Το pH του φαγητού

Το Ph χρησιμοποιείται στη χημεία ως μέτρο οξύτητας z ή αλκαλικότητα ενός στοιχείου που εκτιμάται κανονικά στην υγρή του κατάσταση. Στην περίπτωση του δέρματος (βασικά γνωστή με το απλό όνομα του pH του δέρματος) είναι συχνά χρήσιμο να γνωρίζουμε ποια προϊόντα υγιεινής ή ομορφιάς τείνουν να είναι ή δεν είναι τα πλέον κατάλληλα και που μπορούν να μας βλάψουν, ώστε ενώ το δέρμα μας έχει pH μεταξύ 5,5 και 6 στην ενηλικίωση, συνιστάται η χρήση προϊόντων υγιεινή με pH μικρότερο από 6.

Στην περίπτωση του σίτιση σχεδόν το ίδιο πράγμα θα συμβεί, αν και είναι αλήθεια αυτό pH του τροφίμου τείνουν να είναι λιγότερο γνωστά από το δέρμα. Στην πραγματικότητα, γνωρίζατε ότι τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνουμε καθημερινά μπορεί να έχουν υψηλές ποσότητες φυσικών οξέων;

Ποιο είναι το pH του φαγητού;

Στη διατροφή, η τιμή pH χρησιμοποιείται ως δείκτη της περιεκτικότητας σε οξύ που υπάρχει σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο ή ποτό, η οποία κυμαίνεται μεταξύ 0 και 14. Με τον τρόπο αυτό, όταν ένα τρόφιμο ή ένα ποτό έχει τιμή pH μικρότερη από 7 θεωρείται όξινη, η οποία μεταφράζεται σε αυτά τα τρόφιμα ή ποτά με επίπεδα κάτω από το 5,3 θα μπορούσε - μεταξύ άλλες πτυχές - που θέτουν σε κίνδυνο το σμάλτο των δοντιών.

Τιμές PH των τροφίμων

Τιμές PH των φρούτων

Μήλα

3,0 ρΗ

Πούλι της Apple

3.3 ρΗ

Μπανάνες

4,5 ρΗ

Εικ

4.6 ρΗ

Γκρέιπφρουτ

3,0 - 3,3 ρΗ

Λεμόνια

2,2 - 2,4 ρΗ

Ανανάς

3,2 ρΗ

Φράουλες

3.3 ρΗ

Μάνγκο

3,9 - 4,6 ρΗ

Λευκά σταφύλια

2,9 ρΗ

Κεράσια

4,0 ρΗ

Πορτοκάλια

3.6 ρΗ

Αρχεία

1,8 - 2,0 ρΗ

Νεκταρίνια

3,9 ρΗ

Δαμάσκηνα

4.6 ρΗ

Χειροβομβίδες

3,0 ρΗ

Μανταρίνια

4,0 ρΗ

Καρπούζια

5.2 ρΗ

Τιμές PH των λαχανικών, των όσπριων και των λαχανικών

Αγκινάρες

5.6 ρΗ

Σπαράγγια

4 - 6 ρΗ

Φασόλια

5.7 ρΗ

Φασόλια

4.6 ρΗ

Τεύτλα

4,9 ρΗ

Λάχανο Βρυξελλών

6 ρΗ

Λάχανο

5.2 ρΗ

Καρότα

4,9 ρΗ

Κουνουπίδι

5.6 ρΗ

Σέλινο

5.7 ρΗ

Κουταλάκι

5.2 ρΗ

Καλαμπόκι

6.0 ρΗ

Αγγούρια

5.1 ρΗ

Μελιτζάνες

4,5 ρΗ

Κουνάβι

4.6 ρΗ

Πράσα

3,0 ρΗ

Μαρούλι

4,0 ρΗ

Φακές

5.8 ρΗ

Μαϊντανός

5.7 ρΗ

Μπιζέλια

5.8 ρΗ

Πατάτες

6.1 ρΗ

Κολοκύθα

4.8 ρΗ

Τιμές PH των κρεάτων

Βόειο κρέας

5.0 ρΗ

Γλώσσα

5.9 ρΗ

Χαμ

5.9 ρΗ

Γουρούνι

5.3 ρΗ

Αρνί

5.4 ρΗ

Μοσχάρι

6.0 ρΗ

Κοτόπουλο

6.5 ρΗ

Τουρκία

5.8 ρΗ

ΡΗ τιμές των ψαριών

Μύλοι

6.5 ρΗ

Καβούρια

7.0 ρΗ

Στρείδια

4.8 ρΗ

Τόνος

5.2 ρΗ

Σολομός

6.1 ρΗ

Βασιλικές γαρίδες

6.8 ρΗ

Στρουθοκαμήλου

5.5 ρΗ

Ρέγγα

6.1 ρΗ

Νωπά ψάρια (γενικά)

6 ρΗ

Εικόνα | Martin Cathrae Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.

Οι 9 ΑΛΚΑΛΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ Που Θα Πρέπει Να Τρώτε Καθημερινά (Μαρτιου 2024)