Είναι επικίνδυνο να πλένεις το κοτόπουλο;

Σύμφωνα με την υπηρεσία τυποποίησης τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου (FSA για το ακρωνύμιο της στα αγγλικά) ναι: είναι επικίνδυνο να πλένετε το κοτόπουλο. Στην πραγματικότητα, είναι μια πολύ συνηθισμένη πρακτική σε πολλά σπίτια, τα οποία δεν συνιστώνται τουλάχιστον.

Και αυτό φαίνεται το πλύσιμο του κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα αυξάνει τον κίνδυνο εξάπλωσης των βακτηριδίων campylobacter στα χέρια, τα ρούχα, την επιφάνεια εργασίας της κουζίνας και τα σκεύη με την εκτόξευση σταγόνων νερού.

Μεταξύ των πιο συνηθισμένων λόγων για τους οποίους οι άνθρωποι πλένουν το κοτόπουλο πριν το μαγειρεύουν, βρίσκουμε την εξάλειψη των πιθανών μικροβίων που μπορεί να έχει το ζώο ή απλά επειδή είχε γίνει πριν (δηλαδή, έχει γίνει μια συνήθεια περισσότερο). παρά σε μια διαδικασία υγιεινής).

Τα βακτήρια που ανήκουν στο γένος Campylobacter συνήθως μεταφέρονται ακριβώς μέσω μολυσμένων τροφίμων και νερού (όπως ωμά πουλερικά, φρέσκα λαχανικά ή μη παστεριωμένο γάλα), που μπορούν να μολύνουν την πεπτική οδό και να προκαλέσουν διάρροια, πυρετό και κοιλιακές κράμπες.

Τα συμπτώματα τείνουν να εμφανίζονται μεταξύ μιας έως επτά ημερών μετά την κατάποση τροφής ή μολυσμένης τροφής, με την διάρροια να είναι αρχικά υγρή, να περιέχει στη συνέχεια λίγο αίμα και βλέννα. Μερικές φορές ο κοιλιακός πόνος τείνει να είναι ένα από τα σοβαρότερα συμπτώματα, καθώς είναι συνηθισμένο να συγχέεται αυτή η λοίμωξη με ένα πρόβλημα του παγκρέατος ή της σκωληκοειδίτιδας.

Πώς να αποτρέψετε τη μόλυνση από καμπυλοβακτηρίδιο;

Στην πραγματικότητα, είναι πολύ απλό, δεδομένου ότι η FSA υποδεικνύει ότι ένα από τα κλειδιά δεν είναι να πλένεται το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψει και να το μαγειρέψει καλά και να το φάει ενώ το κρέας είναι ακόμη ζεστό.

Από την άλλη πλευρά, αφού αγγίξετε ωμό κρέας, συνιστάται να πλένετε καλά τα χέρια σας, να καθαρίζετε καλά τις σανίδες κοπής, τον πάγκο και τα διάφορα σκεύη κουζίνας που έρχονται σε επαφή με ωμό κρέας, πάντα με ζεστό νερό και σαπούνι .

Μέσω | BBC

Εικόνα | Adam Greig Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορεί και δεν πρέπει να αντικαταστήσει τη διαβούλευση με έναν γιατρό. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον Αξιόπιστο γιατρό σας. ΘέματαΜαγειρικά κόλπα

✅ Γιατί δεν πρέπει να πλένετε το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψετε (βίντεο) (Μαρτιου 2024)