Σέπια: οφέλη και ιδιότητες
Το σέπια Είναι ένα μαλάκιο κεφαλόποδων που ανήκει στη σειρά των Σέπιων, το οποίο ανάλογα με το που είμαστε, μπορεί να είναι γνωστό με διαφορετικά ονόματα. Στη Σεβίλλη, για παράδειγμα, είναι γνωστά ως chocos.
Έχουν ένα επίμηκες σώμα με 10 πλοκάμια, που τείνουν να ζουν σε θάλασσες και ωκεανούς με θαλασσινό νερό.
Σε αντίθεση με τους coquinas, η σέπια έχει καλύτερη εποχή, από το μήνα Ιούνιο μέχρι το τέλος του έτους (Δεκέμβριος), αν και πρέπει να πούμε ότι είναι επίσης δυνατό να τα βρείτε σχεδόν καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου στην αγορά.
Σέπια διατροφικές ιδιότητες
Από τη διατροφική άποψη, όπως και με τα περισσότερα οστρακοειδή και οστρακοειδή, η σουπιά είναι ένα τρόφιμο που ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες καλής ποιότητας, παρέχοντας την πλειοψηφία των απαραίτητων αμινοξέων.
Είναι επίσης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και επομένως σε θερμίδες. Στην πραγματικότητα, 100 γραμμάρια σουπιών παρέχουν μόλις 0,90 γραμμάρια λίπους και μόνο 75,30 kilocalories. Φυσικά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, επομένως η κατανάλωσή τους δεν συνιστάται σε άτομα με υψηλή χοληστερόλη και τριγλυκερίδια.
Όσον αφορά την περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, συνεισφέρει κυρίως στη βιταμίνη Α και στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β6, Β9 και Β12), εκτός από τη βιταμίνη Ε.
Παρέχει επίσης μέταλλα, μεταξύ των οποίων μπορούμε να επισημάνουμε την παρουσία ασβεστίου, σιδήρου, ιωδίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, σεληνίου και νατρίου.
Διατροφική συμβολή της σέπιας
Θερμίδες | 75.30 kcal | ||
Πρωτεΐνες | 16,10 g | ||
Υδατάνθρακες | 0,70 g | ||
Συνολικό λίπος | 0,90 g | ||
Βιταμίνες | Ορυκτά | ||
Βιταμίνη Α | 25 μg | Σίδερο | 0.80 mg |
Βιταμίνη Β1 | 0,07 mg | Μαγνήσιο | 30 mg |
Βιταμίνη Β2 | 0,05 mg | Κάλιο | 273 mg |
Βιταμίνη Β3 | 6,75 mg | Ψευδάργυρος | 1,20 mg |
Βιταμίνη Β6 | 0,39 mg | Ιώδιο | 64 μg |
Βιταμίνη Β9 | 13 μg | Ασβέστιο | 27 mg |
Βιταμίνη Ε | 2.40 μg | Σελήνιο | 65 μg |
Οφέλη από σουπιές
Το σουπιές ξεχωρίζουν κυρίως για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας (επίσης γνωστές ως πρωτεΐνες καλής ποιότητας), που σημαίνει ότι είναι πλούσιες σε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Συνεισφέρουν τη χοληστερόλη, μια θρεπτική ουσία που προσβάλλεται εσφαλμένα από πολλούς αλλά στην πραγματικότητα είναι απαραίτητη για τους ιστούς του σώματος. Ωστόσο, όταν τρώτε τρόφιμα με πολλά κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, είναι σαφές ότι θα τείνει να συσσωρεύεται στις αρτηρίες, αυξάνοντας έτσι τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Είναι μια αντιοξειδωτική τροφή χάρη στην παρουσία βιταμίνης Ε, η οποία βοηθά στην πρόληψη του προσβολές των ελεύθερων ριζών από το σώμα, στην προστασία και τη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Παρέχει επίσης καλές ποσότητες Βιταμινών Β, μεταξύ των οποίων μπορούμε να επισημάνουμε την παρουσία φολικού οξέος ή βιταμίνης Β9 (που βοηθά στην πρόληψη των ελαττωμάτων στον πλακούντα και το έμβρυο, γι 'αυτό είναι απαραίτητο για όλες εκείνες τις γυναίκες που θέλουν να μείνουν έγκυες γυναίκες), βιταμίνη Β12 (επωφελής για το νευρικό σύστημα, καρδιά και εγκέφαλο) και βιταμίνη Β3 (απαραίτητη για τη διαδικασία μετατροπής της ενέργειας από μακροθρεπτικά συστατικά).
Εικόνες | sarsifa / jlastras Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΦαγητό
