Pan de Cádiz: Νόστιμα Χριστουγεννιάτικη συνταγή

Εντός του τυπικά γλυκά των Χριστουγέννων μεταξύ εκείνων που ξεχωρίζουν νουγκάτ ή κουλουράκι, στο νότο της Ισπανίας υπάρχει αυτό που είναι γνωστό ως Pan de Cádiz, ένα είδος marzipan που είναι ακόμα a σαφής πρωταγωνιστής της gaditana γαστρονομίας κατά την περίοδο των Χριστουγέννων.

Είναι ένα γλυκό που γίνεται με μια αυγό γεμάτη ζύμη ζαχαρωμένα φρούτα που του δίνει μια γλυκιά γεύση του πιο χαρακτηριστικού. Αν και η προέλευση αυτού του γλυκού δεν είναι απολύτως σαφές, όλα φαίνεται να δείχνουν ότι έγινε διάσημος από το Ανεξαρτησία πολέμου, μια πολεμική σύγκρουση που έλαβε χώρα μεταξύ Ισπανίας και Γαλλίας του Ναπολέοντα στις αρχές του 19ου αιώνα.

Τότε, ο μόνος τρόπος με τον οποίο οι γαδιτάνοι έπρεπε να τρέφονται Ήταν μέσα από τις τεράστιες ποσότητες αμυγδάλων που ήρθαν από την Αμερική και αποθηκεύτηκαν για πολλούς μήνες. Όταν τα Χριστούγεννα έφτασαν, αναγκάστηκαν να δημιουργήσουν γλυκά μαζί τους για να πολεμήσουν το κρύο και να κάνουν το Πάσχα πιο ευχάριστο.

Από τη δεκαετία της δεκαετίας του '50, όταν αυτό το μαλακό νούντα γεμάτο τζάμια φρούτων άρχισε πραγματικά να έχει μεγάλη αποδοχή μεταξύ όλες τις κοινωνικές τάξεις εκείνης της εποχής, μέχρι να λάβει επίσημα το όνομα του "Pan de Cádiz"

Συνταγή ψωμιού Cadiz. Πολύ εύκολο να προετοιμαστείς

Εν ολίγοις, αν έχετε κουραστεί πάντα πάρτε τα ίδια γλυκά κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, μπορείτε να είστε πολύ σίγουροι ότι αυτό το ψωμί Το Cádiz θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Θα θέλατε να μάθετε πώς να το μαγειρέψετε με τα χέρια σας; Λοιπόν, τότε δεν θα έχετε άλλο Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις ακόλουθες γραμμές.

Συστατικά για το ψωμί του Cádiz:

  • 150 γραμμάρια αλεύρου αμυγδάλου
  • 200 γραμμάρια ζάχαρης
  • 50 γραμμάρια γυαλιού ζάχαρης
  • 6 κρόκοι αυγών
  • Παγωμένα φρούτα με τις προτιμήσεις μας

Βήματα για να φτιάξετε το ψωμί του Κάντιθ:

Μόλις έχουμε όλα αυτά τα συστατικά, θα προχωρήσουμε για να φτιάξουμε τη μάζα του μαρσιππάνιου. Αν και θα δείτε πόσο απλό είναι να προετοιμαστείς.  

  1. Θα ξεκινήσουμε με το αλεύρι αμυγδάλου (το πουλάμε σε ένα πλήθος σούπερ μάρκετ που έχουν ήδη προετοιμαστεί) που θα αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη. Προσθέστε τα τρία λευκά αυγά και ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ με τη βοήθεια ενός ξύλινου κουταλιού. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για μερικά λεπτά μέχρι να πάρετε μια σταθερή ζύμη.
  2. Με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου, θα φτιάξουμε τέσσερα φύλλα πάχους ενός δακτύλου, που θα τοποθετήσουμε το ένα πάνω στο άλλο με τη βοήθεια διαφανούς μεμβράνης. Τους περνάμε στο ψυγείο, τα καλύπτουμε και τα αφήνουμε να στερεοποιηθούν.
  3. Ενώ είναι εκεί, αναμειγνύουμε τρεις ακόμα κρόκους αυγών μαζί με τη ζάχαρη άχνη. Εισάγουμε αυτό το μίγμα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για να ανακατευτούμε τα πάντα για 15 λεπτά για να πάρουμε ένα είδος μαρμελάδας.
  4. Βγάζουμε τα φύλλα από το ψυγείο για να αρχίσουμε να συναρμολογούμε αυτό το ψωμί από το Cádiz. Θα ξεκινήσουμε με μία για τη βάση στην οποία θα βάλουμε μερικά παγωμένα φρούτα στις προτιμήσεις μας δίπλα σε ένα άλλο φύλλο. Με τη βοήθεια ενός πιάτου, "συνθλίβουμε" το μαρσιππάνιο έτσι ώστε τα πάντα να είναι πολύ συμπαγή. Στη συνέχεια βάζουμε ένα άλλο φύλλο μαριτζάνας δίπλα στο μείγμα καραμελών αυγού που κάναμε στο τρίτο σημείο. Βάζουμε ένα άλλο στρώμα γλασαρισμένων φρούτων και το καλύψουμε με το τελευταίο φύλλο.
  5. Μετά από αυτό, θα κλείσουμε και θα ζυμώσουμε με τα χέρια μας τα φύλλα του μαρσιππάνιου και των ζαχαρωμένων φρούτων, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να εμποτιστούν με την καραμέλα αυγού. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε ένα κόπτη πίτσα για να του δώσουμε ένα πιο ορθογώνιο σχήμα και να απαλλαγούμε από τα υπόλοιπα μέρη του μαρσιππάνιου.
  6. Τον περάσαμε σε ένα δίσκο με χαρτί ψησίματος στη βάση του. Ενεργοποιήστε την επιλογή ψησίματος φούρνου για λιγότερο από δέκα λεπτά σε θερμοκρασία 250º. Παρόλο που δεν βλάπτει να παρακολουθεί τη ζύμη μέχρι να είναι καφετή και δεν καίγεται. Μπορεί να συνοδεύεται από πλούσιο γλυκό κρασί. Και απολαύστε!

Εικόνες ευγενική προσφορά της Natalia και των Cartas TopicsΧριστουγεννιάτικες συνταγές Χριστουγέννων

Cómo hacer pan de cádiz receta fácil (Μαρτιου 2024)