Παράσταση των σύκων με σάλτσα ζεστής σοκολάτας

Κάθε χρόνο, όπως πλησιάζει το φθινόπωρο, η εποχή του σύκα, ένας γευστικός καρπός που είναι ακριβώς πολύ χαρακτηριστικός αυτής της εποχής του χρόνου, όπως συμβαίνει και με άλλα τρόφιμα φυσικής προέλευσης, όπως για παράδειγμα στην περίπτωση persimmons, το καστανιά ή το μανιτάρια.

Είναι φυσικά τρόφιμα γεμάτα οφέλη και πολύ ενδιαφέρουσες ιδιότητες για αυτή την όμορφη εποχή του χρόνου, όπου με την αλλαγή της εποχής και την άφιξη του κρύου και του κακού καιρού (συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του ηλιακού φωτός τόσο χαρακτηριστικό για αυτό) η υγεία μας Υποφέρει, τείνουμε να αισθανόμαστε πιο κουρασμένοι και εξαντλημένοι, με μεγαλύτερη μελαγχολία και θλίψη.

Ευτυχώς, αυτά τα τρόφιμα μας παρέχουν τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα μας για να μας δώσει την ενέργεια και τα ακριβή θρεπτικά συστατικά. Αυτή είναι η περίπτωση των σύκων, ένα ενεργητικό φαγητό με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, σάκχαρα και βιταμίνες κυρίως του συμπλέγματος Β.

Το καλύτερο από όλα, εκτός από την κατανάλωσή τους φρέσκο, τα σύκα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμες τυπικές συνταγές. Είναι η περίπτωση σύκα ψωμί, ένα τυπικό επιδόρπιο από τη Μάλαγα και τις Κανάριες Νήσους, που αποτελείται από μια θαυμάσια βάση αποξηραμένων σύκων με την οποία παρασκευάζεται μια πυκνή και συμπαγής ζύμη. Ή όπως με το εξαίσιο γιαούρτι με σύκα και μέλι, ένα ιδανικό πρωινό ή σνακ για αυτή τη φορά.

Αλλά μπορούμε επίσης να βρούμε περίεργα και καινοτόμα επιδόρπια. Όπως συμβαίνει με την περίπτωση parfait. Και από τι συνίσταται; Σε ένα παγωτό και κρεμώδες επιδόρπιο που έρχεται με τη μορφή μπλοκ ή παχιάς φύλλου, που παρασκευάζεται με κρέμα ή κρέμα γάλακτος και δεν κρυσταλλώνεται.

Η πιο παραδοσιακή συνταγή γίνεται με σύκα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα και ξηρά σύκα), τα οποία συνοδεύονται από μια υπέροχη σάλτσα ζεστής σοκολάτας στην κορυφή, η οποία τείνει να σκληρύνει λίγο όταν έρχεται σε επαφή με το κρύο του επιδόρπιο. Τι είναι υπέροχο; Αν θέλετε να το κάνετε στο σπίτι, εδώ είναι τα συστατικά που χρειάζεστε και τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε.

Πώς να κάνετε ένα parfait από σύκα και σάλτσα ζεστής σοκολάτας

Συστατικά για το σύκο parfait:

  • 150 γρ. φρέσκα σύκα
  • 500 ml. της σαντιγί
  • 4 αυγά
  • 100 γρ. ζάχαρης

Συστατικά για σάλτσα σοκολάτας:

  • 250 γρ. σοκολάτας
  • 200 ml. της βαριάς κρέμας (τουλάχιστον 18% Μ.Ο.)
  • 20 γρ. ζάχαρης
  • 125 γρ. νερού

Προετοιμασία του σχήματος parfait:

Πρώτα πλένετε τα σύκα καλά. Τώρα τα βάζετε στο ποτήρι ενός μπλέντερ και τα συντρίψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα (χωρίς να προσθέσετε νερό).

Τώρα, σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τοποθετήστε τα μέχρι να παρατηρήσετε ότι έχουν διπλασιάσει τον όγκο τους.

Με προσοχή ώστε η κρέμα να μην κατεβαίνει, ανακατέψτε τα αυγά με την πάστα σύκων. Τώρα προσθέστε την κτυπημένη κρέμα σιγά-σιγά.

Βάλτε το σε ξεχωριστά καλούπια ή σε ένα μεγάλο και το βάζετε στην κατάψυξη για να πάρει το σώμα. Αφού περάσει μία ώρα, αφαιρέστε από την κατάψυξη και ανακατέψτε για να σπάσετε τους κρυστάλλους. Στη συνέχεια, παγώστε ξανά.

Προετοιμασία της σάλτσας σοκολάτας και σερβίρετε:

Κατά τη στιγμή της εξυπηρέτησης του parfait είναι η εξαιρετική ευκαιρία για να προετοιμάσει τη ζεστή σάλτσα σοκολάτας. Είναι πολύ απλό.

Πρώτα κόψτε τη σοκολάτα σε πολλά μικρά κομμάτια. Αποθεματικό

Σε μια κατσαρόλα θερμαίνετε την κρέμα μαζί με τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε καλά και συνεχώς με τη βοήθεια ράβδων, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται καλά. Μόλις αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα, σιγά-σιγά και προσεκτικά.

Ανακατέψτε τη σοκολάτα με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει τελείως. Θα δείτε πώς η σάλτσα σοκολάτας έχει γίνει λεπτή και λαμπερή.

Τώρα απλώς σερβίρετε ένα φύλλο parfait σε ένα πιάτο και το συνοδεύει με μια μικρή ζεστή σάλτσα σοκολάτας στην κορυφή. Εξαιρετικό! ΘέματαΣυνταγές φρούτων

The Great Gildersleeve: Improving Leroy's Studies / Takes a Vacation / Jolly Boys Sponsor an Orphan (Απρίλιος 2021)