Είναι αλήθεια ότι η σοκολάτα τσιγγούσε;

Σίγουρα η μητέρα ή η γιαγιά σας θα έχει ακούσει μια φράση πολύ συνηθισμένη, της οποίας η πεποίθηση είναι το λιγότερο ευρέως διαδεδομένη μεταξύ πολλών ανθρώπων: τα σοκάκια σοκολάτας. Δηλαδή, αν εμμείνουμε στην εξήγηση που δόθηκε από την Βασιλική Ισπανική Ακαδημία για αυτόν τον όρο, διαπιστώνουμε ότι η σοκολάτα είναι ένα φαγητό που καθυστερεί την πορεία των εντερικών περιεχομένων και καθιστά δύσκολη την εκκένωση. Είναι ακόμα πιο σαφής: προκαλεί δυσκοιλιότητα.

Είναι αλήθεια ότι σε ορισμένες ασθένειες ή προβλήματα, τόσο πεπτικά όσο και φυσαλιδώδη, η κατανάλωση σοκολάτας ειδικότερα ή κακάο γενικά μπορεί να προκαλέσει αυτή την ενέργεια, αλλά το γνωρίζατε στην πραγματικότητα η σοκολάτα δεν συμπιέζεται?.

Βρίσκουμε τους εαυτούς μας - θα μπορούσαμε να το πούμε έτσι - μπροστά σε έναν από αυτούς τους μύθους και τις λανθασμένες πεποιθήσεις που πέρα ​​από το να μην είναι αληθινοί, έχουν περάσει από γενιά σε γενιά σαν να ήταν πραγματικά.

Ο λόγος είναι πραγματικά ξεκάθαρος: το κακάο, το οποίο είναι το βασικό συστατικό της σοκολάτας, είναι εξαιρετικά πλούσιο σε θεοβρωμίνη, ένα αλκαλοειδές αρκετά παρόμοιο με την καφεΐνη.

Η αλήθεια είναι ότι όταν καταναλώνουμε σοκολάτα σε μεγάλες ποσότητες υπάρχει στην πραγματικότητα επιτάχυνση των περισταλτικών κυμάτων, πράγμα που σημαίνει ότι επιταχύνει τις κινήσεις των εντέρων προκαλώντας διάρροια.

Σε αυτό το αλκαλοειδές πρέπει επίσης να προσθέσουμε την παρουσία λίπους κακάου αφενός και λακτόζης γάλακτος στην άλλη (αν επιλέξουμε την ποικιλία σοκολάτα γάλακτος). Και τα δύο συστατικά μπορούν επίσης να προκαλέσουν διάρροια, αν και είναι αλήθεια ότι τα περιεχόμενα των λιπών τους ευνοούν την έκκριση της χολής, πράγμα που έχει ως αποτέλεσμα καλή λειτουργία των εντέρων.

Σε όλα όσα αναφέρονται παραπάνω, πρέπει να προσθέσουμε ότι είναι μια τροφή πλούσια σε τανίνες, η οποία διεγείρει τη συστολή των λείων μυϊκών ινών του λεπτού εντέρου.

Ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος για τον μύθο ότι η σοκολάτα προκαλεί δυσκοιλιότητα;

Πιθανότατα θα μπορούσε να είναι επειδή σοκολάτα που καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να δυσπεψία, έτσι ώστε το άτομο να έχει δυσκολία στην κανονική πέψη.

Στην πραγματικότητα, όπως αναφέρεται στην προηγούμενη ενότητα, η αλήθεια είναι ότι σε υπερβολικές ποσότητες παράγεται ένα αποτέλεσμα που είναι ευρέως γνωστό ως απελευθερώνει το στομάχι σας (προκαλεί διάρροια)

Φυσικά, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι σε ορισμένες παθολογίες δεν θα ήταν σκόπιμο να καταναλώνουμε σοκολάτα και κακάο, όπως συμβαίνει, για παράδειγμα, Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (επίσης γνωστή ως ευερέθιστου εντέρου).

Έτσι, πώς να τρώτε σοκολάτα, ώστε να μην προκαλεί πεπτικά προβλήματα;

Όπως σας είπαμε, η υπερβολική κατανάλωση σοκολάτας μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα, κυρίως δυσπεψία (δηλαδή, αδυναμία του πεπτικού μας συστήματος να πραγματοποιήσει κανονική πέψη). Στην πραγματικότητα, είναι συνηθισμένο η δυσπεψία αυτή να συνοδεύεται από άλλα συμπτώματα και σχετικές ταλαιπωρίες, όπως: αέρια και μετεωρισμός, κοιλιακό πρήξιμο, πόνος στο στομάχι ...

Ακόμα και καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, κάτι αντίθετο με αυτό που θα έπρεπε να συμβεί εάν ήταν αλήθεια ότι η σοκολάτα προκάλεσε δυσκοιλιότητα. Αυτό οφείλεται στην παρουσία θεοβρωμίνης στο κακάο, όπως είπαμε.

Ως εκ τούτου, το κλειδί για να ξεφύγουμε από όλες αυτές τις δυσκολίες και τα πεπτικά προβλήματα και να απολαύσουμε ιδιαίτερα τις διαφορετικές ιδιότητες που η σοκολάτα μας προσφέρει με την υγεία και με ασφάλεια, είναι να καταναλώνουν μικρές ποσότητες σοκολάτας.

Για παράδειγμα, οι περισσότεροι διατροφολόγοι συμβουλεύουν φάτε 25 γραμμάρια σοκολάτας κάθε μέρα, ειδικά επιλέγοντας μαύρη ή καθαρότερη σοκολάτα, έτσι ώστε να είναι καθαρότερο το περιεχόμενο κακάου σας και οι ιδιότητές του θα αυξηθούν επίσης.

Και πόσο είναι 25 γραμμάρια; Για να μην είναι πάντα με την κλίμακα στο χέρι, θα ήταν λίγο πολύ 3 κομμάτια ή τετράγωνα σοκολάτας. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΣοκολάτα

Αλήθειες και μύθοι για την σοκολάτα (Οκτώβριος 2021)