Συνταγές με σαρδέλες, νόστιμες και θρεπτικές

Σε προηγούμενη ανάρτησή μας έχουμε παράσχει πληροφορίες σχετικά με το πόσο επωφελής είναι η κατανάλωση σαρδέλες. Αφού διαβάσετε αυτές τις σημαντικές πληροφορίες, τολμάτε να καταναλώσετε αυτόν τον μικρό θησαυρό που μας προσφέρει η θάλασσα;

Με σαρδέλες μπορούμε να κάνουμε διαφορετικές συνταγές όλα θρεπτικά, εύκολες, οικονομικές και επίσης τις προετοιμάζουν με διάφορους τρόπους, όπως ψητά, ψητά, τηγανητά, χρησιμοποιούν σαρδέλες σε κονσέρβες ως συνοδεία σε σαλάτες, κροκέτες, για να προετοιμάσουν σάντουιτς.

Οι σαρδέλες είναι καλές για όλες τις ηλικίες, ακόμη και για παιδιά ηλικίας από δύο ετών όταν μπορούν να τρώνε μπλε ψάρια, σύμφωνα με τις συμβουλές της Ισπανικής Παιδιατρικής Ένωσης.

Μπορούμε λοιπόν να προσφέρουμε στα παιδιά τα ακανθώδη καθαρά lomitos, είναι επίσης καλές για τους ενήλικες, για τους ηλικιωμένους, ακόμη και για τους νέους μαθητές, αφού η περιεκτικότητά τους σε φωσφόρο τους ταιριάζει καλά στη μνήμη.

Επιπλέον, για τους νέους όταν σπουδάζουν έξω από το σπίτι, είναι ένας καλός πόρος γι 'αυτούς, είναι εύκολο να προετοιμαστούν και, είναι ένα οικονομικό ψάρι, είναι σε απόσταση από τις τσέπες τους, την ίδια στιγμή που τρώνε καλά.

Παρακάτω σας παρέχουμε μερικές συνταγές για να ετοιμάσετε με σαρδέλες, εύκολο να κάνετε και πολύ θρεπτικό ταυτόχρονα.

Σαρδέλες στη σχάρα

Συστατικά:

Ένα κιλό καθαρό σαρδέλες, (χωρίς τα έντερα).
4 σκελίδες σκόρδου
Παρθένο ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι.

Επεξεργασία:

Μπορούμε να ζητήσουμε από τον ιχθυοπωλείο να καθαρίσει τις σαρδέλες, διαφορετικά ανοίγουμε την πλευρά και με το δάχτυλό μας εξάγουμε τα έντερα.

Πλένουμε καλά με κρύο νερό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

Βάζουμε αλάτι πάνω σε κάθε σαρδέλα.

Αφαιρούμε το δέρμα από τα σκελίδες σκόρδου και τα κόβουμε απαλά.

Βάζουμε τα σκελίδες σκόρδου στο κονίαμα και τα συντρίβουμε.

Μόλις συνθλίβονται καλά, προσθέστε λίγο λάδι και ανακατέψτε για να αναμίξετε.

Απλώστε το πουρέ πάνω από τις σαρδέλες.

Βάλτε το σίδερο στη φωτιά για να ζεσταθεί, με μια σταγόνα ελαιόλαδου.

Μόλις είναι ζεστό βάζουμε τις σαρδέλες να ψήνονται και στις δύο πλευρές.

Μόλις διαπιστώσουμε ότι είναι χρυσαφίσιο και τραγανό, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο ή ένα πιάτο.

Μπορούμε να το παρουσιάσουμε με μια σαλάτα ή να το συνοδεύσουμε με μερικές μαγειρεμένες πατάτες.

Φέτες σαρδέλας

Συστατικά:

Ένα κιλό καθαρό σαρδέλες, (χωρίς τα έντερα).
Απλό αλεύρι σίτου στο παλτό.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Sal.

Επεξεργασία:

Εάν έχουμε ήδη καθαρίσει τις σαρδέλες, καθαρίζουμε τις και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.

Βάζουμε λίγο αλάτι σε κάθε σαρδέλα.

Βάζουμε αλεύρι σε ένα πιάτο για να σπείρουμε τις σαρδέλες με αλεύρι και στις δύο πλευρές.

Σε μια κατσαρόλα βάλτε το λάδι να ζεσταθεί με αρκετό για να τηγανίζετε τις σαρδέλες.

Αφού το λάδι είναι ζεστό, τηγανίζουμε τις σαρδέλες, τις καφετίζουμε καλά και στις δύο πλευρές.

Προετοιμάστε μια πλάκα ή δίσκο με απορροφητικό χαρτί ή χαρτοπετσέτες για να τοποθετήσετε τις σαρδέλες και να αποστραγγίσετε το πλεόνασμα λαδιού.

