Η παράδοση φαγητού φακές την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και πώς να φτιάξετε τυχερές φακές
Από την εποχή των Ρωμαίων, στην Αρχαία Ρώμη δόθηκαν μακριά φακές που μεταφέρθηκαν σε δερμάτινη τσάντα δεμένη με τη ζώνη ή τη μέση για να προσελκύσει πλούτο. Οι φακές είναι ένα από τα πρώτα όσπρια που καλλιεργούσαν τόσο οι Έλληνες όσο και οι Ρωμαίοι και γι 'αυτούς ήταν ένα λαχανικό εξαιρετικής αξίας.
Σύμφωνα με την ιστορία, οι φίλοι και η οικογένεια έλαβαν φακελάκι φακές εκείνη τη νύχτα για να τους ευχηθούν καλή τύχη και να προσελκύσουν πλούτο στο νέο έτος που ήταν έτοιμο να αρχίσει. 
Η παράδοση μαγειρικής και φαγητού φακές κατά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς ή της Πρωτοχρονιάς είναι μια παράδοση που χρονολογείται πολύ από τον Μεσαίωνα στην Ιταλία.
Η ιδέα του μαγειρέματος και φαγητού φακές εκείνη τη νύχτα είναι μια παράδοση που έχει εξαπλωθεί σιγά σιγά και συνεχίζεται στις χώρες λατινικής καταγωγής, συμπεριλαμβανομένης της Ισπανίας και της Ιταλίας.
Τρώγοντας ένα πιάτο φακές εκείνη τη νύχτα σύμφωνα με την παράδοση φέρνει τύχη για το επόμενο έτος και αυτό το φαγητό είναι γνωστό ως "Οι φακές της τύχης".
Στην Ιταλία αντί να σταματήσουν την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και να πάρουν το Νέο Έτος τρώγοντας τα 12 σταφύλια όπως στην Ισπανία, λαμβάνουν το νέο έτος με φαγητό φακές.
Το πιάτο φακές που μαγειρεύεται και είναι δημοφιλές στην Ιταλία είναι οι φακές με κοτέκινο, το cotechino είναι πολύ παρόμοιο με το butifarra.
Για μερικά χρόνια στο σπίτι έχουμε το έθιμο ή την παράδοση να μαγειρεύουμε μερικές φακές και να τις τρώμε, έστω κι αν είναι μερικές, μια κουταλιά φακές που συνοδεύουν τα πιάτα που ετοιμάσαμε για το δείπνο της Πρωτοχρονιάς. 
Στη συνέχεια, αυτό που έχουμε αφήσει από αυτές τις εξαιρετικές φακές τελειώνουμε στο γεύμα της Πρωτοχρονιάς.
Οι φακές μπορούν να παρασκευαστούν σε διαφορετικές συνταγές, σε στιφάδο, στιφάδο, στιφάδο, μαγειρεμένα μόνο με κρεμμύδι, αλάτι και φύλλα δάφνης.
Όπως έχουμε πει πριν, μπορούμε να μαγειρέψουμε και να δοκιμάσουμε " οι φακές της τύχης " με τον τρόπο που μας αρέσει περισσότερο.
Εδώ σας παρέχουμε πώς να προετοιμάσετε ένα στιφάδο φακές που είναι πολύ πλούσιο να φάει φακές την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και να προσελκύσει καλή τύχη για το νέο έτος.
Συνταγή φιλιέρας για το δείπνο της Πρωτοχρονιάς
Το τηγάνισμα των φακών έχει παρασκευαστεί με chorizo, το οποίο είναι ένα συστατικό που δεν πρέπει να λείπει από τη γεύση που φέρνει στο φαγητό φακές ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό στιφάδο που ετοιμάζουμε με την ίδια συνταγή.
Σε άλλες περιπτώσεις έχουμε επίσης αντικαταστήσει το chorizo με ζαμπόν Serrano, είναι μια άλλη επιλογή και είναι επίσης πολύ νόστιμα και μας επιτρέπουν να διαφοροποιήσουμε τη συνταγή φαγητού φακές. 
Συστατικά:
- 500 γρ. από φακές τύπου Lanzarote ή pardina.
- 200 chorizo σε taquitos ή τροχούς.
- 2 καρότα κομμένα σε κομμάτια.
- Ένα μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια.
- Μια μικρή πράσινη πιπεριά σε τακίτο.
- 3 σκελίδες σκόρδου χωρίς δέρμα και κιμά.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Ένα κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους.
- Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
- Sal.
- Νερό
Επεξεργασία:
- Σε ένα καζάνι βάζουμε ένα μικρό πιάτο ελαιολάδου για να ζεστάνουμε για να βγάλουμε το κρεμμύδι με χαμηλή φωτιά. Όταν το κρεμμύδι είναι σχεδόν προσθέστε το πιπέρι τσαγιού πιπεριές και σκελίδες σκόρδο και καφέ λίγο δίπλα στο κρεμμύδι.
- Όταν το πιπέρι είναι χρυσοκάρπιο, προσθέστε τη γλυκιά πάπρικα, το κύμινο, το πιπέρι, το chorizo taquitos και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις φακές, τα ψιλοκομμένα καρότα, λίγο αλάτι και νερό σε επαρκή ποσότητα για να καλυφθούν.
- Μαγειρέψτε τις φακές με ελάχιστη θερμότητα μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας συχνά έτσι ώστε να μην πέσουν στο κάτω μέρος και να κολλήσουν.
- Ελέγουμε την ποσότητα του νερού και προσθέτουμε περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο. Θα δώσουμε στις φακές το σημείο που μας αρέσει περισσότερο ή με ελαφριά ή παχύτερη σάλτσα.
- Μόλις οι φακές είναι τρυφερές, βγάζουμε τη φωτιά. Έχουμε τη στιφάδο φακές σε ένα ταρτάν ή ένα βαθύ πιάτο και τα παίρνουμε στο τραπέζι για να τα δοκιμάσουμε ζεστά.
Ελπίζουμε να σας αρέσει αυτή η απλή και πλούσια συνταγή και όπως λέει η παράδοση σας φέρνει καλή τύχη το επόμενο έτος.
Από το NatureVia Ευτυχισμένο το Νέο Έτος για όλους! ΘέματαΧριστουγεννιάτικες συνταγές Χριστουγέννων
