Μουρνέ κάρυ: ιδανική συνταγή για να συνοδεύει το ρύζι και το κρέας
Το κάρυ Είναι μια θαυμάσια επιλογή για να γευτείτε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Φτάνει απ 'ευθείας από την Ινδία, αποτελείται ουσιαστικά από ένα σχεδόν τέλειο μείγμα μπαχαρικών, μεταξύ των οποίων χρησιμοποιούνται ευρέως σαφράν, κάρδαμο, κόλιανδρο, κουρκούμη, γαρίφαλο, κύμινο, τζίντζερ, πιπέρι και τσίλι. Αλλά, αν σας πω ότι μπορείτε επίσης να κάνετε άλλες εξίσου νόστιμες και διαφορετικές επιλογές, ξεκινώντας από την παραδοσιακή κάρι;
Αυτό συμβαίνει με το μανγκό κάρυ για τη συνταγή του οποίου θα μιλήσουμε σήμερα. Είναι μια σάλτσα για την εποχή πιάτα πολύ εύκολο να γίνει, και ιδανικό για να συνοδεύσει το ρύζι ή συνταγές κρέατος. Επιπλέον, η προετοιμασία του είναι τόσο απλή και απλή που θα χρειαστείτε μόνο λίγα συστατικά και λίγα λεπτά για να το κάνετε.
Θέλετε να μας ενθαρρύνετε να το ετοιμάσετε μαζί μας; Είναι πολύ ενδιαφέρον για τους λάτρεις της ινδικής κουζίνας, αφού η πικάντικη γεύση της κάρυ θα είναι πάντα εκεί, παρά την ελαφρώς γλυκιά γεύση που θα φέρει το μάνγκο.
Συστατικά
- 200 γραμμάρια κρεμμυδιού
- 300 g πολτού μάνγκο
- 300 g κόκκινες ντομάτες
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη curry
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρης ζάχαρης
- 20 ml ξύδι μήλου
Πώς να φτιάξετε μάνγκο κάρυ
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τρυπήστε το πολύ. Σε μια κατσαρόλα βάλτε τις 2 κουταλιές λάδι και αρχίστε να τηγανίζετε το κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Εν τω μεταξύ, πλένετε καλά τις ντομάτες και τις κόβετε σε κομμάτια.
Αφαιρέστε το κρεμμύδι σιγά-σιγά και μόλις είναι διαφανές, προσθέστε τα κομμάτια της ντομάτας. Μαγειρέψτε τα πάντα σε υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά.
Κόψτε τον πολτό μάνγκο σε μικρούς κύβους. Μετά το χρόνο μαγειρέματος των ντοματών, προσθέστε τον κομμένο πολτό μάνγκο. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε επίσης κάρυ, ολόκληρα σιτηρά ζάχαρη και μηλόξυδο μηλίτη. Αφήνουμε τα μαγειρεμένα για 5 λεπτά.
Πριν τελειώσετε με το διορθωμένο μαγείρεμα σε αλάτι προσθέτοντας λίγο στη γεύση και, τέλος, προσθέστε μαύρο πιπέρι.
Με τι μπορούμε να το φάμε
Η αλήθεια είναι ότι αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για να συνοδεύει τα πιάτα από το ρύζι ή το κρέας, καθώς η γλυκιά και αλμυρή γεύση της κάνει μια εξαιρετική γευστική επιλογή. Για παράδειγμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως σύντροφο για το ρύζι basmati, ή να το χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στο εξαιρετικό ψημένο κοτόπουλο.
Και αν δεν καταναλώνετε κρέας, είναι επίσης ιδανικό να φέρετε μια διαφορετική και περίεργη γεύση στο δικό σας vegan κεφτεδάκια.
