Συνταγές νόστιμων επιδόρπια με παπάγια

Σε πολλές περιπτώσεις έχουμε αναφέρει σχετικά με το παπάγια, ένα φρούτο πολύ θρεπτικό, γλυκό, εξωτικό και αυτό ξεχωρίζει κυρίως επειδή είναι πολύ πεπτικό.

Αυτή η πεπτική ιδιότητα που μας δίνει η παπάγια οφείλεται στο περιεχόμενο της στο ένζυμο που ονομάζεται παπαΐνη η οποία μας βοηθά να αφομοιώσουμε ιδιαίτερα τις πρωτεΐνες των ψαριών και του κρέατος και γενικά όλων των τροφίμων.

Η παπάγια είναι ένας καρπός που μπορούμε να δούμε κατά τη διάρκεια του μεγαλύτερου μέρους του χρόνου στην αγορά. Η γεύση της, όταν είναι ώριμη, είναι συνήθως γλυκιά, αν και είναι αλήθεια ότι μερικές φορές μπορεί να μας αφήσει με λιγότερη γλυκύτητα, αλλά με λίγη ζάχαρη στην κορυφή, θα επιτύχουμε αυτή τη γλυκιά πινελιά, ειδικά αν πρόκειται να την χρησιμοποιήσουμε για την παρασκευή νόστιμων επιδόρπια Είναι επίσης πολύ πλούσιο με χυμό πορτοκαλιού στην κορυφή ή με πορτοκαλί gajitos.

Για να επιλέξετε μια καλή παπάγια κατά την αγορά θα εξετάσουμε την εμφάνισή της, θα πρέπει να έχει πορτοκαλί χρώμα ομοιόμορφα, αν το πορτοκαλί χρώμα δεν είναι ομοιόμορφο και είναι επίσης κιτρινωπό μπορεί να μην είναι ακόμα ώριμο.

Θα το αφήσουμε να ωριμάσει πριν το καταναλώσει, για να ξέρει αν είναι ώριμο, θα αγγίξουμε το δέρμα του κάνοντας μια ελάχιστη πίεση, αν παρατηρήσουμε ότι είναι τρυφερό θα είναι ώριμο.

Η ώριμη παπάγια θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και μόλις φύγει, αν υπάρχει παπάγια που έχει απομείνει πάρα πολύ.

Η παπάγια μπορεί να τρώγεται σαν φρέσκα φρούτα, σε λουκάνικα, ή να επεξεργάζεται νόστιμα επιδόρπια με παπάγια όπως αυτά που παρέχουμε παρακάτω.

Παπάγια: οφέλη και ιδιότητες

Κρέμα παπάγια με γιαούρτι

Υγιεινό επιδόρπιο, με την αφή που δίνει την κρέμα της παπάγιας και του γιαουρτιού.

Συστατικά:

Μια ώριμη παπάγια
Μερικές μπάλες από παπάγια ή μερικούς κύβους παπάγιας για να διακοσμήσετε.
Μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι
Ένα κρεμώδες φυσικό γιαούρτι
Μερικά φύλλα μέντα για να διακοσμήσετε

Επεξεργασία:

Ξεφλουδίστε την παπάγια, κόψτε το στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους. Διατηρήσαμε ένα κομμάτι παπάγιας για να πάρουμε μερικές μπάλες για να διακοσμήσουμε το επιδόρπιο. Το υπόλοιπο παπάγια κόβουμε σε τετράγωνα και το βάζουμε στο ποτήρι του μπλέντερ.
Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και πολτό καλά μέχρι να παραμείνει με κρεμώδη συνέπεια.
Για να πάρετε τις μπάλες παπάγιας θα χρειαστούμε ένα κουταλάκι του γλυκού που θα εισάγουμε στον πολτό της παπάγιας και θα βγάλουμε μικρές μπάλες.
Εάν δεν έχουμε ένα κουταλάκι του γλυκού, μπορούμε επίσης να κόψουμε μερικά κύβους παπάγιας και να τα βάλουμε στην κορυφή της κρέμας παπάγιας για να διακοσμήσουμε το επιδόρπιο.
Τοποθετούμε το επιδόρπιο σε στρώματα σε ένα ποτήρι ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο που έχουμε για επιδόρπια.
Τοποθετήστε πρώτα ένα στρώμα κρέμας από παπάγια, ένα άλλο από γιαούρτι, ένα άλλο από κρέμα παπάγιας, άλλο από γιαούρτι και πάνω από το στρώμα γιαουρτιού που βάζουμε τις μπάλες παπάγια ή τα ζαχαρότευτλα. Για να τελειώσουμε διακοσμούμε το επιδόρπιο με μερικά φύλλα μέντα.

