Khaki μαρμελάδα: συνταγή βήμα προς βήμα για ένα γλυκό φθινόπωρο

Τώρα που βρισκόμαστε το φθινόπωρο, είναι δυνατόν να αρχίσουμε να απολαμβάνουμε το υπέροχο persimmons, ένα εξαιρετικό και νόστιμο φρούτο που προέρχεται από την Ιαπωνία και το οποίο είναι επίσης γνωστό με το όνομα τουτριανταφυλλιά. Είναι ένας καρπός που διακρίνεται εύκολα από την εμφάνιση και το χρώμα του και με αυτό πρόκειται σήμερα να μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε ένα εξαίσιο μαρμελάδα λωτός, που θα μας δώσει τη δυνατότητα να μπορούμε να το απολαμβάνουμε σχεδόν όλο το χρόνο.

Η αλήθεια είναι ότι το σχήμα ή η εμφάνιση της λωτός είναι πολύ παρόμοια με τη μορφή της μεγάλης ντομάτας, αν και σε αντίθεση με την τελευταία, τείνει να είναι πορτοκαλί. Όταν είναι πράσινο τείνει να έχει μια γλυκόπικρη γεύση και όταν μασάει, μπορεί να είναι αρκετά δυσάρεστο, οπότε είναι καλύτερο να προσπαθήσουμε να το καταναλώσουμε πάντα ώριμο.

Φυσικά, για να είμαστε ώριμοι πρέπει να είμαστε προσεκτικοί όταν το χειριζόμαστε, καθώς τείνει να είναι πολύ ευαίσθητο σε σοκ.

Αν και σε πλήρη και ώριμη έκδοση μπορούμε να το απολαύσουμε κατά τη διάρκεια των μηνών του φθινοπώρου και του χειμώνα, ευτυχώς, με τον πολτό του, μπορούμε να μάθουμε να κάνουμε εξαιρετικές μαρμελάδες και μαρμελάδες. Θέλετε να μάθετε πώς; Εξηγούμε τι συστατικά που χρειάζεστε και τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε. Σημειώστε

Συστατικά

1 κιλό ώριμων ζαχαροπλαστών
800 g ζάχαρης
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1 ποτήρι χυμό λωτού
Πυκνωτικό

Πώς να προετοιμάσει μαρμελάδα λωτός

Πρώτα πλένετε καλά τα κρατάκια. Βάλτε το νερό σε μια κατσαρόλλα και αποβουτυρώστε τα σε βραστό νερό. Αφού αφαιρεθεί από τη ζέστη και όταν τα κρασιά είναι κρύα, ξεφλουδίστε τα. Κόψτε καλά τον πολτό, διατηρώντας το χυμό (το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε αργότερα).
Σε μια ιδανική κατσαρόλα για μαρμελάδες ή μαρμελάδες βάλτε τη ζάχαρη και το χυμό της λωτός. Μαγειρέψτε μέχρι να φτάσετε στο σημείο σφαίρας.
Μόλις αποκτήσει ένα σημείο σφαίρας, ενσωματώνει τον τεμαχισμένο πολτό των persimmons και του πυκνωτή.
Βράζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά με τη βοήθεια ενός ξύλινου κουταλιού. Ελέγξτε τη συνέπεια από καιρό σε καιρό.
Όταν η μαρμελάδα έχει αποκτήσει τον επιθυμητό αφρό συνεκτικότητας στο τέλος του μαγειρέματος με τη βοήθεια ενός κουτάλι με σχισμές.
Για να τελειώσετε, βάλτε τη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα με στεγανή σφράγιση μέχρι σχεδόν την άκρη, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε τα προς τα κάτω μέχρι να κρυώσουν. Τέλος, μόλις κρυώσει, τοποθετήστε μια ετικέτα με τις ημερομηνίες συσκευασίας.

Γιατί είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε την ετικέτα με την ημερομηνία συσκευασίας στα βάζα των μαρμελάδων και των σπιτικών μαρμελάδων;

Ενδέχεται να εκπλαγείτε να ανακαλύψετε γιατί σε κάθε μαρμελάδα ή συνταγή μαρμελάδας σας προτείνουμε να προσθέσετε μια ετικέτα με την ημερομηνία μαρμελάδας ή μαρμελάδας που έχετε ετοιμάσει στο σπίτι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε βάζα ή βάζα.

Είναι ουσιώδες και σημαντικό, διότι έτσι θα γνωρίζουμε πάντα ποια ήταν η ημερομηνία προετοιμασίας / συσκευασίας της μαρμελάδας ή μαρμελάδας που έχουμε στα χέρια μας και θα γνωρίζουμε αν έχουν περάσει πολλοί μήνες από την προετοιμασία της.

Αν και όπως εξηγήσαμε στο άρθρο Μπορούν οι μαρμελάδες και οι κονσέρβες να λήξουν;, δεν είναι συνηθισμένο να χαλάσουν, επειδή είναι σίγουρα δύσκολο για τους παθογόνους να επιβιώσουν σε ένα τέτοιο περιβάλλον (λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη, η οποία ταυτόχρονα χρησιμεύει ως συντηρητικό). Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η γεύση του αλλάζει λίγο. Ωστόσο, οι μαρμελάδες και οι κονσέρβες δεν εκπνέουν συνήθως.

Δοσολογία μαρμελάδας κολοκύθας, εύκολο να γίνει

Πώς να κάνετε μια νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας; Προτείνουμε την πιο παραδοσιακή συνταγή, πολύ εύκολο να το κάνετε. Ανακαλύψτε τα συστατικά και τα απαραίτητα βήματα.

Εικόνες | Istockphoto ΘέματαΤυποποιημένες συνταγές