Κολοκύθα μαρμελάδα: 3 νόστιμες σπιτικές συνταγές
Αν υπάρχει ένα χαρακτηριστικό φαγητό του φθινοπώρου, και πιο συγκεκριμένα ένα πάρτι τόσο δημοφιλές και παραδοσιακό στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπως το Halloween (το οποίο έχει έρθει στη χώρα μας, ακόμη και για να εδραιωθεί ως το δικό σας), αυτό είναι το κολοκύθα. Αυτό το νόστιμο μούρο με σκληρό κέλυφος, με γεύση καστανιάς ή πεπονιού και ανήκει στην οικογένεια cucurbitaceae. Στην πραγματικότητα, είναι μια πολύ μεγάλη οικογένεια στην οποία υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικές κολοκύθες: τη γλυκιά κολοκύθα του Χοκάιντο, την κολοκύθα κοκτέηρα ... και την ίδια την κολοκύθα (δηλαδή τα συνηθισμένα καταναλώνονται σε πολλά σπίτια κάθε ημέρα).
Γνωρίζατε ότι στο Μεξικό συναντήθηκαν σπόρους κολοκύθας που χρονολογείται από τα 5.000 χρόνια πριν από τον Χριστό; Υπάρχουν στοιχεία ότι στον πρώτο αιώνα της εποχής μας ο Marcial (ρωμαίος ποιητής) έδωσε ένα θαυμάσιο γλέντι βασισμένο σε κολοκύθες όλων των ειδών, το οποίο ήταν πολύ δημοφιλές επειδή κάθε πιάτο είχε διαφορετική γεύση. Στην πραγματικότητα, με αυτούς τους σπόρους μπορείτε να κάνετε δύο ιδανικές φυσικές συνταγές για να φροντίσετε την υγεία σας: γάλα σπόρου κολοκύθας και το κολοκυθάκι (ιδανικό, για παράδειγμα, για τη φυσική φροντίδα του προστάτη).
Με τον πολτό της κολοκύθας είναι δυνατό να φτιάξετε ένα νόστιμο σπιτική μαρμελάδα. Για το λόγο αυτό είναι εξαιρετικά επαρκής Πάντα επιλέγετε περισσότερες αρωματικές ποικιλίες. Για παράδειγμα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε την ποικιλία που έχει κόκκινο χρώμα από τερακότα, καθώς θα είναι ένας καλός δείκτης του αρώματος και του αρώματος.
Προτείνουμε με την ευκαιρία αυτή 3 νόστιμες φυσικές συνταγές μαρμελάδων κολοκύθας να κάνουν στο σπίτι: το παραδοσιακό μαρμελάδα κολοκύθας, μια εξαιρετική Κολοκύθα και μαρμελάδα μήλου και ένα περίεργο μαρμελάδα κολοκύθας, πορτοκάλι και καρότα.
Συνταγή μαρμελάδας κολοκύθας
Συστατικά που χρειάζεστε:
- 1 kg. κολοκύθα
- 450 γρ. ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Πυκνωτικό
Προετοιμασία της μαρμελάδας κολοκύθας:
Πρώτα πλένετε καλά την κολοκύθα και ξεφλουδίζετε. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα κομμάτια της κολοκύθας σε ένα μπολ ή ένα μεγάλο μπολ, αλλά εναλλασσόμενα κομμάτια με τη ζάχαρη (έτσι θα πάρετε καλύτερα γλυκιά).
Διαχωρίστε το λεμόνι στο μισό και πιέστε το για να πάρετε το χυμό σας. Προσθέστε στο προηγούμενο κύπελλο μια κουταλιά χυμού λεμονιού, καλύψτε και αφήστε το να μαλακώσει για 15 ώρες.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα τοποθετήστε το μίγμα κολοκύθας και ζάχαρης σε κατσαρόλα για μαρμελάδες και μαρμελάδες και προσθέστε το παχυντή. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει στην προτιμώμενη συνοχή.
Τέλος βάζετε την μπύρα κολοκύθας σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε και γυρίστε τα άδεια.
Συνταγή κολοκύθας και μαρμελάδας μήλου
Συστατικά που χρειάζεστε:
- 725 gr. κολοκύθα
- 725 gr. των μήλων
- 1 kg. ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Νερό
Παρασκευή κολοκύθας και μαρμελάδας μήλων:
Πλύνετε την κολοκύθα και τα μήλα και ξεφλουδίστε τα καλά. Τότε κόψτε τους.
Βάλτε τα κομμάτια της κολοκύθας και του μήλου σε κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει λίγο η κολοκύθα. Στραγγίστε και αλέστε καλά.
Στη συνέχεια, βάλτε την πολτοποιημένη κολοκύθα και τα μήλα σε ένα κατσαρόλα. Προσθέστε το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, το πυκνωτικό μέταλλο και τη ζάχαρη, βράζοντας μέχρι βρασμού.
Μόλις πάρετε τη συνέπεια που θέλετε, αφρός στο τέλος του μαγειρέματος και βάζουμε σε βάζα. Για να τελειώσετε, καλύψτε και γυρίστε τα για λίγα λεπτά για να δημιουργήσετε κενό.
Συνταγή για κολοκύθα, πορτοκάλι και μαρμελάδα καρότου
Συστατικά που χρειάζεστε:
- 550 γρ. κολοκύθα
- 4 πορτοκάλια
- 4 καρότα
- 750 γρ. ζάχαρης
- Πυκνωτικό
Προετοιμασία κολοκύθας, πορτοκαλιού και καρότου μαρμελάδας:
Πλένετε τα πορτοκάλια, τα καρότα και το σκουός. Κόψτε τα πορτοκάλια χωρίς να τα ξεφλουδίσετε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόψτε σε φέτες. Τώρα ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε κομμάτια.
Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ή μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε να μαλακώσει για 1 ολόκληρη ημέρα (24 ώρες).
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το παρασκεύασμα σε κατσαρόλα για μαρμελάδες, προσθέστε το παχυντή και βράστε, ανακατεύοντας λίγο λίγο και κατά διαστήματα.
Όταν η μαρμελάδα αποκτά την επιθυμητή συνοχή στο τέλος του μαγειρέματος αφρού και βάζετε σε βάζα. Στη συνέχεια, γυρίστε τα προσεκτικά για να δημιουργήσετε κενό. ΘέματαΤυποποιημένες συνταγές
