Το σίδερο

Μάλλον αντιμετωπίζουμε ένα από τα πιο δημοφιλή και γνωστά μέταλλα. Το σιδήρου Είναι ένα θεμελιώδες μέταλλο για το σώμα μας και τελικά για τη ζωή. Το βρίσκουμε σε πολύ λίγες ποσότητες στο σώμα μας, έτσι ώστε ο καλύτερος τρόπος να το παραδώσει στο ανθρώπινο σώμα είναι μέσω της τροφής.

Ωστόσο, πρέπει να διαφοροποιήσουμε μεταξύ δύο τύπων σιδήρου ανάλογα με τα τρόφιμα που καταναλώνονται:

Σίδηρος: αποκλεισμός τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως ζώα, πτηνά και ψάρια. Απορροφάται πολύ πιο εύκολα και πιο εύκολα από το σώμα μας.
Σίδερο όχι heme: το βρίσκουμε ιδιαίτερα στα φρούτα και τα λαχανικά. Απορροφάται σε πολύ χαμηλή ποσότητα.

Λειτουργίες σιδήρου

Συμμετέχει στη μεταφορά οξυγόνου.
Συμμετέχει στην παραγωγή ουσιών και ενώσεων στο αίμα (αιμοσφαιρίνη, η χρωστική ουσία στο αίμα).
Έχει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό κολλαγόνου.
Συμμετέχει ενεργά στη σύνθεση του DNA.
Είναι μέρος της διαδικασίας κυτταρικής αναπνοής.
Σημαντική στην παραγωγή και απελευθέρωση ενέργειας.
Συμβάλλει στη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος σε καλή κατάσταση.
Συμμετέχετε σε μια ευρεία ποικιλία χημικών αντιδράσεων.

Οφέλη από σίδηρο

Εκτός από τις λειτουργίες σιδήρου που αναφέρονται στην προηγούμενη ενότητα, παρέχει επίσης τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

Βοηθά τα μικρά παιδιά να μεγαλώνουν και να αναπτύσσονται τόσο σωματικά όσο και διανοητικά.
Βοηθά να έχουμε καλή άμυνα, διατηρώντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα σε καλή κατάσταση.
Αυξάνει την αντοχή στις ασθένειες.

Συνιστώμενες ημερήσιες ποσότητες σιδήρου

	Ηλικία	Άνδρες (mg / ημέρα)	Γυναίκες (mg / ημέρα)
	0-3 μήνες	1,7	1,7
	4-6 μήνες	4,3	4,3
	7-12 μήνες	7,8	7,8
	1-3 χρόνια	6,9	6,9
	4-6 χρόνια	6,1	6,1
	7-10 χρόνια	8,7	8,7
	11-18 ετών	11,3	14,8
	11-50 χρόνια		14,8
Εγκυμοσύνη			27
Θηλασμός			10

Τα συμπτώματα ανεπάρκειας της έλλειψης σιδήρου

Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να προκαλέσει:

Κούραση και αδυναμία
Απαλή χροιά.
Συνδετική του ματιού του λευκού χρώματος.
Ζάλη
Επιταχυνόμενος παλμός
Απώλεια της όρεξης
Αϋπνία
Κνησμός (φαγούρα γενικευμένη σε όλο το σώμα).
Χαμηλό επίπεδο απόδοσης
Σε περίπτωση εγκυμοσύνης, ο κίνδυνος πρόωρης γέννησης.

Από την άλλη πλευρά, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι υπάρχουν τρόφιμα ή ποτά που μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση του σιδήρου, όπως συμβαίνει με τα τρόφιμα πλούσια σε ίνες, καφέ ή κρασί.

Τρόφιμα πλουσιότερα σε σίδηρο

Εδώ είναι οι κύριες πηγές σιδήρου:

Φαγητό	Περιεκτικότητα σε σίδηρο (100 gr)
Κάρρυ (σκόνη)	29,6 mg
Εμπλουτισμένα δημητριακά	16,7 mg
Ήπαρ αρνιού	7,5 mg
Χοίροι νεφρού	6,4 mg
Βερίκοκα βερίκοκα	4,1 mg
Ενσωματωμένο ψωμί	2,7 mg
Μοσχάρι	2,4 mg
Σοκολάτα	2,4 mg
Αυγά	2 mg
Νεροκάρδαμο	1,6 mg
Λευκό ψωμί	1,6 mg
Λάχανο	0,6 mg
Κόκκινο κρασί	0,5 mg
Λευκά ψάρια	0,5 mg
Πατάτες	0,4 mg

Ποιος μπορεί να χρειαστεί συμπληρώματα σιδήρου

Γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία, λόγω των μηνιαίων μηνιαίων απωλειών αίματος.
Ηλικιωμένοι
Οι άνθρωποι που ακολουθούν τη χορτοφαγική δίαιτα.
Οι γυναίκες που θηλάζουν
Άτομα που καταναλώνουν συνήθως το οινόπνευμα.
Εφήβους
Αθλητές

Θεραπευτικές χρήσεις του σιδήρου

Αντιστρέφει τα προβλήματα που προκαλούνται από την έλλειψη σιδήρου.
Ανακουφίζει από την κνησμό.

Εικόνα | haldean Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΟρυκτά