Γαρίδες: οφέλη και ιδιότητες

Γαρίδες: οφέλη και ιδιότητες

Το γαρίδες Είναι ένα φαγητό που ανήκει στην οικογένεια Penaeidae, του είδους Penaeus και των ειδών Monodon, η οποία με τη σειρά της ανήκει στην ομάδα του θαλασσινά, και συγκεκριμένα το καρκινοειδή.

Αν και συχνά συγχέονται με τις γαρίδες και αν και οι γαρίδες είναι πολύ μεγάλες γαρίδες (μπορούν να μετρήσουν μέχρι 20 εκατοστά σε μήκος, χωρίς να υπολογίζουν τις μαύρες γαρίδες των τίγρεων που μπορούν να μετρήσουν έως 40 εκατοστά), η αλήθεια είναι ότι είναι κάπως διαφορετικές από τις ροζ ή τις γκρίζες γαρίδες.

Από γαστρονομική και θρεπτική άποψη, η αλήθεια είναι ότι είμαστε αντιμέτωποι με ένα αρκετά κοινό φαγητό και πολύ σεβαστό από πολλές κουζίνες στη χώρα μας, είναι κοινό σε πιάτα όπως η παέλα ή ειδικές περιπτώσεις (όπως τα Χριστούγεννα) ).

Διατροφικές ιδιότητες των γαρίδων

Οι γαρίδες είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε διάφορα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, απαραίτητα για την υγεία μας και για την καλή λειτουργία του σώματός μας.

Από τη μία πλευρά, ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του οργανισμού μας. πλούσια σε νερό και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, υδατάνθρακες και συνεπώς σε θερμίδες (100 γραμμάρια γαρίδες παρέχουν μόλις 0,80 γραμμάρια λίπους και 110 κιλά).

Από την άλλη πλευρά, είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Ανάμεσα στις βιταμίνες μπορούμε να τονίσουμε:

• Η βιταμίνη Β3: συμμετέχει στη χρήση της ενέργειας από πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη, καθώς και στην παραγωγή ορμονών φύλου και σύνθεσης γλυκογόνου.
• Βιταμίνη Β9: πολύ σημαντική για εκείνες τις γυναίκες που επιθυμούν να μείνουν έγκυες, καθώς αποτρέπουν ελαττώματα στον πλακούντα, στον εγκέφαλο και στην σπονδυλική στήλη του εμβρύου.
• Βιταμίνη Β12: σημαντική στη λειτουργία των νευρώνων, καθώς και στην ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Βιταμίνη Ε: απαραίτητη θρεπτική ουσία γνωστή για τα αντιοξειδωτικά της οφέλη. Μειώνει την επίδραση των ελευθέρων ριζών και συμβάλλει επίσης στην πρόληψη του καρκίνου.

Επιπλέον, συμβάλλει, αν και σε μικρότερες ποσότητες βιταμίνη Β1 και Β2.

Όσον αφορά το ορυκτό του περιεχόμενο, μπορούμε να τονίσουμε την παρουσία:

• Το μαγνήσιο: ευνοεί τη μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων, ενισχύει το σκελετικό σύστημα και τη οδοντοστοιχία, βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης και προστατεύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, ενεργώντας ως αγγειοδιασταλτικό.
• Σελήνιο: διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην προστασία του οργανισμού μας από καρδιαγγειακές παθήσεις. Επιπλέον, βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου με την αντιοξειδωτική δράση του.
• Το νάτριο: αν και θεμελιώδες για τον οργανισμό μας, η γαρίδα συμβάλλει σε μεγάλη ποσότητα αυτού του ορυκτού, επομένως δεν συνιστάται να καταναλώνεται σε υπερτασικούς ανθρώπους και σε άτομα με προβλήματα κατακράτησης υγρών.
• Σίδηρος: βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου ή την θεραπεύει όταν υπάρχει ήδη.

Διατροφικές πληροφορίες για γαρίδες

100 γραμμάρια γαρίδες παρέχουν:

Οφέλη από γαρίδες

Από θρεπτική άποψη, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι γαρίδες παρέχουν σε ενδιαφέρουσες ποσότητες διαφορετικά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το σώμα μας και, ως εκ τούτου, βασικά - μέσα σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Παρέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία παρέχουν ενδιαφέροντα πλεονεκτήματα όταν πρόκειται για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνοντας παράλληλα τα υψηλά επίπεδα υψηλής χοληστερόλης και την αύξηση της LDL χοληστερόλης. Επιπλέον, μαζί με την περιεκτικότητά τους σε μαγνήσιο, βοηθούν στη θετική βελτίωση και αύξηση της γονιμότητας.

Οι γαρίδες συμβάλλουν ελάχιστα στο λίπος και τους υδατάνθρακες, επομένως η κατανάλωσή τους συνιστάται σε δίαιτες αδυνατίσματος.

Λόγω της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου. Ωστόσο, λόγω της παρουσίας πολλών νατρίου, η κατανάλωσή του αντενδείκνυται σε άτομα με υπέρταση.

Εικόνες | ferran tab / Guillo75 Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΦαγητό

Τα οφέλη του κρόκου Κοζάνης στον οργανισμό μας (Απρίλιος 2024)