Κολοκυθάκια κολοκύθας, Καρναβάλι συνταγή
Κατά τη διάρκεια του Καρναβαλιού, το οποίο γιορτάζεται σε διαφορετικά μέρη της παγκόσμιας γεωγραφίας αυτή τη στιγμή και ειδικά σε μέρη όπως οι Κανάριοι Νήσοι ή η Ανδαλουσία (Ισπανία), είναι πολύ κοινό να επεξεργαστούμε τα γνωστά ως Αποκριάτικες τηγανίτες, ένα επιδόρπιο τόσο παραδοσιακό όσο κλασικό που παρασκευάζεται και απολαμβάνει για πολλά χρόνια κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών.
Σε αυτή την περίπτωση, η παραδοσιακή συνταγή γίνεται με αλεύρι σιταριού, ζάχαρη, γάλα και αυγά, τα οποία προστίθενται συνήθως σε κόκκους γλυκάνισου ως γεύση, καθώς και σε σκόνη κανέλας και ξύσμα λεμονιού.
Ωστόσο, μπορούμε επίσης να βρούμε μια θαυμάσια παραλλαγή: το κολοκυθάκια κολοκύθας. Αυτές οι τηγανίτες αλεύρου εμπλουτίζονται με ένα συστατικό που δίνει στις κέικ μια εξαιρετική γεύση εμπλουτίζοντάς τις με τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Αυτό το συστατικό είναι το κολοκύθα
Κολοκυθάκια καρναβάλι κολοκύθας
Οι τηγανίτες κολοκύθας είναι εύκολο να παρασκευαστούν, είναι πολύ απαλές και έχουν εξαιρετική γεύση. Είναι συνήθως πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και συνοδεύονται με λίγο μέλι, ή αρωματισμένο σιρόπι. Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε να τα συνοδεύσετε με ένα σιρόπι ζάχαρης.
Αυτές οι τηγανίτες τείνουν να ευχαριστούν όλους, ειδικά τους θριάμβους μεταξύ των παιδιών, και να γίνουν ένας ακόμη τρόπος προσφοράς της κολοκύθας και των θρεπτικών της ιδιοτήτων στα μικρά παιδιά.
Οι τηγανίτες κολοκύθας είναι ιδανικές για να απολαύσετε σνακ, επιδόρπιο ή πρωινό.
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια κολοκύθας.
- 300 γραμμάρια απλού κοσκίνου αλεύρι σίτου.
- 150 γραμμάρια ζάχαρης.
- 150 ml. του γάλακτος.
- 2 αυγά
- Το τριμμένο δέρμα ενός λεμονιού ή ενός πορτοκαλιού.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού άνισο.
- Ηλιέλαιο ή παρθένο ελαιόλαδο ήπια γεύση.
- Γλάστρα ζάχαρης για να διακοσμήσετε.
Συστατικά για το σιρόπι:
- 125 γραμμάρια ζάχαρης.
- Η ίδια ποσότητα νερού.
- Μερικές γρανίτες γλυκάνισου.
- Το δέρμα ενός λεμονιού χωρίς λευκά μέρη.
Επεξεργασία:
- Ξεκινάμε αφαιρώντας το δέρμα της κολοκύθας. Πλένουμε καλά την κολοκύθα και το κόβουμε. Βάζουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε ένα καζάνι και το καλύψουμε με λίγο νερό για να το μαγειρέψουμε. Μαγειρέψτε την κολοκύθα μέχρι να είναι τρυφερή.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα, στραγγίστε το νερό και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού κάνουμε πίεση για να κάνουμε ένα πουρέ με την κολοκύθα. Μπορούμε επίσης, εάν προτιμάτε να φτιάξετε την κολοκύθα χρησιμοποιώντας το μπλέντερ.
- Σε ένα μπολ χτυπούμε καλά τα αυγά. Μόλις χτυπηθούν, προσθέστε τα αυγά στο πουρέ κολοκύθας, το αλεύρι που κοσκινίζεται, το γάλα, τη ζάχαρη, το τριμμένο δέρμα του λεμονιού, τους γρανίτες του γλυκάνισου και την κανέλα.
- Επιστρέφουμε να νικήσουμε καλά μέχρι η ζύμη να είναι καλά συνδεδεμένη, ούτε πολύ υγρή ούτε πολύ παχιά. Βάζουμε το λάδι στη ζεστασιά σε μια κατσαρόλα με μεγάλη ζέστη. Όταν είναι ζεστό, βάζουμε τις τηγανίτες σε αυτό για να τις τηγανίζουμε.
- Για να πάρουμε τη ζύμη θα βοηθήσουμε τον εαυτό μας με ένα κουτάλι σούπας και θα βάλουμε τη ζύμη των τηγανιών να τηγανίσουν.
- Καφετήσαμε τις κρέπες και στις δύο πλευρές. Καλύπτουμε μια πλάκα ή δίσκο με απορροφητικό χαρτί ή χαρτοπετσέτες για να βάλουμε τις κρέπες στη κορυφή και να αποστραγγίσουμε το πλεόνασμα πετρελαίου.
- Βάλτε τις τηγανίτες κολοκύθας σε ένα πιάτο ή πλάκα όπου θα πάμε να τους παρουσιάσουμε να κρυώσουν. Διατηρούμε τις κρέπες από κολοκύθα για να φτιάξετε το σιρόπι.
Παρασκευή σιροπιού:
- Σε μια θερμάστρα βάζουμε τη ζάχαρη στη φωτιά, προσθέτουμε το νερό, τους γρανίτες του γλυκάνισου, το δέρμα του λεμονιού και μαγειρεύουμε το σιρόπι με χαμηλή φωτιά.
- Αφαιρούμε ενώ μαγειρεύουμε, ώστε το σιρόπι να μην κολλάει μέχρι να βράσει.
- Μόλις το σιρόπι βράσει και φτάσει στο σημείο, σβήνουμε τη φωτιά.
- Αφαιρέστε το δέρμα του λεμονιού και βάλτε το σιρόπι σε ένα μικρό μπολ, κύπελλο ή σάλτσα.
Παρουσιάζουμε τις τηγανίτες κολοκύθας που πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και πασπαλίζουμε με μια βουτιά σιροπιού. ΘέματαΣυνταγές των Κανάριων Συνταγές των τηγανιών