Palometa: οφέλη και ιδιότητες

Palometa: οφέλη και ιδιότητες

Το παλομέτα Είναι ένα ψάρι που είναι παραδοσιακά γνωστό με τέσσερα άλλα ονόματα: japuta, μαύρη παλομέτα, κούτσουρο o castañeta. Ανήκει στην οικογένεια Μπραμίδου και το βασικό του πλεονέκτημα είναι ότι το βρίσκουμε στην αγορά και στους ψαράδες σχεδόν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Υπάρχουν διαφορετικά είδη παλομετά, αν και ο πιο γνωστός ονομάζεται japuta o μαύρη παλομέτα, καθιστώντας έτσι το πιο καταναλωμένο από πολλές οικογένειες.

Πρόκειται για ένα ημι-λιπαρό ψάρι με μια λιπαρή ποσότητα που μοιάζει πολύ με το γαλάζιο ψάρι, αλλά με τη διαφορά ότι δεν παρέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Διατροφικές ιδιότητες της παλομέτας

Όπως αναφέρθηκε εν συντομία στις προηγούμενες γραμμές, το ωμό είναι ένα ημιπορώδες ψάρι. Αυτό σημαίνει ότι για κάθε 100 γραμμάρια βρώσιμης μερίδας παλομετά συνεισφέρουν περίπου 5 γραμμάρια λίπους και 125 θερμίδες.

Όπως και τα περισσότερα ψάρια, είναι ένα τρόφιμο ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, καλής ποιότητας πρωτεΐνες παρόμοιες με αυτές που βρίσκονται στο κρέας ή τα αυγά. Στην περίπτωση της παλαμέτας για να είμαστε ακριβείς, συνεισφέρει μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεϊνών από άλλα ψάρια.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, παρέχει ενδιαφέρουσες ποσότητες βιταμινών Β (ιδιαίτερα βιταμίνης Β3 και Β12), καθώς και βιταμίνης Α και D. Παρέχει επίσης μέταλλα, ειδικά μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο.

Οφέλη από την παλαμέτα

Αν και η παλομέτα είναι ένα ημι-λιπαρό ψάρι, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά δεν είναι σαφώς υπερβολική, επομένως η κατανάλωσή του συνιστάται σε ισορροπημένες δίαιτες και επίσης σε χαμηλές θερμίδες.

Παρέχει μια ενδιαφέρουσα ποσότητα ποιοτικών πρωτεϊνών (πολύ υψηλότερη σε σύγκριση με άλλα ψάρια), που σημαίνει ότι παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Είναι ένα ψάρι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες, παρέχοντας:

• Η βιταμίνη Α: απαραίτητη για την υγεία του οράματος, συμβάλλει στην ανάπτυξη, τη συντήρηση και την επιδιόρθωση του δέρματος, των ιστών και των βλεννογόνων. Επίσης ευνοεί την αντοχή στις λοιμώξεις.
• Η βιταμίνη Β3: συμμετέχει στη χρήση της ενέργειας που περιέχεται στα λεγόμενα μακροθρεπτικά συστατικά (δηλαδή λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες). Επιπλέον, είναι απαραίτητο στη σύνθεση γλυκογόνου και στην παραγωγή ορμονών φύλου.
• Βιταμίνη Β12: απαραίτητη για την καλή λειτουργία των νευρώνων, καθώς και για την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Η βιταμίνη D: ευνοεί την απορρόφηση του ασβεστίου.

Όσον αφορά το ορυκτό του περιεχόμενο, μπορούμε να τονίσουμε πάνω από όλα το κάλιο, το μαγνήσιο και τον φώσφορο.

Εικόνες | brian.gratwicke / edans Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΨάρια

Preparando una palometa (Απρίλιος 2024)