Vegan polvorones. Χριστουγεννιάτικη συνταγή
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αν σκεφτούμε επιδόρπια ή τυπικά γλυκά που είναι πολύ χαρακτηριστικά για τα Χριστούγεννα, polvorones γίνονται ένα από τα πιο δημοφιλή. Όπως και με το μαρσιπάν, αυτό το νόστιμο γλυκό που φτιάχτηκε από αλεσμένα αμύγδαλα και ζάχαρη, των οποίων τα ειδώλια τους αρέσουν τόσο πολύ κατά τη διάρκεια αυτής της υπέροχης εποχής του χρόνου.
Είναι ένα τυπικό προϊόν της χριστουγεννιάτικης ζύμης, η οποία ξεχωρίζει κυρίως επειδή είναι εξαιρετικά δημοφιλής στην Ισπανία, γνωστά σε αυτά τα οποία γίνονται κάθε χρόνο στην Ανδαλουσία (στην Estepa και στο Fondón), στην Castilla y León (Tordesillas) και στη Ναβάρα (Pitillas). 
Όπως σίγουρα γνωρίζετε, Το polvorón είναι ένα είδος κέικ μικρού μεγέθους, φτιαγμένο με αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη, το οποίο ψήνεται στο φούρνο συνήθως σε υψηλή θερμοκρασία και το οποίο έχει την ιδιαιτερότητα να απαλλαγούμε από τη σκόνη όταν το δαγκώνουμε.
Ωστόσο, αν και παραδοσιακά γίνεται με το λαρδί, το συστατικό αυτό εμποδίζει ένα άτομο που είναι vegan ή απλά δεν καταναλώνει τρόφιμα ζωικής προέλευσης από το φαγητό κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων.
Εάν αυτή είναι η περίπτωσή σας, προτείνουμε ένα vegan συνταγή ιδανικό για την προετοιμασία σας σπιτικά polvorones χωρίς κανένα συστατικό που προέρχεται από ζώα. Το αποτέλεσμα πιθανότατα θα σας εκπλήξει. Τολμάς να τα προετοιμάσεις μαζί μας; 
Vegan συνταγή των polvorones Χριστουγέννων
Συστατικά:
- 550 γρ. Φρυγμένου αλεύρου
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- 75 γρ. Λευκό κρασί
- 70 γρ. Ξηρού κονιάκ
- 200 γρ. Εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1 λεμόνι
- 60 γραμμάρια χυμού πορτοκαλιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού λεμονιού
- Γεύση ζάχαρης
Πώς να φτιάξετε vegan polvorones:
- Φρυγανίστε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα:Πρώτα ας φτιάξουμε το αλεύρι. Για να γίνει αυτό πρέπει απλά να το βάλετε σε ένα τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας το με τη βοήθεια ενός ξύλινου κουταλιού. Μέχρι να παρατηρήσετε ότι έχει τελειώσει τελείως. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια αποθηκεύστε το σε γυάλινο βάζο.
- Φρυγανίστε το αλεύρι στο φούρνο:Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να ψήσετε το αλεύρι στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να βάλετε το αλεύρι σε ένα ταψί και να το απλώσετε καλά. Εισάγετε το δίσκο στο φούρνο και θερμαίνετε στους 150 ° C της θερμοκρασίας. Αφαιρέστε το από καιρό σε καιρό, με αυτόν τον τρόπο θα χάσετε την υγρασία. Όταν βγάζετε το χρώμα από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και μόλις το κρύο περάσει από ένα κόσκινο.
- Πάρτε το φλοιό ενός λεμονιού και το βάζετε σε μια κατσαρόλα στη φωτιά με το ελαιόλαδο. Φροντίστε λίγο το λάδι, χωρίς να αφήσετε το φλοιό να καεί.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκάλι, την ουσία λεμονιού, το λευκό κρασί, το κονιάκ, το τηγανισμένο ελαιόλαδο και την κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τη βοήθεια των ράβδων.
- Τώρα ρίχνουμε το φρυγανισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια σας. Θα πάρετε μια περισσότερο ή λιγότερο λιπαρή κρέμα. Αφήστε το να καθίσει για 1 ή 2 ώρες.
- Στη συνέχεια, πάρτε κομμάτια της ζύμης και τα ισιώσετε με τα χέρια σας. Τελικά δώστε τους το σχήμα των στρογγυλών και παχιών κέικ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό ζυμαρικά αν προτιμάτε).
- Τοποθετήστε το κομμάτι ζύμης στο δίσκο ψησίματος, τοποθετήστε το δίσκο σε δεύτερο ύψος και ψήνετε με τη σχάρα ενεργοποιημένη σε θερμοκρασία 200 ° C για 15 έως 20 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσει, προσθέστε πολύ ζάχαρη άχνη στη κορυφή.
