μόνο από μαγειρική ή γαστρονομική άποψη (λόγω της πικρής γεύσης και της υφής του όταν μαγειρεύεται), αλλά από ιατρική άποψη για τα απίστευτα οφέλη και τις ιδιότητές του. Στην πραγματικότητα, όπως θα αντιμετωπίσουμε αργότερα, θα γίνει ένα από τα πιο ενδιαφέροντα τρόφιμα όταν πρόκειται για τη φροντίδα του ήπατος, ενεργώντας ως ένας εξαιρετικός προστάτης και καθαριστικό συκωτιού.
Κατάλληλο για την καταπολέμηση του διαβήτη
Διάφορες μελέτες το έχουν δείξει η αγκινάρα είναι σε θέση να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, έτσι ώστε να είναι ένα ουσιαστικό και αναμφισβήτητο φαγητό στη διαβητική δίαιτα, βοηθώντας στην καταπολέμηση του διαβήτη από τη θρεπτική άποψη.
Είναι ένα τρόφιμο που δεν αυξάνει δραματικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Στην πραγματικότητα, όχι μόνο βοηθά στη διατήρηση της σταθερότητας, αλλά είναι ακόμη ικανή να συμβάλει στη μείωση του με έναν απόλυτα φυσικό τρόπο.
Εξαιρετική πεπτική
Η αγκινάρα είναι πλούσια cinarina, μια όξινη ουσία ικανή αύξηση της έκκρισης της χολής. Με αυτή την ποιότητα, γίνεται ένα ιδανικό φαγητό τόσο για το πεπτικό σύστημα όσο και για την καλή λειτουργία του ήπατος και της χολής.
Στη συγκεκριμένη περίπτωση της κυαναρίνης, ενεργεί κατά τη στιγμή της αύξησης της παραγωγής της χολής, τόσο απαραίτητη και απαραίτητη για την πέψη των λιπών. Ως εκ τούτου, είναι ένα ιδανικό φαγητό για να διευκολύνει τις βαριές και δύσκολες πέψεις.
Ιδανικό για την εξάλειψη των τοξινών
Ακριβώς λόγω του περιεχομένου της σε cinarina, η αγκινάρα είναι επίσης ένα επαρκές φαγητό για εξαλείψουμε τις συσσωρευμένες τοξίνες στο σώμα μας, ένα πολύ γνωστό όφελος που του έδωσε σίγουρα αυτή τη δημοτικότητα που είναι γνωστή ως αποδυναμωτική.
Να φροντίζει και να καθαρίζει το συκώτι
Η αγκινάρα είναι επίσης ιδιαίτερα χρήσιμη για τον καθαρισμό του ήπατος, βοηθώντας αναγεννηθούν τα ηπατικά κύτταρα με απόλυτα φυσικό τρόπο Για το λόγο αυτό, βοηθά επίσης στην καταπολέμηση των τοξικών ουσιών, συνιστάμενη τροφή σε περίπτωση λιπώδους ήπατος (διαταραχή που συνίσταται στη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ, η οποία αν δεν θεραπευτεί μπορεί να εξελιχθεί σε πιο σοβαρά στάδια, όπως κίρρωση ή καρκίνο του ήπατος).
Λόγω της παρουσίας κυναρίνης, η αγκινάρα συνιστάται επίσης σε περίπτωση ίκτερου, τεμπέλης ήπατος και κακής πέψης λιπών.
Σε περίπτωση υψηλής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων
Δεδομένου ότι η αγκινάρα είναι μια πικρή γεύση, ευνοεί τη λειτουργία του ήπατος, μας βοηθά να χωνεύουμε πολύ καλύτερα τα λίπη, είναι πλούσιο σε κυνορίνη και δρα σαν ένα εξαιρετικό καθαριστικό και διουρητικό, είναι επίσης χρήσιμο τη στιγμή μειώστε το υψηλή χοληστερόλη και το τριγλυκερίδια.
Στη συγκεκριμένη περίπτωση υψηλής χοληστερόλης και υψηλών τριγλυκεριδίων, η τακτική κατανάλωση μαγειρεμένων αγκινάρων (που δεν συνοδεύονται από λίπος) συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων τόσο της ολικής χοληστερόλης όσο και της LDL (κακής) χοληστερόλης, ενεργώντας με τη σειρά της θετικά HDL χοληστερόλη (καλή).
Εικόνες | Joy / Mike Mozart Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