Για να τελειώσετε, αποθηκεύουμε το επιδόρπιο για μία ώρα στο ψυγείο για να το ψύξετε.

Γιαούρτι με παπάγια: οφέλη και πώς να φτιάξετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο

Παπάγια ζελέ

Απλό επιδόρπιο για να φτιάξετε και άλλες ζελατίνες φρούτων, θρεπτικές, πεπτικές και ταυτόχρονα δροσερές.

Συστατικά:

Μια ώριμη και μεγάλη παπάγια.
2 φύλλα ζελατίνης για ενυδάτωση.
Μια κουταλιά ζάχαρης.
Μερικά φύλλα μέντα για να διακοσμήσετε.

Επεξεργασία:

Τοποθετούμε τα φύλλα ζελατίνης για να τα ενυδατώσουμε σε ένα πιάτο με λίγο νερό για να τα καλύψουμε.
Αφαιρούμε το δέρμα από την παπάγια, το κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
Κόβουμε την παπάγια σε κομμάτια και το βάζουμε στο μπλέντερ με τη ζάχαρη, κτυπάμε μέχρι τον πουρέ.
Αδειάστε καλά τα φύλλα ζελατίνης και προσθέστε τα στον πολτό παπάγια.
Αφαιρούμε για να ενσωματώσουμε καλά τη ζελατίνη.
Διανέμουμε τον πολτό παπάγια σε γυαλιά ή δοχεία επιδόρπιο.
Εισάγετε στο ψυγείο για ψύξη, τουλάχιστον 2 ώρες ή έως ότου αποκτήσετε το σημείο ζελατίνης.
Σερβίρουμε ζελατίνες πολύ φρέσκες και διακοσμημένες με μερικά φύλλα μέντα.

Μους Papaya

Αυτό το μανταρίνι είναι ένα κρεμώδες επιδόρπιο, νόστιμο και ελαφρύ ταυτόχρονα . Μπορούμε ακόμη να το κάνουμε ελαφρύτερο αντικαθιστώντας το ελληνικό γιαούρτι με ένα γλυκό φυσικό γιαούρτι και τη λευκή ζάχαρη με καστανή ή ολόκληρη ζάχαρη.

Συστατικά:

Μια μεγάλη ώριμη παπάγια.
Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
2 κουταλιές της ουδέτερης σκόνης ζελατίνης.
Ένα ελληνικό γιαούρτι ή γλυκό φυσικό γιαούρτι.
100 ml. νερού.

Επεξεργασία:

Ξεκινάμε αφαιρώντας το δέρμα παπάγιας, το κόβουμε στο μισό και αφαιρούμε τους σπόρους.
Κόψτε την παπάγια σε κομμάτια, βάλτε την στο θραυστήρα ή το μπλέντερ με το κουτάλι ζάχαρης και συνθλίψτε το μέχρι να καθαριστεί.
Προσθέτουμε το γιαούρτι στον πουρέ, χτυπάμε και πάλι.
Σε μια θερμάστρα βάζουμε το νερό στη θερμότητα και όταν αρχίζει να βράζει προσθέτουμε τη ζελατίνη για να την αραιώσουμε καλά στο νερό.
Όταν είναι καλά αραιωμένο, προσθέστε το στον πολτό παπάγια.
Ανακατεύουμε καλά για να ενσωματώσουμε τη ζελατίνη στον πικάντικο παπάγια.
Χύσαμε τον πολτό παπάγια σε γυαλιά ή γυαλιά επιδόρπιο και τα βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει τουλάχιστον δύο ώρες, έτσι ώστε το μους παίρνει συνέπεια.

Μπορούμε να εξυπηρετήσουμε το μους παπάγιας με μικρούς κύβους παπάγιας ή πορτοκαλί γκάιτζο.