Γλυκοπατάτα (γλυκιά πατάτα): οφέλη και ενεργητικές και απίστευτες ιδιότητες

Γλυκοπατάτα (γλυκιά πατάτα): οφέλη και ενεργητικές και απίστευτες ιδιότητες

Όπως και με το σέλινο, το γλυκιά πατάτα είναι ένα από τα πιο καταναλωμένα τρόφιμα σε μια ισορροπημένη διατροφή, μαζί με το batata ή το πατάτα. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι σήμερα και από πολύ παλιά μπορούμε να βρούμε μια ενδιαφέρουσα και καλή ποικιλία από πλήρως θρεπτικές και υγιεινές συνταγές που βασίζονται σε αυτό το φαγητό ως ένα από τα κύρια ή εξαιρετικά συστατικά.

Όντας ένα φαγητό που περιέχει πολύπλοκους υδατάνθρακες, το γλυκοπατάτες γίνονται μια εξαιρετική επιλογή για να φροντίσουν το συκώτι μας, την ίδια στιγμή που βοηθά στη διατήρηση του επιπέδου της ζάχαρης στο αίμα. Και αυτό είναι μόνο ένα καλό παράδειγμα πολλών από τα ιδιότητες της γλυκοπατάτας, που βρίσκουμε ιδιαίτερα με αυτό το υγιεινό φαγητό.

Τι είναι η γλυκοπατάτα ή η γλυκοπατάτα;

Η γλυκιά πατάτα είναι ένας κονδύλος, με τον ίδιο τρόπο που είναι και άλλα τρόφιμα, όπως πατάτες, μαρμελάδες ή μανιτάρια. Είναι επίσης γνωστό με τα ονόματα των γλυκιά πατάτα, γλυκοπατάτα ή γλυκοπατάτα. Ανήκει στην οικογένειαConvolvulaceae, και καλλιεργείται σε ένα πολύ μεγάλο μέρος του κόσμου ακριβώς επειδή είναι μια βρώσιμη ρίζα τεμπερόζης.

Πρόκειται για τρόφιμο καταγωγής Νότιας Αμερικής και Κεντρικής Αμερικής. Για παράδειγμα, σε μια χώρα όπως το Περού, έχει καλλιεργηθεί για περισσότερα από 8000 χρόνια, ακόμη και ως παραστάσεις γλυκοπατάτας σε μια ευρεία ποικιλία υπολειμμάτων προκολομβιανού κεραμικής. Ωστόσο, μέχρι τα τέλη του 15ου αιώνα, όταν έφτασε επίσημα στην Ευρώπη στα χέρια του Χριστόφορου Κολόμβου.

Όσον αφορά την ίδια τη γλυκιά πατάτα, είναι α ρίζα του τετρακέφαλου με χαρακτηριστικό σχήμα και εμφάνιση, με το κρέας που ανάλογα με την ποικιλία μπορεί να είναι λευκό ή κίτρινο-πορτοκαλί, και της οποίας η γεύση το καθιστά ακριβώς ένα εξαιρετικά φημισμένο φαγητό, είναι γλυκό. Για το λόγο αυτό είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείται σε διάφορα επιδόρπια, όπως για παράδειγμα στην παραδοσιακή γλυκά ντόνατς πατάτας.

Ποικιλίες γλυκοπατάτας

Γνωρίζατε ότι υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες γλυκοπατάτας, οι οποίες διαφέρουν όχι μόνο από τη γεύση τους αλλά και από την εξωτερική τους εμφάνιση). Στην πραγματικότητα, όπως αναφέραμε εν συντομία στην αρχή αυτής της σημείωσης, υπάρχουν λευκές και κίτρινες ποικιλίες.

Στην Ισπανία, για παράδειγμα, ξεχωρίζουν ορισμένες συγκεκριμένες ποικιλίες, όπως η Amarilla de Málaga, η Violeta de carne rosa, το κόκκινο κρέας της Καλιφόρνιας, το κόκκινο κρέας Jasper, η Blanca de París, η Rosa de Málaga ή η κόκκινη ποικιλία .

Επιπλέον, μπορούμε να αναφέρουμε και άλλες ποικιλίες όπως η Lisa de Tucumán, η Waal (προέλευσης της Γουατεμάλας), το Centennial του κόκκινου κρέατος ή το Batatillas de Nerja.

Διατροφικές ιδιότητες γλυκοπατάτας

Το γλυκιά πατάτα Είναι πλούσιο σε β-καροτένιο (προβιταμίνη Α) και σε μεγάλη ποικιλία βιταμινών, κυρίως βιταμίνη C. Αλλά δεν είναι η μόνη που συμβάλλει, καθώς έχει και ενδιαφέρουσες ποσότητες βιταμίνης Ε και ιδιαίτερα φολικού οξέος (βιταμίνη Β9 ).

Επίσης, Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μέταλλα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει η παρουσία καλίου, μαγνησίου, ασβεστίου, νατρίου και σιδήρου.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες είναι εκπληκτική, ιδιαίτερα άμυλο, και του ινών. Από την άλλη πλευρά, είναι χαμηλή σε λιπαρά και επίσης σε πρωτεΐνες.

Διατροφικές πληροφορίες γλυκοπατάτας ανά 100 γραμμάρια:

Ιδιότητες της γλυκοπατάτας

Υψηλό περιεχόμενο αντιοξειδωτικού

Για τον πλούτο του στα αντιοξειδωτικά (ειδικά β-καροτένιο και βιταμίνες C και E), είναι ένα ιδανικό φαγητό όταν πρόκειται για την αύξηση των αμυντικών, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της φυσικής ανοσίας του σώματός μας. Βοηθά επίσης στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, χάρη στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, χρήσιμη με τη σειρά τους για την πρόληψη του κινδύνου καρκίνου.

Συμβάλλει επίσης γλουταθειόνη, η οποία παρεμβαίνει φυσικά την εποχή του εξαλείψει τις ελεύθερες ρίζες και τα βαρέα μέταλλα (όπως το κάδμιο), καθώς και τις τοξίνες που βλάπτουν το σώμα μας. Χάρη ακριβώς στην περιεκτικότητα σε β-καροτένιο είναι ένα ιδανικό φαγητό για τα μάτια, συμβάλλοντας στην πρόληψη του καταρράκτη.

Οφέλη για το καρδιαγγειακό σύστημα

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά είναι μια ιδανική τροφή για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, ιδιαίτερα χρήσιμη σε περίπτωση υπέρτασης, υψηλής χοληστερόλης και καρδιακών προβλημάτων.

Μεταξύ άλλων σημαντικών λειτουργιών, τα β-καροτένια είναι κατάλληλα για τη διατήρηση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων σε καλή κατάσταση. Ενώ, κάλιο, γίνεται ένα θεμελιώδες μέταλλο για την υγεία της καρδιάς μας.Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι πολύ χαμηλή.

Ιδανικό για την πεπτική δυσφορία

Η γλυκοπατάτα παρέχει ευεργετικές ουσίες για τις πεπτικές και εντερικές βλεννώδεις μεμβράνες. Ως εκ τούτου, γίνεται επαρκές φαγητό για όλους εκείνους που υποφέρουν από ένα πεπτικό πρόβλημα. Φυσικά, το πιο ενδεδειγμένο σε αυτές τις περιπτώσεις είναι να το καταναλώσετε ψημένο ή βρασμένο, και ποτέ δεν τηγανισμένο.

Μεταξύ των διαφόρων πεπτικών καταστάσεων στις οποίες είναι κατάλληλη η ψημένη γλυκοπατάτα, μπορούμε να αναφέρουμε τα ακόλουθα: γαστρίτιδα, γαστρεντερίτιδα, δυσκοιλιότητα, διάρροια, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και έλκη.

Από την άλλη πλευρά, παρέχει ίνα, καθιστώντας έτσι μια πολύ καλή επιλογή κατά τη βελτίωση της εντερικής διαμετακόμισης, είναι κατάλληλη σε περίπτωση δυσκοιλιότητας.

Κατάλληλο για εγκυμοσύνη

Λόγω του υψηλού περιεχομένου του φολικό οξύ, γίνεται ένα ιδανικό φαγητό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς 100 γραμμάρια γλυκοπατάτας παρέχουν περίπου 80 mg. από αυτή την πολύ σημαντική βιταμίνη.

Όπως σίγουρα γνωρίζετε, το φυλλικό οξύ ή η βιταμίνη B9 είναι απαραίτητο για την πρόληψη των γεννητικών ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα, όπως για παράδειγμα η σπονδυλική στήλη (ελαττώματα του νωτιαίου μυελού) ή η εγκεφαλία (ελαττώματα του εγκεφάλου ).

Επιπλέον, είναι γνωστό ότι το φολικό οξύ θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει όταν μειώνει τον κίνδυνο της διάσπασης του ουρανίσκου, του διακένου του χείλους, ορισμένων τύπων καρδιακών ελαττωμάτων και της ανάπτυξης της προεκλαμψίας σε έγκυες γυναίκες.

Από την άλλη πλευρά, λόγω της περιεκτικότητάς του σε σύνθετους υδατάνθρακες, αποτελεί συνιστώμενη τροφή για να διατηρηθεί το επίπεδο σακχάρου στο αίμα, παρέχοντας ενέργεια.

Οφέλη από γλυκοπατάτες

Συνοπτικά, εδώ είναι τα κύρια πλεονεκτήματα των γλυκών πατατών:

• Συμβάλλει στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
• Προλαμβάνει καρδιαγγειακά νοσήματα στο αίμα.
• Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.
• Διακρίνεται για την περιεκτικότητά του σε β-καροτένιο και βιταμίνη C.
• Χρήσιμο για να ενισχύσει την ασυλία του σώματος μας και να αυξήσει την άμυνα.
• Ευεργετικό για πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• Πολύ καλό για την καρδιά.
• Κατάλληλο σε περίπτωση πεπτικών καταστάσεων.
• Βοηθά στη βελτίωση της εντερικής διαμετακόμισης.

Αδυνάτισε τρώγοντας όσο θέλεις! (Απρίλιος 2024)