Σόγια και τα οφέλη της από την υψηλή χοληστερόλη
Παρόλο που η χοληστερόλη έχει αποκτήσει σίγουρα αρνητική δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, ειδικά μετά την αποδέσμευση μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων διατροφής με κύριο όφελος τη φυσική μείωση των επιπέδων τους, το γεγονός είναι ότι αντιμετωπίζουμε έναν τύπο απαραίτητο λίπος για το σώμα μας. Ωστόσο, όταν βρίσκεται σε υψηλά ποσά, γίνεται πρόβλημα για την υγεία μας. Υπό αυτή την έννοια, τα τρόφιμα σαν σόγια(και τα παράγωγά του), έχουν γίνει μια εξαιρετική επιλογή όταν μειώνουν τα επίπεδα τους, αν και με αποχρώσεις.
Είναι στην πραγματικότητα ένα τρόφιμο που μπορούμε σήμερα να βρούμε εύκολα στην αγορά, είτε με τη μορφή ποτού (για παράδειγμα, το δημοφιλές ποτό λαχανικών σόγιας, επίσης γνωστό ως γάλα σόγιας) ή με τη μορφή παραγώγων ως tofu, την παραδοσιακή σάλτσα σόγιας ή τα λαχανάκια φασολιών.
Ως εκ τούτου, είναι δυνατόν να απολαύσετε τις ιδιότητές του με πολύ διαφορετικούς τρόπους και σε πολύ διαφορετικές παρουσιάσεις.
Τι είναι η σόγια και τα παράγωγά της;
Η σόγια είναι ένα υπέροχο όσπρια άφιξη απευθείας από την Ασία, όπου υπήρξε μέρος της διατροφής του πληθυσμού της για χιλιετίες. Ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων και εδώ και πολλά χρόνια, σε χώρες όπως η Κίνα ή η Ιαπωνία, έχει χρησιμοποιηθεί για να παράγει προερχόμενα τρόφιμα όπως λάχανα σόγιας ή τοφου, λάδι και ποτά όπως το γάλα σόγιας.
Από τη διατροφική άποψη, είναι ένα πραγματικά πολύ πλήρες φαγητό, χάρη στο γεγονός ότι είναι εξαιρετικά πλούσιο σε πρωτεΐνες καλής ποιότητας, βιταμίνες (βιταμίνη Ε και βιταμίνες της ομάδας Β), μέταλλα (όπως κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και ψευδάργυρο) και ισοφλαβόνες που δρουν ως αντιοξειδωτικά.
- Γάλα σόγιας: οφέλη, ιδιότητες και συνταγή
Γιατί η σόγια βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης;
Πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι τόσο οι σπόροι σόγιας όσο και τα παράγωγα προϊόντα τους είναι ιδιαίτερα πλούσια σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα πολυακόρεστα λιπαρά όπως λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6. επίσης, έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Από την άλλη πλευρά, περιέχει επίσης ισοφλαβόνες που παρέχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες ή αποτελέσματα, και leticina.
Η σόγια θεωρείται φυσικό φαγητό με εξαιρετικές ιδιότητες όταν πρόκειται να μειώσει τα υψηλά επίπεδα όχι μόνο της χοληστερόλης αλλά και των τριγλυκεριδίων
Αυτές οι καρδιακά υγιείς ιδιότητες δεν οφείλονται μόνο στην παρουσία στη σύνθεση της υγιεινών λιπαρών οξέων, ισοφλαβονών, λεκιθίνης και της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε κορεσμένα λίπη. Το οφείλουμε στο δικό σας πρωτεΐνης, δεδομένου ότι οι πρωτεΐνες σόγιας έχουν τοποθετηθεί ως ενώσεις ικανές ελαφρώς να μειώσουν τα υψηλά επίπεδα λιπών στο αίμα.
Αλλά αυτά τα οφέλη δεν παραμένουν εδώ, καθώς βοηθούν επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, επομένως η κατανάλωσή του συνιστάται σε ασθενείς με υπέρταση.
Χάρη σε όλες αυτές τις ιδιότητες, από τη διατροφική άποψη, η σόγια και τα παράγωγά της έχουν θεωρηθεί ως τρόφιμα με την ικανότητα να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών και στεφανιαίων ασθενειών.
Η σόγια είναι χρήσιμη για τη μείωση της χοληστερόλης, αλλά ...
Όπως φαίνεται από τον εξειδικευμένο ιστότοπο της κλινικής Mayo, αν και είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση τροφών με βάση τη σόγια βοηθά με θετικό τρόπο τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, ιδιαίτερα των επιπέδων LDL χοληστερόλης (ή λιποπρωτεϊνών). χαμηλή πυκνότητα), φαίνεται ότι η μείωση αυτή είναι μάλλον ήπια και δεν οφείλεται άμεσα στη συμπερίληψη της σόγιας στη διατροφή (σύμφωνα μεΑμερικανική Ένωση Καρδιάς).
Θέλω να πω, φαίνεται ότι τα οφέλη από τη χοληστερίνη της σόγιας προέρχονται άμεσα από την υποκατάσταση στη διατροφή προϊόντων ζωικής προέλευσης από σόγια, τα οποία έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη. Αυτή η ποιότητα είναι αυτή που παρατηρείται ιδιαίτερα σε συγκεκριμένες ζωοτροφές, όπως χορτοφάγους ή vegan, όπου η συμπερίληψη τροφίμων όπως η σόγια και ειδικά τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα και η μη κατανάλωση προϊόντων με βάση το κρέας βοηθούν με πολύ θετικό τρόπο κατά το χρόνο που έχουν υγιή επίπεδα λιπών στο αίμα.
Σε κάθε περίπτωση και εφ 'όσον δεν υπάρχει κανένας τύπος αντενδείξεων, σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας εάν θέλετε να ενσωματώσετε τη σόγια στην καθημερινή διατροφή σας. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΧοληστερίνη σόγιας
