Τι είναι το Σεϊτάν, το νόστιμο κρέας λαχανικών
Μεταξύ των διαφορετικών υποκατάστατων κρέατος, ειδικά εάν ακολουθείτε μια χορτοφαγική ή vegan δίαιτα ή απλά θέλετε να την εξαλείψετε από τη διατροφή σας, μπορούμε να βρούμε διαφορετικές, πολύ πιο φυσικές επιλογές που μας παρέχουν ενδιαφέροντα οφέλη και διατροφικές ιδιότητες, καθώς και φυτικές πρωτεΐνες Διακρίνονται ακριβώς επειδή είναι ευκολότερο να αφομοιωθούν από τον οργανισμό μας από ό, τι οι ζωικές πρωτεΐνες.
Ένα από αυτά τα τρόφιμα είναι το seitan, ένα νοστιμότατο φαγητό που μπορεί να γίνει μια νόστιμη εναλλακτική λύση στο κρέας των ζώων, όχι μόνο για τις διατροφικές της ιδιότητες αλλά για τη γεύση και την υφή του (κάτι που θυμίζει πολύ). Ως εκ τούτου, καλείται επίσης ως κρέας λαχανικών, επειδή η εμφάνισή του θυμίζει πολύ ζωικό κρέας όταν μαγειρεύεται. Επιπλέον, στην κουζίνα είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο φυσικό προϊόν, δεδομένου ότι μπορεί να προετοιμαστεί με πολύ διαφορετικούς τρόπους: στο στιφάδο, ψωμί, κακοποιημένο, σχάρα, τηγανητά ...
Το Seitan είναι προϊόν φυσικής προέλευσης, ότι είναι φτιαγμένο από αλεύρι σίτου (σκληρό, καμπούτ ή σπέρτα), ιδιαίτερα γλουτένη σίτου. Επιπλέον, είναι φτιαγμένο με θαμρί, μαμούν και τζίντζερ.
Παρόλο που βασίζεται στις παραδοσιακές επεξεργασίες γλουτένης τόσο από την Κίνα όσο και από την Ιαπωνία (σε αυτή τη χώρα, για παράδειγμα, υπάρχει ένα παρόμοιο προϊόν γνωστό με το όνομα fu, αν και γίνεται φρυγανισμένο, ατμισμένο και αποξηραμένο), θεωρείται ως συνταγή ή μοντέρνο πιάτο μακροβιοτικής, χορτοφαγικής και χορτοφαγικής κουζίνας.
Στην πραγματικότητα γίνεται ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με βέγκαν και χορτοφάγους, μαζί με tofu.
Σήμερα είναι δυνατό να το αγοράσετε εύκολα σε βοτανολόγους και σε χορτοφαγικά καταστήματα, με διαφορετικές παρουσιάσεις. Το πιο συνηθισμένο είναι να το βρείτε με τη μορφή σπογγώδους μπάλες, οι οποίες έχουν σταθερή υφή και καφέ χρώμα.
Seitan γρήγορη συνταγή
Συστατικά
- 500 γρ. γλουτένης σίτου
- 1 λίτρο κρύου νερού
- 1/2 σάλτσα σόγιας
- 2 λωρίδες από φύκια kombu
- 1 σκελίδα σκόρδο
Προετοιμασία του σεϊτανίου
- Σε μια κατσαρόλα τοποθετήστε πρώτα τη γλουτένη σίτου. Τώρα προσθέστε λίγο νερό μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα αλλά δεν κολλά στα χέρια σας.
- Δημιουργήστε μια μπάλα και χωρίστε την σε 4 ίσα μέρη.
- Ξεφλουδίστε το σκελίδες σκόρδου και αφήστε το ολόκληρο.
- Σε ένα δοχείο τοποθετήστε το λίτρο κρύου νερού, το σκελίδες σκόρδου (χωρίς σχίσιμο), τη σάλτσα σόγιας και τα φύκια kombu.
- Αφήστε το νερό να βράσει. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα κομμάτια γλουτένης. Αφήστε πάνω από μέτρια φωτιά για 45 έως 50 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το δοχείο να καλύπτεται έως ότου η συνταγή είναι κρύα.
- Ετοιμη!
Εικόνες | Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillips Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαVegan
