Απλοί υδατάνθρακες
Το υδατάνθρακες Θεωρούνται ως απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που δεν πρέπει να λείπουν στην καθημερινή διατροφή μας, καθώς συμμετέχουν και παρεμβαίνουν σε μια μεγάλη ποικιλία θεμελιωδών λειτουργιών για τον οργανισμό μας.
Για παράδειγμα, παρέχουν ενέργεια, ενώ συμμετέχουν στην εξοικονόμηση πρωτεϊνών και ακόμη στη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπών.
Ωστόσο, όπως γνωρίζουμε, μια μεγάλη ποικιλία από επικίνδυνες δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες (επίσης γνωστές ως υπερτροφικές διατροφές) αυξάνονται επί του παρόντος, με βάση αποκλειστικά την κατανάλωση πρωτεϊνών και τίποτα -ή μικρή ποσότητα υδατανθράκων. .
Σε αντίθεση με ό, τι μπορεί να θεωρηθεί, αυτό συνεπάγεται κίνδυνο τόσο για την υγεία μας όσο και για τη διατροφική μας ισορροπία. Γιατί; Όχι μόνο επειδή οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του σώματός μας και για την υγεία μας, αλλά επειδή η κατανάλωση μόνο πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει κατάσταση κέτωσης, προκαλώντας απώλεια της όρεξης, ναυτία, αδιαθεσία, κόπωση και πιο σοβαρά προβλήματα των νεφρών και του ήπατος.
Η αλήθεια είναι ότι, ανεξάρτητα από την περίπτωση, η κακή "φήμη" που έχουν σε ορισμένους κύκλους υδατάνθρακες προέρχεται από το χέρι του λεγόμενου απλοί υδατάνθρακες.
Τι είναι οι απλοί υδατάνθρακες;
Σε αντίθεση με το σύνθετους υδατάνθρακες, οι απλοί υδατάνθρακες είναι οι μονοσακχαρίτες, μεταξύ των οποίων τονίζουμε το φρουκτόζη και το γλυκόζη.
Για παράδειγμα, η φρουκτόζη είναι υπεύθυνη για τη γλυκιά γεύση πολλών φρούτων, ενώ η γλυκόζη προσφέρει μια ελκυστική γεύση σε ορισμένα προϊόντα διατροφής.
Γιατί οι απλοί υδατάνθρακες μπορεί να μην είναι κατάλληλοι;
Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να είναι προσεκτικοί με την καταχρηστική χρήση του απλές τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, δεδομένου ότι είναι απορροφούν υδατάνθρακες, αυτό σημαίνει ότι το σώμα τους απορροφά γρήγορα.
Αυτή η ταχεία απορρόφηση προκαλεί το σώμα μας να εκκρίνει την ορμόνη ινσουλίνη, η οποία με τη σειρά της διεγείρει την όρεξη δημιουργώντας μια αίσθηση πείνας, ενθαρρύνοντας παράλληλα αυτούς τους υδατάνθρακες να συσσωρεύονται υπό μορφή αποθεματικού λίπους.
Επομένως δεν είναι σκόπιμο να καταναλώνετε υδατάνθρακες που απορροφούν γρήγορα;
Πρέπει να έχουμε κατά νου αυτό περίπου το 60% των θερμίδων που καταναλώνουμε καθημερινά πρέπει να προέρχονται από υδατάνθρακες (30% λιπαρά και 10% πρωτεΐνη).
Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε απλούς υδατάνθρακες με μέτρο και χωρίς κατάχρηση δεν ενέχει κίνδυνο για την υγεία ούτε οδηγεί σε πάχυνση. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι υγιεινά τρόφιμα όπως το μέλι ή οι χυμοί φρούτων είναι πλούσια σε αυτό το είδος υδατανθράκων.
Ωστόσο, Συνιστάται να μειωθεί η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε απλούς υδατάνθρακες και να επιλεγούν αυτοί τρόφιμα πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, επειδή τα διατροφικά τους οφέλη είναι απλώς μεγαλύτερα: δεν προκαλούν ξαφνικές ανισορροπίες στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, δεν μπορούν να απορροφηθούν γρήγορα από τα κύτταρα, προκαλούν κορεσμό, δεν προδιαθέτουν στην εμφάνιση σχετικών νόσων όπως λιπώδες ήπαρ και τρώγονται χωρίς υπερβολές δεν προκαλούν αύξηση του βάρους (είναι περισσότερο, βοηθούν να χάσουν βάρος χάρη σε αυτό που μειώνουν την όρεξη).
Τρόφιμα πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες
Παρόλο που έχουμε ήδη ασχοληθεί με αυτό το είδος τροφής εκτενέστερα σε ένα προηγούμενο άρθρο, βασικά παρακάτω συνοψίζουμε βασικά τρόφιμα πλουσιότερα σε υδατάνθρακες γρήγορης απορρόφησης:
- Ζάχαρη
- Γεια σου
- Χυμοί φρούτων
- Εξευγενισμένα αλεύρια και παράγωγα (για παράδειγμα, άσπρο ψωμί ή ζαχαρούχα δημητριακά για πρωινό)
- Ορισμένα φρούτα
- Βιομηχανικό αρτοποιείο, κέικ και γλυκά
- Φαστ φουντ: σαν μάρκες ή βιομηχανικά μπιφτέκια.
Εικόνα | Jilted Ballerina Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