Οι ψωμιζόμενες σαρδέλες μπορούν να συνοδεύονται από μαγειρεμένες πατάτες, σαλάτα ή ρύζι.

Σαρδέλες γεμιστές με πίκιλο πιπέρι

Μπορούμε να ζητήσουμε από τον ιχθυοκαλλιεργητή να καθαρίσει τις σαρδέλες από τα έντερα και να αφαιρέσει την κεντρική σπονδυλική στήλη για να κρατήσει μόνο τα φιλέτα, πράγμα που είναι αυτό που χρειαζόμαστε για αυτή τη συνταγή.

Εάν προτιμάτε να τα καθαρίσετε στο σπίτι, θα το πετύχουμε με τον ίδιο τρόπο, στη συνέχεια πλύνετε τα χείλη και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί.

Συστατικά:

- Ένα κιλό σαρδέλας, (μόνο οι φιάλες).
- Ένα μεγάλο κουτάκι πίθηκο.
- Μερικές κουταλιές σάλτσας ντομάτας.
- Μερικές σταγόνες εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
- Σαλ.

Επεξεργασία:

Προθερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 º C, για 15 λεπτά.

Ενώ ετοιμάζουμε τις σαρδέλες.

Ανοίξτε το δοχείο πιπεριών και αποστραγγίστε το χυμό που συνήθως φέρνει.

Κόψτε τις πιπεριές ώστε να καλύπτουν το φιλέτο της σαρδέλας.

Τοποθετούμε σε μια φιλέτα σαρδέλας μια κουταλιά σάλτσας ντομάτας και το κομμάτι πιπεριού, τοποθετήστε μια άλλη φιλέτα σαρδέλας στην κορυφή.

Περάσαμε το φιλέτο της σαρδέλας για αλεύρι, το αλεύρι και στις δύο πλευρές και κρατήσαμε σε δίσκο ψησίματος.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια λειτουργία με όλες τις φιάλες.

Βάζουμε τα φιλέτα να μαγειρεύουν στον προθερμασμένο φούρνο και με ζέσταμα πάνω και κάτω.

Μαγειρεύουμε μέχρι να δούμε ότι είναι χρυσαφένιες.

Μόλις χρυσωθούν, τα βγάλουμε έξω από το φούρνο και όταν τα παρουσιάσουμε θα βάλουμε ένα λεπτό ρύγχος ελαιολάδου στην κορυφή.

Οι γεμιστές σαρδέλες μπορούν να σερβιριστούν με ψητές πατάτες, γαρνιρισμένες με λαχανικά, με σαλάτα ή με ρύζι.

Σκελίδες κροκέτες

Οι κροκέτες της σαρδέλας είναι πολύ εύκολο να κάνουν και είναι ένα πιάτο που τα παιδιά αρέσουν πάρα πολύ, είναι ένας πόρος για να τους προσφέρουμε ένα θρεπτικό πιάτο και μια καλή πηγή Ωμέγα 3, εκτός από τις ποικίλες συνταγές μας για κροκέτες.

Συστατικά:

Δύο κουτιά σαρδέλας στο ελαιόλαδο.
Μπάρμπεκιου
Ένα μικρό απλό αλεύρι σιταριού.
Ένα σκελίδες σκόρδο
Μισό κρεμμύδι
Δύο αυγά
Μερικά κλαδάκια του μαϊντανού.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Επεξεργασία:

Ανοίξτε τα δοχεία σαρδέλας και αποστραγγίστε το λάδι.

Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού συντρίβουμε τις σαρδέλες και τα αποθέματα.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ένα μικρό πιάτο λαδιού για να ζεστάνουμε να καφέ το κρεμμύδι και το σκελίδες σκόρδου.

Αφού είναι καφέ, προσθέστε το μαϊντανό, τη σαρδέλα, το αλεύρι και τους δύο κρόκους αυγών, ανακατέψτε τα πάντα και κάντε μια ζύμη που θα πρέπει να καφέει και στις δύο πλευρές.

Όταν η ζύμη έχει πιάσει χρυσό χρώμα, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Μόλις η ζύμη είναι κρύα, ας φτιάξουμε τους κροκέτες.

Κτυπήστε τα λευκά αυγών και περάστε τους κροκέτες ένα προς ένα σε ψίχουλα ψωμιού και στα ξυλοδαρμένα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το πετρελαιοπηγές για τηγάνισμα των κροκέτες.

Τηγανίζουμε τις κροκέτες και στις δύο πλευρές.

Τοποθετήστε τα κροκέτα σε απορροφητικό χαρτί για να αποστραγγίσετε το λάδι.

Οι κροκέτες της σαρδέλας μπορούν να συνοδεύονται από πατάτες με τοστ, ή με ρύζι.