Συνταγή σοκολάτας και κρέμας πίτας Mississippi (πίτα λάσπης Μισισιπή)
Το Κέικ σοκολάτας του Μισισίπι είναι ένα υπέροχο και εξαιρετικό κέικ που προέρχεται από την πολιτεία του Μισισιπή (Ηνωμένες Πολιτείες), από όπου προέρχεται και όπου είναι ακριβώς μια αυθεντική παράδοση. Γίνεται ένας ισχυρισμός για τους λάτρεις της σοκολάτας, κυρίως λόγω της εσωτερικής της υφής και της βαθιάς και ελαφρώς πικρής γεύσης.
Παρόλο που δεν υπάρχουν ιστορικά στοιχεία για τη δημιουργία του, πιστεύεται αρχικά ότι το Πινακίδα λάσπης του Μισισιπή Είναι ένα κέικ σοκολάτας που δημιουργήθηκε από τους σεφ μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, χάρη στο γεγονός ότι απαιτούνται μόνο απλά συστατικά για την παρασκευή του και η παρασκευή του είναι ακριβώς απλή.
Αν αγαπάτε τη σοκολάτα τόσο πολύ όσο την αγαπάμε (ναι, είμαι παθιασμένος με το κακάο, γιατί να την αρνηθείτε), δεν υπάρχει αμφιβολία ότι Σοκολάτα και κέικ κρέμας του Μισισίπι είναι μια συνταγή που δεν μπορείτε να χάσετε, και ότι, τουλάχιστον, θα πρέπει να προετοιμαστούν στο σπίτι μία φορά σε μια ζωή. Γιατί; Θα το ανακαλύψετε όταν το δοκιμάσετε.
Η συνταγή που σας προτείνουμε αυτή τη φορά είναι να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας για 8 άτομα.
Συστατικά για τη ζύμη
- 250 γραμμάρια αλεύρι σιταριού + λίγο περισσότερο για να πασπαλίζουμε στο καλούπι
- 140 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου (χωρίς ζάχαρη)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Συστατικά για το γέμισμα
- 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 175 γραμμάρια βουτύρου
- 240 g καστανής ζάχαρης
- 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα
- 4 κουταλιές σκόνης κακάου (χωρίς ζάχαρη, κοσκινισμένα)
- 300 ml υγρής κρέμας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σοκολάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού της ουσίας βανίλιας
Συστατικά για γαρνίρισμα (κρέμα κρέμας)
- 430 ml εξτραγαλακτικής κρέμας
- Σοκολάτα νιφάδες
Κάνοντας σοκολάτα και κέικ κρέμας Μισισιπή
- Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C.
- Τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μπολ κοσκινίστε αλεύρι σίτου και σκόνη κακάου. Προσθέστε το βούτυρο και δουλέψτε με τα δάχτυλά σας μέχρι να πάρετε μια ομοιομορφία παρόμοια με εκείνη των ψίχουλων ψωμιού. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το κρύο νερό και ανακατέψτε καλά μέχρι να συμπυκνωθεί η ζύμη. Σχηματίζετε μια μπάλα, τυλίγετε το με το φιλμ και αφήστε το στο ψυγείο για 15 λεπτά το πολύ.
- Μετά από αυτό το διάστημα αλεύρι μια επιφάνεια και να εξαπλωθεί η ζύμη. Στη συνέχεια, καλύψτε μια αφαιρούμενη στρογγυλή φόρμα με τη ζύμη. Στην ιδανική περίπτωση, πρόκειται για κέικ ή κέικ 23 εκατοστών. Απλώστε το φυτικό χαρτί πάνω από το φούρνο και πασπαλίστε μερικά αποξηραμένα λαχανικά στην κορυφή. Τοποθετήστε το στο φούρνο και αφήστε τη ζύμη να ψηθεί στους 190 ° C για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα αποξηραμένα λαχανικά με προσοχή ώστε να μην καψετε τον εαυτό σας, το χαρτί λαχανικών και τελειώστε το ψήσιμο για 10-12 λεπτά περισσότερο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο και κρατήστε το. Μην σβήνετε το φούρνο.
- Τώρα είναι η στιγμή να προετοιμαστεί η υπέροχη και τρυφερή πλήρωση. Για να γίνει αυτό, βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ ή μπολ και κτυπήστε λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και το σκόνη κακάο κοσκινισμένο λίγο-λίγο ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα και προσθέτουμε το στο μπολ, χτυπάμε σιγά-σιγά. Τώρα προσθέστε την υγρή κρέμα, την ουσία της σοκολάτας και την ουσία της βανίλιας, και ανακατέψτε ξανά.
- Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 ° C. Ρίξτε την κρέμα σοκολάτας στην προηγούμενη ψημένη βάση και βάλτε την ξανά στο φούρνο για να μαγειρέψετε για 45 λεπτά (ή μέχρι την ακριβή στιγμή που θα παρατηρήσετε ότι έχει ρυθμιστεί η πλήρωση).
- Τέλος, μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, καλύψτε την κορυφή του κέικ με την κρέμα και προσθέστε νιφάδες σοκολάτας. Κρατήστε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Εικόνες | Θέματα Istockphoto και ShutterstockΣυνταγές πίτας Συνταγές πίτας
