Μύθοι για το αυγό
Είναι συνηθισμένο ότι, για ορισμένα τρόφιμα ή προϊόντα διατροφής, είναι πάντα περιτριγυρισμένα Μύθοι και λάθος πεποιθήσεις πολλά από αυτά, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, επηρεάζουν αρνητικά την έννοια που έχουν πολλοί από αυτούς.
Ένα από τα πιο κοινά είναι μύθους για τη σοκολάτα, ακριβώς όπως Μύθοι για το γάλα. Αλλά η αλήθεια είναι ότι εάν υπάρχει ένα φαγητό στο οποίο υπήρχαν πάντα πολλές πεποιθήσεις, αυτό είναι το αυγό.
Η πραγματικότητα είναι ότι υπάρχουν πολλοί ιδιότητες του αυγού, που μας παρέχει εντελώς αυτό το θρεπτικό φαγητό. Ενώ, ξεχωριστά, υπάρχουν και αρκετά ιδιότητες του λευκού αυγού. Από τη μία πλευρά, είναι ένα τρόφιμο εξαιρετικά πλούσιο σε πρωτεΐνες μεγαλύτερης βιολογικής αξίας, βιταμίνες και μέταλλα.
Δεν είναι μάταιο, σε αντίθεση με αυτό που μπορεί να θεωρηθεί, είναι μια χρήσιμη τροφή για να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και η εξέλιξη εκφυλιστικών ασθενειών, όπως ο διαβήτης, ο καταρράκτης ή ο καρκίνος. Επιπλέον, χάρη στην περιεκτικότητά του σε χολίνη, είναι ένα καλό φαγητό για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Μύθοι για το αυγό
Τα αυγά παρέχουν πολλή χοληστερόλη
Αναλύσαμε ήδη λεπτομερώς αυτή την ερώτηση σε προηγούμενη σημείωση στην οποία απαντήσαμε στην ακόλουθη ερώτηση: Το αυγό αυξάνει τη χοληστερόλη;.
Ενδεχομένως αυτή η πίστη προέρχεται από την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη ενός αυγού μεσαίου μεγέθους: η ποσότητα του κυμαίνεται από 215 έως 220 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης.
Ωστόσο, δεν πρέπει να λησμονούμε το περιεχόμενό του λεκιθίνη, που τελικά παρεμβαίνει στην απορρόφησή του, έτσι ώστε αυτή η χοληστερόλη να έχει τελικά μικρή επίδραση στα τελικά επίπεδα χοληστερόλης αίματος.
Τα αυγά λιπώνουν
Παρόλο που 100 γραμμάρια αυγών συμβάλλουν σε περίπου 150 θερμίδες, η αλήθεια είναι ότι ένα μεσαίο αυγό που ζυγίζει περίπου 60 γραμμάρια παρέχει μόνο περίπου 85 θερμίδες.
Οι περισσότερες από αυτές τις θερμίδες προέρχονται από τον κρόκο. Ως εκ τούτου, σε υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα, συνιστάται να καταναλώνετε μόνο το σαφές, το οποίο παρέχει μόνο 16 θερμίδες.
Ωστόσο, δεν πρέπει ποτέ να υποτιμούμε τη σημαντική θρεπτική αξία του κρόκου, οπότε σε μια ισορροπημένη διατροφή, είναι καλύτερο να καταναλώνουμε το σύνολο.
Ας μην ξεχνάμε κάτι επίσης θεμελιώδες: ο τρόπος μαγειρέματος του αυγού με τη σειρά του επηρεάζει το τελικό θερμιδικό του περιεχόμενο. Το καλύτερο; Φάτε το μαγειρεμένο ή βρασμένο. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
