Μπιζέλια: ιδανικό ενάντια στη δυσκοιλιότητα. Οφέλη και ιδιότητες
Το μπιζέλια είναι ένα φαγητό με ενδιαφέρουσα διατροφική αξία, κυρίως για τα διαφορετικά κέρδη και ιδιότητες Προσφέρει και για την αφθονία του σε θρεπτικά συστατικά.
Αν και είναι σίγουρα ένα μικρό φαγητό, κάθε μικροσκοπικό και μικροσκοπικό μπιζέλι Παρέχει μεγάλη ποικιλία βιταμινών, ανόργανων συστατικών, πρωτεϊνών, ινών και ακόμη και λεκιθίνης.
Για το λόγο αυτό, και λαμβάνοντας υπόψη τα διαφορετικά οφέλη από τα μπιζέλια που βρίσκουμε σε αυτά, είναι πολύτιμα όσπρια, ιδιαίτερα για τον απίστευτο και ενδιαφέροντα θρεπτικό πλούτο τους.
Τι είναι τα μπιζέλια, τα μπιζέλια ή τα μπιζέλια;
Τα μπιζέλια αποτελούνται από τρυφερά βρώσιμα λοβό, όπως λένε από το Cuerpomente, βρίσκονται με πολύ περίεργο τρόπο ανάμεσα στα λαχανικά και τα λαχανικά. Βασικά, βρισκόμαστε μπροστά σε αυτές τις υπέροχες αλλά μικρές πράσινες μπάλες, στη γεύση και στην απαλή υφή (όταν μαγειρεύονται σωστά).
Εντούτοις, είναι πλαισιωμένες μέσα στην υπέροχη οικογένεια του όσπρια, με τον ίδιο τρόπο που, για παράδειγμα, μπορούμε να διακρίνουμε άλλα τρόφιμα εξίσου γνωστά σε αυτήν την οικογένεια, όπως για παράδειγμα στην περίπτωση ρεβίθια ή το φακές.
Είναι γνωστά επιστημονικά με το όνομαpisum sativum, και από δημοφιλή άποψη, ανάλογα με τη χώρα στην οποία βρισκόμαστε, μπορούν επίσης να αναφέρονται ως μπιζέλια o μπιζέλια.
Οι καρποί του φυτού μπιζελιού - οι βρώσιμοι λοβοί - μπορούν να φτάσουν τα 10 εκατοστά σε μήκος, και στο εσωτερικό τους βρίσκουμε τα μπιζέλια (ή τους σπόρους), που κυμαίνονται από 4 έως 10 ανάλογα με την ποικιλία .
Η προέλευση της καλλιέργειάς της πρέπει να τοποθετηθεί στην έβδομη ή την όγδοη χιλιετία π.Χ., όταν αργότερα εξαπλώθηκε στην Ασία και την Ευρώπη. Στην πραγματικότητα, ήδη στη δεύτερη χιλιετία π.Χ. ναι, υπήρξαν ιστορικές αναφορές του πολιτισμού τους σε ηπείρους όπως η Ευρώπη ή η Ινδία. Ωστόσο, είναι πιθανό ότι η εμφάνισή του ήταν άγρια, με πιθανή προέλευση στην Ανατολή περίπου 10.000 χρόνια πριν.
Οφέλη από τα μπιζέλια
Η αλήθεια είναι ότι τα μπιζέλια μας φέρνουν ενδιαφέροντα οφέλη για την υγεία μας, ειδικά όταν καταναλώνονται τακτικά σε μια υγιεινή και ποικίλη διατροφή.
Υψηλή θρεπτική ουσία
Αν και τα μπιζέλια είναι πολύ μικρού μεγέθους (τα οποία, μαζί με το χαρακτηριστικό σχήμα τους, τα καθιστούν εύκολα διακριτά), αυτό δεν τους εμποδίζει να είναι διατροφή είναι πολύ πλήρης.
Όχι μάταια, γίνονται μια θαυμάσια επιλογή να προσφέρουν στο σώμα μας ενδιαφέρουσες ποσότητες βιταμινών και μετάλλων. Μεταξύ των βιταμινών, η συμβολή της βιταμίνης Α, C και ιδιαίτερα των βιταμινών της ομάδας Β (Β1, Β3, Β6 και Β9) ξεχωρίζει. Μεταξύ των ορυκτών βρίσκουμε σελήνιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και νάτριο.
Από την άλλη πλευρά, παρέχουν σχετικά χαμηλή ποσότητα υδατανθράκων (μόνο 12 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια εδώδιμης μερίδας), επιπλέον της πρωτεΐνης και πρακτικά χωρίς λίπος. Στην πραγματικότητα, τα μπιζέλια είναι μια καλή πηγή φυτικών πρωτεϊνών, έχοντας τη δυνατότητα να εμπλουτίσουμε ακόμα περισσότερο όταν τα συνδυάζουμε με κάποια δημητριακά.
Ωστόσο, εκτός από την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, υπογραμμίζει επίσης τη συμβολή στις ίνες.
Διατροφικές πληροφορίες για μπιζέλια (ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους):
- Ενέργεια (Kcal): 80 g.
- Πρωτεΐνες: 5,3 g.
- Υδατάνθρακες: 10 g.
- Ίνα: 7.8 γρ.
- Λίπος: 0,4 g.
- Ορυκτά: ασβέστιο (25 mg), σίδηρος (1,5 mg), μαγνήσιο (27 mg), νάτριο (3 mg), φωσφόρος (122 mg), κάλιο (340 mg) ψευδάργυρος (0,9 mg).
- Βιταμίνες: Β1 (0,3 mg), Β2 (0,11 mg), Β3 (3 mg), Β6 (0,1 mg), Α (50 μg), C (18 mg).
Ένα ιδανικό φαγητό ενάντια στη δυσκοιλιότητα
Τα μπιζέλια παρέχουν μια καλή ποσότητα ινών, όπως συμβαίνει επίσης με άλλα όσπρια όπως φακές ή ρεβίθια. Στην περίπτωση αυτή, εκτιμάται ότι 100 γραμμάρια αρακά συνεισφέρουν περίπου 7 γραμμάρια ινών.
Επομένως, γίνονται μια ενδιαφέρουσα επιλογή σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, δεδομένου ότι η πρόσληψη ινών τους είναι επαρκής μέσα σε μια ποικιλία διατροφής. Επιπλέον, η καλή πηγή ινών είναι ιδανική για να μας βοηθήσει να βελτιώσουμε την εντερική μας διαμετακόμιση.
Χαμηλή θερμίδα και περιεκτικότητα σε λιπαρά
Τα μπιζέλια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίποςκαι ως εκ τούτου παρέχουν επίσης λίγες θερμίδες. Συγκεκριμένα, 100 γραμμάρια μπιζέλια συμβάλλουν μόνο σε 74 kcal, καθιστώντας το ιδανικό φαγητό για κάθε είδος τροφής, αλλά κυρίως σε δίαιτες με απώλεια βάρους.
Αυτό είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον αν λάβουμε υπόψη αυτό Λόγω του περιεχομένου του σε ίνες, τα μπιζέλια μας βοηθούν να μας κρατήσουμε σαγηνευμένα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μας βοηθά να μειώσουμε την όρεξή μας.
Βοηθήστε στη μείωση της χοληστερόλης
Σε περίπτωση υψηλή χοληστερόλη, τα μπιζέλια είναι ενδιαφέρον να βοηθήσουν στη μείωση, εφ 'όσον η κατανάλωσή τους είναι τακτική μέσα σε μια ποικιλία διατροφής.
Αυτή η ποιότητα βρίσκεται στη συμβολή των ινών και άλλων χρήσιμων θρεπτικών ουσιών σε χαμηλότερα υψηλά επίπεδα λιπών στο αίμα, μειώνοντας ιδιαίτερα τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης και βοηθώντας μας να αυξήσουμε τη γνωστή ως χοληστερόλη HDL (ή καλή χοληστερόλη).
Ιδιότητες των αρακά, συνοπτικά
- Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες (C, A, φολικό οξύ και θειαμίνη).
- Υψηλή περιεκτικότητα σε ορυκτά (ιδιαίτερα σίδηρο, κάλιο και φώσφορο).
- Δεδομένης της περιεκτικότητάς της σε ίνες, είναι χρήσιμο να ρυθμίζεται η διαμεσολαβητική διαμετακόμιση και να βοηθάει στη δυσκοιλιότητα.
- Διεγείρει τόσο τον οργανισμό όσο και τον ίδιο τον εγκέφαλο.
- Μειώνει τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης
