Γεμιστές μελιτζάνες με σέιταν: νόστιμη συνταγή vegan
Αν και είναι αλήθεια ότι μπορούμε να το απολαύσουμε μελιτζάνα σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, χάρη κυρίως στο γεγονός ότι γίνεται εξαιρετικά ευπροσάρμοστο κύριο συστατικό, η πραγματικότητα είναι ότι ένας ορεκτικό τρόπος για να τα φάτε απολαμβάνει μερικές εξαιρετικές γεμιστές μελιτζάνες, τα οποία συνήθως παρασκευάζονται γεμίζοντας με κρέας και ορισμένα λαχανικά. Ωστόσο, στην περίπτωση των χορτοφάγων και των χορτοφάγων που δεν καταναλώνουν τρόφιμα ζωικής προέλευσης, το γεμιστές μελιτζάνες με σέιτανσχετικά με τη συνταγή που σας μιλάμε με αυτή την ευκαιρία, γίνονται απλά μια εξαιρετική επιλογή.
Όπως ίσως γνωρίζετε, ειδικά αν απαντήσουμε στην ερώτηση τι είναι seitan, βρισκόμαστε αντιμέτωποι με ένα περίεργο φαγητό που, λόγω της υφής και της γεύσης του, πολλοί vegans τείνουν να το θεωρούν ως πραγματικό υποκατάστατο του κρέατος και να μπορούν να επεξεργαστούν με παρόμοιο τρόπο: κακοποιημένα, ψητά, τηγανισμένα, ψωμιά ή στιφάδο. Και, για αυτό το λόγο, είναι συνήθως γνωστό με το όνομα "κρέας λαχανικών".
Βασικά συνίσταται από ένα εντελώς φυσικό προϊόν, το οποίο παρασκευάζεται από γλουτένη σίτου, το οποίο με την πάροδο των ετών έχει γίνει ένα πραγματικό υποκατάστατο κρέατος ζωικής προέλευσης σε χορτοφαγικά και χορτοφαγικά τρόφιμα, κυρίως λόγω της υψηλής συμβολής του πρωτεΐνη και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Όπως θα δείτε, το γεμιστό μελιτζάνες συνταγή με seitanΕίναι πολύ εύκολο να ακολουθήσετε και να επεξεργαστείτε, και χρειάζεστε μόνο λίγα συστατικά για την προετοιμασία του. Τολμάς να τα προετοιμάσεις μαζί μας;
Συστατικά:
- 3 μεγάλες μελιτζάνες
- 200 g seitan
- 5 ντομάτες
- 2 κρεμμύδια
- Μότσαρελα σε γεύση + 60 γραμμάρια τριμμένο τυρί (αν είστε vegan μπορείτε να αντικαταστήσετε με έλασης αμύγδαλα)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Θυμάρι
- Μαύρο πιπέρι
- Αλάτι
- Προαιρετικά: για την πλήρωση της μελιτζάνας μπορείτε να προσθέσετε κόκκινες φακές ή βολγά.
Παρασκευή γεμιστών μελιτζανών με seitan:
Πλύνετε καλά τις μελιτζάνες και στη συνέχεια τις κόψτε στα μισά κατά μήκος. Αδειάστε το εσωτερικό σας με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Κόψτε τον πολτό της μελιτζάνας σε κομμάτια. Πλένετε τις ντομάτες, τις κόβετε σε κομμάτια και τα ανακατεύετε με τα κομμάτια του πολτού μελιτζάνας.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκελίδες σκόρδου, τα ψιλοκόψτε και τα σοτάρετε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Εν τω μεταξύ, η σκηνή του Σεϊταν. Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να φαίνεται λίγο διαφανές, προσθέστε το ψιλοκομμένο seitan. Μειώστε για λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα μελιτζάνες και ντομάτες, μια πρέζα αλάτι, θυμάρι στη γεύση και μαύρο πιπέρι.
Λιπάνετε ελαφρά με λίγο λάδι ένα δοχείο με ιδανικό καπάκι για το φούρνο, τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε αυτό και ξαναγεμίστε με το προηγούμενο μείγμα. Στη συνέχεια, βάλτε λίγο ελαιόλαδο πάνω από γεμιστό μελιτζάνα, καλύψτε το δοχείο και ψήνετε στους 180ºC για 40-45 λεπτά.
Για να τελειώσετε, προσθέστε τη μοτσαρέλα και το τριμμένο τυρί στην κορυφή και ψήστε το φούρνο για λίγα λεπτά.
Εικόνες του Istockphoto. ΘέματαVegan συνταγές
