Γάλα κολοκύθας: οφέλη και νόστιμες συνταγές
Κάθε χρόνο χιλιάδες άνθρωποι στη χώρα μας διαγιγνώσκονται δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτοί οι άνθρωποι έχουν έλλειψη λακτάσης, έτσι ώστε το σώμα τους να μην είναι σε θέση να απορροφήσει σωστά τη λακτόζη στο λεπτό έντερο, μετακινώντας γρήγορα στο παχύ έντερο χωρίς πρώτα να διασπαστεί, αρχίζοντας να ζυμώνει.
Είναι ακόμη συνηθισμένο ότι πολλοί άνθρωποι δεν το γνωρίζουν. Με αυτή την έννοια, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να δίνουν προσοχή στα συμπτώματα ή στην ταλαιπωρία που μπορεί να εμφανιστούν όταν πίνουμε ένα ποτήρι γάλα (για παράδειγμα αγελαδινό γάλα). Εάν αισθάνεστε δυσπεψία, κοιλιακό άλγος, μετεωρισμός, διάρροια, δερματικά προβλήματα ... μπορεί να πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη.
Η λύση είναι προφανώς να αποφευχθεί η κατανάλωση πλούσιων σε λακτόζη γαλακτοκομικών προϊόντων (όπως εκείνων ζωικής προέλευσης) και να επιλεγούν φυτικά γάλατα, τα οποία λαμβάνονται από σπόρους ή φυτικά προϊόντα.
Οφέλη από γάλα σπόρου κολοκύθας
Το γάλα που λαμβάνεται από τους σπόρους κολοκύθας παρέχει σχεδόν τα ίδια διατροφικά οφέλη με το κολοκύθα ή το λάδι κολοκύθας, καθώς διατηρεί άθικτο τον θρεπτικό του πλούτο.
Ενδιαφέρουσες διατροφικές ιδιότητες
Από τη μία πλευρά, είναι ένα ποτό που είναι εξαιρετικά πλούσιο σε υγιή λιπαρά οξέα, όπως λινολεϊκά και λινολενικά λιπαρά οξέα. Από την άλλη πλευρά, παρέχει βιταμίνες (βιταμίνη Α, Ε και F) και μέταλλα (μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και σίδηρο).
Φυσικά, αν δεν είναι πλούσιο σε ασβέστιο, αν θέλουμε αυτό το γάλα φυτικής προέλευσης να γίνει καλό υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος, είναι προτιμότερο να προσθέσετε ένα φλιτζάνι αποφλοιωμένα ακατέργαστα αμύγδαλα στο παρασκεύασμα ή σουσάμι.
Χρήσιμη κατά της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων
Οι σπόροι κολοκύθας παρέχουν υγιή λιπαρά οξέα, έτσι ώστε να καταστεί μια εξαιρετική φυσική επιλογή όταν πρόκειται για τη μείωση των υψηλών επιπέδων λιπών στο αίμα, ιδιαίτερα - όπως σίγουρα γνωρίζετε - και η χοληστερόλη (ειδικά η LDL χοληστερόλη) και τα τριγλυκερίδια.
Ως εκ τούτου, είναι ένα πολύ ενδιαφέρον λαχανικό ποτό σε περιπτώσεις όπου υπάρχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και / ή τριγλυκεριδίων στο αίμα.
Εξαιρετικό ποτό για άντρες
Σπόροι κολοκύθας με ιδιαίτερα πλούσιο σε ψευδάργυρο, έτσι γίνεται ένα εξαιρετικό φυσικό ποτό για τους άνδρες, ειδικά για εκείνους που θέλουν να έχουν παιδιά.
Ο λόγος βρίσκεται στο ότι ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητο βασικό και πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την αναπαραγωγή, συμβάλλοντας στη βελτίωση της ποιότητας του σπέρματος, καθώς και στην αύξηση της ποσότητας του σπέρματος.
Εξίσου επωφελής και για τις γυναίκες
Αλλά οι ιδιότητές του δεν είναι μόνο ενδιαφέρουσες για τον άνθρωπο που θέλει να έχει παιδιά. Είναι και για τη γυναίκα. Γιατί; Πολύ απλό: για τον πλούτο του στον ψευδάργυρο είναι χρήσιμο για τη δημιουργία νέων κυττάρων για ανάπτυξη.
Επιπλέον, παρέχει βιταμίνη Ε, η οποία βοηθά στην προστασία των ωαρίων και βοηθά στη δημιουργία επαρκούς ενδομητρίου για σωστή γονιμοποίηση και εμφύτευση.
Ιδιότητες του γάλακτος σπόρου κολοκύθας, εν συντομία
Λαμβάνοντας υπόψη τις διαφορετικές διατροφικές αξίες που παρέχει, μπορούμε να τονίσουμε τα ακόλουθα οφέλη από το γάλα σπόρου κολοκύθας:
- Χάρη στον πλούτο σε λιπαρά οξέα, βοηθά στη διατήρηση ενός καλού καρδιαγγειακού συστήματος, αποτρέποντας ταυτόχρονα καρδιαγγειακά νοσήματα.
- Βοηθά να φροντίζει και να προστατεύει την υγεία του δέρματος.
- Λόγω του περιεχομένου της βιταμίνης Α είναι χρήσιμο να ενισχύσουμε την όρασή μας.
- Χάρη στον πλούτο του στον ψευδάργυρο, συμβάλλει στην ενίσχυση της άμυνας μας, ενώ είναι ένα ενδιαφέρον θρεπτικό φάρμακο για τη βελτίωση της γονιμότητας στους άνδρες.
- Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο σε περίπτωση προβλημάτων προστάτη, όταν βοηθάει στην απολύμανση και τη μείωση της φλεγμονής.
- Βοηθάει στην εξάλειψη των εντερικών παρασίτων.
Πώς να κάνει το γάλα σπόρους κολοκύθας
Όπως εξηγήσαμε προηγουμένως, το γάλα σπόρου κολοκύθας είναι ένα γάλα φυτικής προέλευσης το οποίο λαμβάνεται από τους σπόρους κολοκύθας που διέρχονται από το μπλέντερ, το οποίο επιτρέπει να αποτελέσει κατάλληλη εναλλακτική λύση για τα άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη και δεν μπορούν να πάρουν γάλα ζωικής προέλευσης ιδιαίτερα πλούσιο σε λακτόζη .
Είναι ένα κατάλληλο και υγιεινό ποτό από τη διατροφική άποψη, χάρη στον πλούτο του σε λιπαρά οξέα (λινολεϊκά και λινολενικά), βιταμίνες Α, Ε και F και μεταλλικά στοιχεία (ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο).
Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι για να γίνει μια εξαιρετική διατροφική εναλλακτική λύση για το αγελαδινό γάλα, για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι καλύτερα να προσθέσετε μια χούφτα αμύγδαλα στη συνταγή.
Συστατικά για να κάνουν γάλα σπόρου κολοκύθας:
- 1 φλιτζάνι κολοκύθες
- 6 φλιτζάνια νερό
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)
Βήματα για να φτιάξετε γάλα σπόρου κολοκύθας:
- Αφαιρέστε τους σπόρους κολοκύθας όπως εξηγήσαμε στη σημείωση πώς να πάρει το πετρέλαιο κολοκύθας.
- Μόλις αφαιρεθεί, βάλτε τους σπόρους σε μουλιάσει για τουλάχιστον 4 ώρες.
- Προσθέστε τις κουταλιές της φυσικής γλυκαντικής ουσίας που προτιμάτε στο γυαλί του μπλέντερ και περάστε μέσα από το μπλέντερ έως ότου έχει μια κοκκώδη υφή.
- Περάστε το μίγμα μέσω κόσκινου και φιλτράρετε με τη βοήθεια λεπτού πανιού.
Για να ληφθεί υπόψη:
Μετά την προετοιμασία και τη διατήρησή του (ειδικά αν δεν πρόκειται να το καταναλώσετε όταν πετάξετε αφού το έχετε προετοιμάσει), είναι τελείως φυσιολογικό το θρεπτικό μέρος να διαχωριστεί από το υγρό. Μην ανησυχείτε, αυτό δεν σημαίνει ότι έχει υποστεί βλάβη ή κακό. Απλά πρέπει να το ανακατέψετε πάλι τη στιγμή που το σερβίρετε.
Η σύστασή μας:
Αν θέλετε μπορείτε να το γλυκάνετε με το γλυκαντικό που σας αρέσει, αν και προτιμούμε την panele ή το μέλι. Από την άλλη πλευρά, σας συνιστούμε να προσθέσετε μια μικρή ουσία βανίλιας τη στιγμή της παρασκευής της και μια πρέζα κανέλα στην κορυφή όταν θα την πίνετε. Νόστιμο!
Μια άλλη νόστιμη συνταγή για την παραγωγή γάλακτος σπόρων κολοκύθας
Εάν έχετε δοκιμάσει ήδη την προηγούμενη συνταγή και σας άρεσε, ίσως να ενθαρρύνεστε επίσης να επεξεργαστείτε αυτή την άλλη συνταγή για την οποία μιλάμε παρακάτω. Είναι μια νόστιμη επιλογή για όσους απολαμβάνουν το άρωμα και τη γεύση των μπαχαρικών, καθώς είναι πιο αρωματικό ποτό λαχανικών (για να αρωματιστεί).
Συστατικά:
- Φρέσκα σπόροι κολοκύθας
- 1 λίτρο. νερού
- 2 ημερομηνίες (για γλύκανση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Μισό (1/2) κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καρυδιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού από κάρδαμο
Προετοιμασία του καρυκευμένου γάλακτος από σπόρους κολοκύθας:
- Πρώτα πρέπει να βάψουμε τις ημερομηνίες. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τις ημερομηνίες όταν είναι ζεστό. Αφήστε τα να μουλιάσουν για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τις ημερομηνίες, το νερό όπου τους έχετε μούσκεμα, το μισό λίτρο νερού και τους σπόρους στο ποτήρι του μπλέντερ και συντρίψτε τα πάντα πολύ καλά.
- Στη συνέχεια στραγγίστε το ποτό με τη βοήθεια ειδικής τσάντας, τελιέτα ή φίλτρου.
- Προσθέστε τώρα κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια ενός ξύλινου κουταλιού.
- Ετοιμη! Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα
