Καρύδια πεκάν: οφέλη και ιδιότητες
Τα καρύδια προσφέρουν πολλά πλεονεκτήματα στον οργανισμό. Τόσο πολύ ώστε να μπορούμε να τα φάμε μόνο, σε διαφορετικά πιάτα, συνοδευτικά δευτερόλεπτα ... Μεταξύ αυτών, το καρύδια πεκάν Είναι ίσως λιγότερο γνωστοί στην Ισπανία, αλλά κάθε φορά τα βρίσκουμε σε περισσότερες θέσεις.
Προέρχονται από τη Βόρεια Αμερική, είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός παγκοσμίως, που συγκεντρώνει πάνω από το 60% της ετήσιας παραγωγής. Τα καρύδια πεκάν είναι παρόμοια με τα καρύδια που όλοι γνωρίζουμε, αλλά είναι λίγο πιο επιμήκεις.
Αυτό το καρύδι έχει συνήθως ένα εξωτερικό χρώμα κανέλας, η επιφάνεια λεία και λαμπερή και έχει ωοειδές σχήμα. Για να τονίσω ότι το κέλυφος του είναι ομαλό, σε αντίθεση με τα κοινά καρύδια. Έχουν οφέλη παρόμοια με τα ξηροί καρποί που τρώμε συνήθως και μερικές διαφορές.
- Ξηροί καρποί: θαυμάσια οφέλη και καρδιο-υγιείς ιδιότητες
Διατροφικές ιδιότητες των καρυδιών
Υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες
Όταν πρόκειται να αναδείξουμε τα οφέλη από αυτά τα καρύδια, πρέπει να πούμε ότι, όπως πολλοί άλλοι ξηροί καρποί, περιέχουν αρκετές ίνες, που είναι ιδανικοί για τη ρύθμιση του εντέρου και της πέψης.
Ενώ αυτό είναι επίσης καλό για την καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, ειδικά για άτομα που μπορεί να έχουν πιο λεπτή.
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
Τα καρύδια πεκάν είναι πλούσια σε υγιή λιπαρά οξέα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Χάρη σε αυτό είναι τέλειες για τη μείωση της υψηλής χοληστερόλης (ειδικά της LDL χοληστερόλης). Με τη σειρά τους, βοηθούν στην πρόληψη του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και συνιστώνται, ειδικά στη διατροφική θεραπεία ασθενών με καρκίνο του μαστού.
Συμβολή της βιταμίνης Ε
Η βιταμίνη Ε είναι απολύτως απαραίτητη στο σώμα μας. Και κάποια τρόφιμα, όπως ορισμένα καρύδια και καρύδια πεκάν παρέχουν. Από τη μία πλευρά, ενεργεί ως αντιοξειδωτικό και προστατεύει τα κύτταρα από τοξικές ενώσεις που διεισδύουν στο σώμα και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν τον εκφυλισμό των ιστών.
Αυτή η βιταμίνη μας βοηθά επίσης να έχουμε επαρκή επούλωση. Είναι ωφέλιμο όταν έχουμε υποστεί εγκαύματα από τον ήλιο. Αλλά υπάρχουν περισσότερα, επειδή η βιταμίνη Ε δρα επίσης στην καρδιά βοηθώντας στην πρόληψη των στεφανιαίων προβλημάτων. Χαρακτηρίζεται επίσης από το ότι είναι καλό διουρητικό και προστατεύει το σώμα μας από την οξείδωση.
Βιταμίνη Β1
Τα καρύδια πεκάν περιέχουν βιταμίνη Β1, που είναι βασικά για τη σωστή λειτουργία του νευρικού και μυϊκού συστήματος. Ορισμένες μελέτες, όπως το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland, αποδεικνύουν ότι η λεγόμενη θειαμίνη είναι αντι-στρες, επειδή ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την ικανότητα να αντέχει τις αγχωτικές συνθήκες.
Εάν έχει απορροφηθεί σωστά, βοηθάει στην πρόληψη ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 1 και τύπου 2 και προστατεύει τα κύτταρα όταν βρεθούν υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Πλούσιο σε μαγνήσιο
Μεταξύ των ορυκτών που φέρουν καρύδια πεκανών μπορούμε να επισημάνουμε το μαγνήσιο. Πηγή ασβεστίου και ενίσχυση στα οστά και τα δόντια. Αυτό αποτρέπει προβλήματα όπως η αποσύνθεση, η ανάπτυξη ή η οστεοπόρωση, τα οποία μπορεί να προκύψουν από την ηλικία των 50 ετών.
Με χαλκό και φωσφόρο
Από την άλλη πλευρά, η συμβολή των μετάλλων χαλκού και φωσφόρου είναι ενδιαφέρουσα. Ο χαλκός είναι ένα βασικό αντι-μολυσματικό, το οποίο δρα άμεσα και αποτελεσματικά. ενώ έχει επίσης ένα σημαντικό αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Ο φωσφόρος βοηθά όταν υπάρχουν γαστρεντερικά προβλήματα, όπως η διάρροια και η δυσκοιλιότητα. Είναι επίσης πολύ καλό για τη μνήμη, επομένως συνήθως υποδεικνύεται για τους σπουδαστές.
Ψευδάργυρος και σελήνιο
Άλλα ορυκτά που περιέχουν πεκάν είναι ψευδάργυρος και σελήνιο. Η πρώτη ανακουφίζει από τις αλλεργίες και αυξάνει τη φυσική ανοσία κατά των βακτηριακών λοιμώξεων. Και το δεύτερο βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βελτιώνει την ανταπόκριση στις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης
Τα καρύδια πεκάν, με τη σειρά τους, έχουν μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία είναι πολύ σημαντική, έτσι ώστε ο οργανισμός να μην έχει περισσότερες πρωτεΐνες από επαρκείς ανά ημέρα.
Πόσοι τρώνε;
Συνιστάται πάντα να πάρετε μια χούφτα καρύδια την ημέρα. Συγκεκριμένα, πεκάν, συνιστάται να παίρνετε 4 με 5 πεκάν ημερησίως ή το ισοδύναμο των 75 γραμμάρια την ημέρα.
Τα διατροφικά οφέλη των πεκάν, συνοπτικά
- Υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λιπαρά οξέα (ειδικά σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα).
- Βιταμίνες: η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και βιταμίνη Β1 ξεχωρίζει.
- Ορυκτά: ιδιαίτερα πλούσια σε μαγνήσιο, χαλκό, φώσφορο, ψευδάργυρο και σελήνιο.
- Μέτρια ποσότητα πρωτεϊνών.
