Συνταγή για μαρμελάδα τρίχας αγγέλου βήμα προς βήμα

Υπάρχουν εκείνοι που αγαπούν αγγέλου μαλλιά και το απολαμβάνουν σε οποιοδήποτε επιδόρπιο ή συνταγή (ή ακόμα και το καταναλώνουν μόνο) και εκείνους που το μισούν ακριβώς λόγω της ξεκαρδιστικής και δυσάρεστης σύστασης. Όσο και αν είναι, είναι γλυκό τόσο δημοφιλές όσο παραδοσιακό, το οποίο από την αρχαιότητα επεξεργάζεται και χρησιμοποιείται για την επεξεργασία μιας ευρείας ποικιλίας συνταγών.

Το μαρμελάδα αγγέλου Είναι ο καλύτερος τρόπος να το επεξεργαστείτε. Και δεν απαιτεί πολύ περίπλοκη διαδικασία προετοιμασίας ή επεξεργασίας, αφού γίνεται από το μαγείρεμα του πολτού της κολοκύθας των μαλλιών αγγέλου σε σιρόπι (ή εξαιρετικά συμπυκνωμένο διάλυμα σακχάρων).

Η ιδιαιτερότητα της προέρχεται ακριβώς από την εμφάνιση και την υφή της, αφού με το μαγείρεμα ο πολτός ξετυλίγεται και σχηματίζονται πραγματικά ωραία νήματα χρυσού χρώματος που είναι πραγματικά χαρακτηριστικά.

Συστατικά

Για να είναι ορθή η επεξεργασία, είναι απαραίτητο το ισοδύναμο βάρος του πολτού να είναι η ίδια ποσότητα ζάχαρης (μείον 25%). Δηλαδή, θα πρέπει να αφαιρέσουμε 25% από την ποσότητα ζάχαρης που πρέπει να χρησιμοποιήσουμε, σε σχέση με την ποσότητα πολτού που λαμβάνεται από την κολοκύθα.

  • 1 τρίχες αγγέλου κολοκύθας (500 g)
  • 375 g ζάχαρης
  • 1 χυμό λεμονιού
  • Κανέλα

Προετοιμασία μαρμελάδας αγγέλου

  1. Πρώτα ας ετοιμάσουμε τα γυάλινα βάζα, όπου θα διατηρήσουμε την μαρμελάδα των αγγέλων. Για να γίνει αυτό, πλύνετε με ζεστό νερό και σαπούνι, ξεπλένοντάς τα καλά με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, αφήστε τους να στραγγίσουν στην επιφάνεια με καθαρά πανιά (αποφεύγοντας το στέγνωμα τους).
  2. Κόψτε την κολοκύθα αγγέλου σε μεσαία κομμάτια. Βάλτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας μέσα σε αυτό. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό, μέχρι να καλύψει τα κομμάτια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου η σάρκα γίνει μαλακή. Αποστραγγίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε προσεκτικά το φλοιό και αφαιρέστε τους μαύρους σπόρους, διατηρώντας τον πολτό.
  3. Τώρα είναι μια σημαντική στιγμή δεδομένου ότι θα μάθουμε πόση ζάχαρη θα χρειαστούμε για την μαρμελάδα. Για το σκοπό αυτό, ο πολτός ζυγίζει και, με την προκύπτουσα ποσότητα, αφαιρεί 25%. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι το ποσό που χρειάζεστε για τη ζάχαρη.
  4. Βάλτε την κολοκύθα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα και για να τεντώσετε τον πολτό στο μέγιστο, με τη βοήθεια 2 διχάλων πιέζοντας το ένα προς την αντίθετη κατεύθυνση του άλλου. Με αυτόν τον τρόπο θα είστε σε θέση να διαμορφώσετε τα χαρακτηριστικά νήματα από τα μαλλιά αγγέλου.
  5. Στη συνέχεια, πιέστε το λεμόνι για να πάρετε το χυμό του. Προσθέστε τη ζάχαρη στην κατσαρόλα κολοκύθας, το χυμό λεμονιού και τα ραβδιά κανέλας.
  6. Σιγουρευτείτε για 30 λεπτά ή έως ότου συμπυκνωθεί η εμπλοκή. Ετοιμη! Για να τελειώσετε, τοποθετήστε τα σε γυάλινα βάζα και αφήστε το μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς πριν τα καλύψετε.

Πώς να διατηρήσετε την εμπλοκή των αγγέλων

Για τέλεια συντήρηση είναι απαραίτητο τα γυάλινα βάζα να έχουν καθαριστεί καλά, αποφεύγοντας να τα στεγνώνετε εσωτερικά με τη χρήση πανιών (είναι προτιμότερο να τα στεγνώνετε εντελώς, για να αποφύγετε την εμφάνιση μικροβίων που θα μπορούσαν να χαλάσουν την εμπλοκή).

Μόλις παρασκευαστεί, η μαρμελάδα διατηρείται πολύ καλά σε γυάλινα βάζα τοποθετημένα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για μήνες.

Η εικόνα προσφέρθηκε από το Flavors Game / Hoy Cocinas Tu de Gastronomía & Cía ΘέματαΚονσέρβες από κονσέρβες

ΕΚΕΙΝΟΣ ΚΑΙ ΕΚΕΙΝΟΣ - ΔΕ ΘΥΜΑΣΑΙ (Μαρτιου 2024)