Ρύζι με γάλα: οφέλη, ιδιότητες και συνταγή

Το λοβό ρύζι Είναι ένα από αυτά τα παραδοσιακά και τυπικά επιδόρπια, πολύ παρόντα σε μια πολύ μεγάλη ποικιλία χωρών και πολιτισμών, που σίγουρα θα θυμάστε ως παιδί, όταν το έκανε η μητέρα ή η γιαγιά σας. Δεν είναι μόνο η γεύση της νόστιμη, και το άρωμά της πλημμυρίζει τις κουζίνες πολλών σπιτιών, ειδικά όταν γίνεται με κανέλα και φλούδα λεμονιού, αλλά και λόγω των πολύ ενδιαφέρουσες διατροφικές της ιδιότητες και οφέλη. Όπως σίγουρα γνωρίζετε, αποτελείται από ένα επιδόρπιο που γίνεται με το μαγείρεμα του ρυζιού στο γάλα με τη ζάχαρηαργά Συνήθως συνοδεύεται με κανέλα, ουσία βανίλιας ή / και λεμονιού (για γεύση) και σερβίρεται κρύο ή ζεστό. Ανάλογα με τον τόπο παρασκευής του, είναι συνηθισμένο να το σερβίρετε με ζάχαρη που καίγεται με φλόγα μαγειρέματος ή με κόκκινο ζεστό σίδερο, ενώ αυτός ο τύπος παραγωγής είναι πολύ κοινός στην Αστούρια (Ισπανία) ή στην Πορτογαλία.

Αντιμετωπίζει ένα πολύ υγιεινό επιδόρπιο από τη θρεπτική άποψη, αφού στην επεξεργασία του χρησιμοποιούν αποκλειστικά φυσικά συστατικά στο εκατό τοις εκατό, όπως συμβαίνει με το γάλα, το ρύζι, την κανέλα, τη βανίλια και τη λεμονιά . Υπάρχει μόνο μια μικρή αντίρρηση και είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αν και κατά την επεξεργασία είναι πολύ συνηθισμένο να το κάνετε χωρίς ζάχαρη και προσθέστε μόνο γλυκαντικό όταν το σερβίρετε.

Τα διατροφικά οφέλη του ρυζιού με το γάλα

Το λοβό ρύζι Πρόκειται για ένα εξαιρετικά υγιεινό παραδοσιακό επιδόρπιο, το οποίο είναι ενδεδειγμένο ως υποκατάστατο για άλλα λιγότερο υγιεινά γλυκά ή επιδόρπια, όπως για παράδειγμα, κουλουράκια, ντόνατς ή βιομηχανικά κέικ. Ειδικά γιατί Κατά την παρασκευή του, το ρύζι και το γάλα χρησιμοποιούνται αποκλειστικά.

Μια μερίδα ρυζιού με γάλα παρέχει τα ακόλουθα βασικά θρεπτικά συστατικά:

  • Ενέργεια: 395 kilocalories
  • Υδατάνθρακες: 74 γρ.
  • Πρωτεΐνες: 7,90 γρ.
  • Λίπος: 6.70 gr.
  • Ορυκτά: μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν το ασβέστιο (225 mg), το ιώδιο (20 mg), το μαγνήσιο (33 mg), το κάλιο (313 mg), ο φώσφορος (49 mg), το σελήνιο (5.50 mg) ) και σίδηρο (1 mg).
  • Βιταμίνες: μεταξύ των οποίων η βιταμίνη Α (76,90 μg), βιταμίνες της ομάδας Β όπως Β1 (0,09 mg), Β2 (0,33 mg), Β9 ή φολικό οξύ (17,89 μg) και βιταμίνη D (0,05 μ§).

Είναι επίσης ένα πολύ πλούσιο επιδόρπιο σε διαφορετικά αμινοξέα, μεταξύ των οποίων μπορούμε να αναφέρουμε αλανίνη, αργινίνη, φαινυλαλανίνη, γλυκίνη, ιστιδίνη, λευκίνη, μεθειονίνη, τυροσίνη, τρυπτοφάνη, βαλίνη και θρεονίνη.

Όπως βλέπουμε, είναι ένα πολύ πλούσιο επιδόρπιο από τη διατροφική άποψη, χάρη στην περιεκτικότητά του τόσο στις βιταμίνες όσο και στα μέταλλα. Παρέχει επίσης αμινοξέα, υδατάνθρακες και λίγα λίπη.

Ιδιότητες του ρυζιού με γάλα

Τα κυριότερα οφέλη και ιδιότητες που βρίσκουμε σε αυτό το υπέροχο και υπέροχο επιδόρπιο είναι ακριβώς χάρη στο απίστευτο μίγμα των συστατικών του, το οποίο θα γίνει με γάλα, ρύζι και κανέλα:

  • Ρύζι: στην επεξεργασία του ρυζιού με το γάλα χρησιμοποιείται συνήθως κυρίως λευκό ρύζι. Αυτός είναι ένας τύπος ρυζιού που χαρακτηρίζεται από μικρότερη ποσότητα ινών, σε σύγκριση με το καστανό ρύζι, αλλά τείνει να πέφτει πολύ πιο γρήγορα. Είναι ένα πολύ ενεργητικό φαγητό ιδανικό για να διατηρεί τόσο την ενέργεια όσο και τη ζωτικότητα, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και είναι αξιοσημείωτο με το μεταλλικό του περιεχόμενο (όπως το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο) και οι βιταμίνες (ιδιαίτερα η ομάδα Β, και Β9 ή φολικό οξύ).
  • Γάλα: Παραδοσιακά αυτό το επιδόρπιο γίνεται με ολόκληρο αγελαδινό γάλα. Το πλήρες γάλα είναι εξαιρετικό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, επισημαίνοντας κυρίως την παρουσία καζεΐνης και πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Παρέχει επίσης υδατάνθρακες, μέταλλα (ασβέστιο και σίδηρο) και βιταμίνες (βιταμίνη Α, βιταμίνες Β και C).
  • Κανέλα: η κανέλα είναι μια γεύση που χρησιμοποιείται για να προσφέρει ένα θαυμάσιο άρωμα για το ρύζι με γάλα. Έχει τις ιδιότητες για να ανακουφίσει τη βαριά ή δύσκολη πέψη, είναι ιδανική σε περίπτωση βήχα και κρυολογήματα, δρα κατά της κακής αναπνοής και ταυτόχρονα είναι καρμίνια.

Πώς να φτιάξετε ρύζι με γάλα: παραδοσιακή συνταγή

Κύρια συστατικά

  • 180 γρ. λευκού ρυζιού
  • 1 λίτρο πλήρους γάλακτος
  • 1 ραβδί κανέλας
  • 1 φλούδα λεμονιού
  • Επίγεια κανέλα
  • 120 γρ. λευκής ζάχαρης (προαιρετικό)

Βήματα για το ρύζι με γάλα

  1. Βάλτε το πλήρες γάλα σε μια κατσαρόλλα και το βράζετε μαζί με το ραβδί κανέλας και το φλοιό λεμονιού.
  2. Όταν το γάλα σπάσει για να βράσει προσθέστε το άσπρο ρύζι αμέσως.
  3. Χαμηλώστε τη θερμότητα και αφήστε το να μαγειρέψει για 45 έως 50 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε το ρυάκι να κολλήσει στον πυθμένα.
  4. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το φλοιό λεμονιών και το ραβδί κανέλας.
  5. Εάν θέλετε να γλυκάνετε με ζάχαρη τώρα είναι η ώρα να το προσθέσετε. Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφαιρέστε την κατσαρόλα.
  6. Όταν είναι κρύο, διαιρέστε σε μεμονωμένα κύπελλα.

Εικόνες | Κουπονιού / ΘέματαΣυνταγές ρυζιού

✅ Μην ξαναπετάξετε το νερό ρυζιού! (Μαρτιου 2024)