Sencha τσάι: τι είναι, οφέλη και ιδιότητες

Η Ιαπωνία ξεχωρίζει σχεδόν χωρίς καμία αμφιβολία για την ευρεία παράδοσή της στην καλλιέργεια και την κατανάλωση τσαγιού, ειδικά σε σχέση με πράσινο τσάι, από το οποίο μπορούμε να βρούμε μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών, μέχρι να γίνει μια αυθεντική τέχνη ενσωματωμένη στην παραδοσιακή τελετή ιαπωνικού τσαγιού.

Εάν σας ρωτούσαμε για τις ιαπωνικές ποικιλίες πράσινου τσαγιού, είναι πολύ πιθανό Τσάι Matcha να είστε ένας από τους πρώτους που έρχεται στο μυαλό. Και είναι ότι ο χαρακτηριστικός του τόνος και η αδιαμφισβήτητη εμφάνιση καθιστούν αναμφισβήτητα έναν από τους πιο δημοφιλείς και δημοφιλείς τύπους. Αλλά δεν είναι ο μόνος.

Και αυτό που έχει την τύχη να ταξιδέψει στην Ιαπωνία για να απολαύσει τα τσάγια του ή ακόμη και ποιος μπορεί να τα βρει σε εξειδικευμένους βοτανολόγους (ή να τα αγοράσει μέσω του Διαδικτύου σε ιαπωνικά καταστήματα ειδικών), μπορεί να διακρίνει τέτοιες υπέροχες ποικιλίες - είναι η περίπτωση του φρυγμένου τσαγιούHojicha, το καλυμμένο τσάιKabusecha ή το τσάι με φρυγμένο σιτάρι ρυζιούGenmaicha.

Το Τσάι Sencha είναι ένα πράσινο τσάι ιαπωνικής προέλευσης πολύ δημοφιλές σε αυτή τη χώρα, που γίνεται ένα από τα πιο καλλιεργημένα για να φτάσει το 80% του τσαγιού που παράγεται στην Ιαπωνία. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ κοινό να το πάρει ζεστό στους πιο κρύους μήνες του έτουςενώ κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών είναι κοινό να το πάρει κρύο.

Τι είναι το πράσινο τσάι Sencha; Πώς γίνεται;

Είναι ένα πράσινο τσάι που παρασκευάζεται από την πρώτη συγκομιδή του έτους. Τα φύλλα του συλλέγονται την άνοιξη, όταν ακριβώς οι πρώτοι οφθαλμοί του λεγόμενου φυτού τσαγιού (η ποικιλίαCamellia sinensis).

Είμαστε πριν από ένα υπέροχο Ιαπωνικό πράσινο τσάι που γίνεται χωρίς θραύση των φύλλων. Μεταφράζεται κυριολεκτικά"Μαγειρεμένο τσάι", και αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό που κάνει το Τσάι Sencha Είναι διαφορετικό από τα φρυγμένα πράσινα κινέζικα τσάγια, γιατί αντί να τα φτιάχνουμε στο τηγάνι (όπως συμβαίνει στην Κίνα) μαγειρεύεται για 15 έως 45 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η οξείδωση των φύλλων.

Στη συνέχεια, μόλις μαγειρευτεί, τα φύλλα του πράσινου τσαγιού τυλίγονται, οπότε δίδεται το δημοφιλές και χαρακτηριστικό τους κυλινδρικό σχήμα και τελικά ξηραίνονται. Φυσικά, μετά το μαγείρεμα τα φύλλα είναι ψημένα, πράγμα που βοηθά να τους δώσουν γεύση και να βελτιώσουν τη διατήρησή τους.

Είναι ακριβώς αυτό το πρώτο βήμα ατμό που δίνει Sencha ιαπωνικό πράσινο τσάι μια διαφορετική παραλλαγή και γεύση σε σύγκριση με το κινεζικό πράσινο τσάι, δεδομένου ότι η Sencha αποκτά μια πιο λαχανικά γεύση που θυμίζει πολλά από τη γεύση ενός φύκια . Επιπλέον, κατά την προετοιμασία του τσαγιού το ποτό αποκτά πιο πικρή γεύση και πιο πράσινη σκιά.

