Κέφι νερού: Προβιοτικά οφέλη και πώς να το κάνετε (συνταγή)

Το κεφίρ Είναι ένα ισχυρό φαγητό με ενδιαφέρουσες ιδιότητες προβιοτικά, πράγμα που σημαίνει ότι είμαστε αντιμέτωποι με ένα υπέροχο φαγητό εξαιρετικά πλούσιο σε ζωντανούς μικροοργανισμούς. Αυτοί οι μικροοργανισμοί βοηθούν θετικά όχι μόνο την αύξηση, αλλά και τη διατήρηση και βελτίωση της εντερικής χλωρίδας μας.

Αυτή είναι μια πολύ σημαντική ποιότητα, δεδομένου ότι, όπως σίγουρα γνωρίζετε, στην εντερική χλωρίδα βρίσκουμε βασικά βακτηρίδια που μας βοηθούν να απολαμβάνουμε καλή υγεία. Γιατί; Πολύ απλό: είναι επιστημονικά και ιατρικά γνωστό ότι μια ανισορροπία ή αλλοίωση της χλωρίδας μας έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία.

Ωστόσο, πρέπει να διαφοροποιήσουμε μεταξύ νερό κεφίρ και το κεφίρ γάλακτος. Στην πρώτη περίπτωση, για την οποία μιλάμε γι 'αυτή την περίπτωση, είναι μια κεφίρ με καθαρό νερό. Ενώ, στη δεύτερη περίπτωση, βρισκόμαστε αντιμέτωποι με μια πιο παραδοσιακή κεφίρ φτιαγμένη από γάλα (από αυτό παίρνετε τα ευεργετικά γαλακτικά ζυμωτήρια).

Τι είναι κεφίρ;

Πρώτα από όλα πρέπει να ξέρουμε τι είναι και τι αποτελείται από κεφίρ. Είμαστε πριν από ένα υπέροχο προβιοτικά τρόφιμα, με εμφάνιση με τη μορφή οζιδίων ή κόκκων (που είναι εκείνες που κρύβουν τις περισσότερες προβιοτικές ιδιότητες).

Στην περίπτωση του νερό κεφίρ, είναι μια τροφή που λαμβάνεται από τη ζύμωση διαφορετικών συστατικών, χωρίς τη χρήση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Αυτό φέρνει ενδιαφέροντα οφέλη για την υγεία, ειδικά σε εκείνους που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη, είναι αλλεργικοί στο γάλα ή απλά δεν θέλουν να το καταναλώσουν. Επίσης, είναι εξαιρετική για τα vegans.

Σε αυτούς τους υπέροχους οζίδια ή κόκκους βρίσκουμε σε μια συμβιωτική σχέση διάφορους μικροοργανισμούς, όπως βακτηρίδια, μεταξύ των οποίων διακρίνουμεLactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus και γαλακτικούς στρεπτόκοκκους.

Μπορούμε επίσης να διακρίνουμε ζύμες, όπως: Sacharomyces delbruckii και Candida kephir. Όλα αυτά τα συστατικά είναι οι πρωταγωνιστές ότι το κεφίρ είναι ένα εξαιρετικά υγιές φυσικό προϊόν.

Τα οφέλη της κεφίρ νερού

Χρήσιμο σε περίπτωση πεπτικών διαταραχών

Το κεφίρ νερού είναι πολύ ενδιαφέρον σε περίπτωση ασθενειών και προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, καθώς έχει μια καταπραϋντική επίδραση στο πεπτικό επίπεδο, εκτός από την καλή καταθλιπτική δράση στο εντερικό επίπεδο.

Μεταξύ άλλων, ευνοεί την σωστή εξάλειψη του εντερικού αερίου και του μετεωρισμού, βοηθώντας το σώμα μας να είναι σε θέση να εξαλείψει τις διάφορες εντερικές συσπάσεις που μπορούν να μεταβάλουν την πεπτική μας υγεία.

Επίσης, Είναι χρήσιμο σε περίπτωση βραδείας πέψηςκαι άλλα πεπτικά προβλήματα. Για παράδειγμα, είναι πολύ ενδιαφέρον μετά από να υποστεί μια περίπτωση γαστρεντερίτιδα.

Αναγεννήστε την εντερική χλωρίδα μας

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, Η κεφίρ νερού είναι ιδιαίτερα ευεργετική σε περίπτωση γαστρεντερίτιδας, καθώς δεν βοηθά μόνο να ηρεμήσει τα συμπτώματα και την ταλαιπωρία που μπορεί να προκύψει με τον ιό του στομάχου, αλλά βοηθά επίσης αναγεννήστε την εντερική χλωρίδα.

Αυξήστε τις άμυνές μας

Ακριβώς κατά την αναγέννηση της εντερικής χλωρίδας μας επίσης ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, με τα επακόλουθα οφέλη που αυτό συνεπάγεται για την υγεία μας.

Συνταγή κέφι νερό για να κάνουμε στο σπίτι

Συστατικά:

  • 3 κουταλιές της σούπας ενυδατωμένους οζίδια κεφίρ.
  • 60 γρ. από ολόκληρο ζαχαροκάλαμο ή πανάλα.
  • 2 ημερομηνίες ή μια χούφτα σταφίδας.
  • Μισό λεμόνι
  • 1 λίτρο νερού

Χρειάζεστε επίσης ένα γυάλινο δοχείο, έναν καμβά ή ένα πανί και μια ελαστική ταινία.

Παρασκευή κεφίρ νερού:

  1. Πρώτα βήματα Βάλτε το νερό στο γυάλινο δοχείο. Στη συνέχεια, μέρος το λεμόνι και προσθέστε το, μαζί με τα noodles του κεφίρ νερό, σταφίδες (ή ημερομηνίες) και ολόκληρη τη ζάχαρη ή καφετιά ζάχαρη.
  2. Καλύψτε το με ένα πανί ή ύφασμα και μετά με μια ελαστική ταινία. Το ανακινείτε προσεκτικά καλά, ώστε τα συστατικά να αναμιγνύονται σωστά
  3. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ή 3 ημέρες. Έτσι θα το φτιάξουμε.
  4. Μετά από αυτό το διάστημα το κεφίρ θα έχει ζυμωθεί.
  5. Αφαιρέστε ημερομηνίες ή σταφίδες. Στρέψτε το κεφίρ και κρατήστε τα οζίδια.
  6. Πλύνετε τα οζίδια και το δοχείο. Θα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ξανά.

Πώς να διατηρήσετε το κεφίρ νερού:

Για να διατηρήσετε το kefir νερού, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε γυάλινη φιάλη που καλύπτεται από φελλό. Από την άλλη πλευρά, αν για λίγες μέρες δεν θέλετε να φτιάξετε περισσότερο κεφίρ, μπορείτε να διατηρήσετε όζους κεφίρ σε ένα δοχείο με νερό και ζάχαρη.

Πώς να πιείτε κεφίρ νερού:

Το ιδανικό είναι να το καταναλώσετε τόσο με άδειο στομάχι όσο και πριν από τα γεύματα. με αυτόν τον τρόπο θα μπορέσουμε να την αφομοιώσουμε πολύ καλύτερα.Ωστόσο, αν δεν σας αρέσει ή δεν μπορεί να σταθεί κατανάλωση διοξειδίου του άνθρακα, μπορείτε να το σερβίρετε σε ένα ποτήρι και να ανακατέψετε το υγρό καλά για λίγα δευτερόλεπτα.

Πώς να ενεργοποιήσετε εκ νέου όζους κεφίρ;

Η επαναδραστηριοποίηση των οζιδίων του κεφίρ είναι πολύ χρήσιμη όταν θέλετε να προετοιμάσετε περισσότερο κεφίρ. Για αυτό, πρέπει απλά να τα πλύνετε και να ακολουθήσετε την κανονική διαδικασία επεξεργασίας που αναφέραμε στις προηγούμενες γραμμές.

Αλλά αν δεν πρόκειται να κάνετε ξανά το kefir σε λίγες μέρες, μπορείτε να τα παγώσετε και να τα ξαναχρησιμοποιήσετε όταν θέλετε.

Homemade Kefir - Σπιτικό Κεφίρ (Οκτώβριος 2021)