Οι οργανοληπτικές ιδιότητες του τσαγιού Sencha

Όπως σίγουρα γνωρίζετε, οι οργανοληπτικές ιδιότητες ενός συγκεκριμένου φαγητού ή ποτού είναι οι ιδιότητες που αναφέρονται στην υφή, την εμφάνιση, το άρωμά του και τη γεύση του.

Στην περίπτωση του πράσινου τσαγιού Sencha, γίνεται ένα νόστιμο ποτό με ελαφρύ άρωμα και ελαφρώς ελαφρώς γλυκιά γεύση, που θυμίζει πολύ τη γεύση των φυκιών. Από την άλλη πλευρά, όταν γίνεται με τη μορφή έγχυσης, το χρώμα του είναι πιο πράσινο από άλλες ποικιλίες πράσινου τσαγιού.

Τα οφέλη του πράσινου τσαγιού Sencha

Ένα τσάι εξαιρετικά πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Όπως και με άλλες ποικιλίες πράσινου τσαγιού, Το τσάι Sencha ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά αντιοξειδωτικά, ειδικά πολυφαινόλες και κατεχίνες που είναι, με λίγα λόγια, τα γνωστά (και αναγνωρισμένα) αντιοξειδωτικά της χαρακτηριστικά.

Για τη συμβολή του σε αυτές τις αντιοξειδωτικές ουσίες είναι ένα τσάι που βοηθά στη μείωση της δράσης των ελεύθερων ριζών, προστατεύοντας φυσικά τα κύτταρα μας. Για το λόγο αυτό Είναι χρήσιμο στην πρόληψη του καρκίνου.

Από την άλλη πλευρά, Είναι χρήσιμο να μειώσετε τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τόνωση των ιδιοτήτων

Σε αντίθεση με άλλους τύπους πράσινου τσαγιού, Το τσάι Sencha ξεχωρίζει για την περιεκτικότητα σε καφεΐνη, αν και μια παρουσία πολύ μικρότερη από ό, τι για παράδειγμα θα μπορούσαμε να βρούμε σε ένα φλιτζάνι καφέ.

Ωστόσο, παρέχει το inin, ποιότητα που σημαίνει αυτό είμαστε αντιμέτωποι με ένα ποτό τόνωσης του νευρικού συστήματος, την προαγωγή της κατάστασης εγρήγορσης και την ενεργοποίησή μας όταν τη χρειαζόμαστε περισσότερο.

Πώς να προετοιμάσετε το τσάι Sencha

Η προετοιμασία του πράσινου τσαγιού Sencha για να απολαύσετε τη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη του είναι πολύ απλή και εύκολη.

Για αυτό χρειάζεται μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα πράσινου τσαγιού Sencha για κάθε κύπελλο των 60 ml. και συνολικά 60 ml. νερού.

Αρχικά χύστε το βραστό νερό στα κύπελλα όπου σερβίρετε τσάι Sencha.Όταν το εξωτερικό των κυπέλλων είναι ζεστό, αυτό σημαίνει ότι το νερό έχει κρυώσει μέχρι τη βέλτιστη θερμοκρασία.

Τώρα είναι η ιδανική στιγμή για να προσθέσετε τα φύλλα τσαγιού Sencha στην τσαγιέρα και μετά στο νερό. Αφήνουμε να εισχωρήσουμε στην τσαγιέρα για 1 λεπτό σε θερμοκρασία 80ºC.

Ετοιμη! Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ήδη το τσάι. Φυσικά, σας συμβουλεύουμε να το υπηρετήσετε διάσπαρτα, έτσι θα πάρετε κάθε φλιτζάνι να δοκιμάσετε το ίδιο. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΤσάι

Benefits of Green Tea (Αύγουστος 2019)