Είναι σκόπιμο να τρώτε γλυκιά πατάτα ή ακατέργαστη γλυκοπατάτα; Προσέχετε Dioscorin
Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που, παρά το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά υγιεινά, υγιεινά και επαρκή σε μια ποικιλία και ισορροπημένη διατροφή, είναι απαραίτητο να αυξηθούν οι προφυλάξεις κατά το μαγείρεμα και η κατανάλωσή τους.
Ένα καλό παράδειγμα είναι η πράσινη πατάτα, ή πιο συγκεκριμένα και ακριβέστερα, εκείνες οι πατάτες που έχουν ορισμένες περιοχές πρασινωπού χρώματος, δεδομένου ότι είναι ενδεικτική της περιεκτικότητας σε σολανίνη, μια τοξική ουσία που παράγει η πατάτα για να αμυνθεί από τα έντομα και τους μύκητες.
Στη συγκεκριμένη περίπτωση batata ή το γλυκιά πατάτα, είναι αλήθεια, είναι ένα τρόφιμο εξαιρετικά πλούσιο σε β-καροτένιο και άλλες βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C. Είναι χρήσιμο όταν αυξάνεται η άμυνα, ενώ είναι χρήσιμο για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά. Όπως συμβαίνει με την πατάτα, πρόκειται για ένα τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες, το οποίο βοηθά στην παροχή ενέργειας στο σώμα μας με σταδιακό τρόπο, συνιστάται συνεπώς να διατηρηθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ωστόσο, Δεν είναι σκόπιμο να τρώτε γλυκιά πατάτα ή ακατέργαστη γλυκοπατάταγιατί περιέχει Διοσκορίνη, ένα αλκαλοειδές τύπου τοξίνης με δράση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις, κατάθλιψη και παραληρητικές ιδέες, πράγματι πολύ τοξικό.
Επομένως, πριν το καταναλώσετε στην κουζίνα και ιδιαίτερα για να καταστρέψετε τη διοσκορίνη είναι απαραίτητο - και θεμελιώδες - να το βράσει πολύ πριν. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητά του σε διοσκορίνη είναι τόσο υψηλή ώστε η τοξικότητα εκδηλώνεται ακόμη και στην κανονική κατανάλωση τροφής.
Τι είναι η Dioscorina και πώς μπορούμε να την εξαλείψουμε από γλυκές πατάτες και γλυκοπατάτες;
Η διοσκορίνη είναι μια τοξίνη φυτικής προέλευσης πραγματικά τοξική. Βασικά, αποτελείται από μία ένωση αλκαλοειδών, η οποία υπάρχει κυρίως σε τρόφιμα όπως οι γλυκοπατάτες και οι γλυκοπατάτες σε υψηλές συγκεντρώσεις.
Είναι ιδιαίτερα παρούσα όταν αυτά τα τρόφιμα καταναλώνονται ωμά, Ως εκ τούτου, η μαγειρική του είναι θεμελιώδης για να είναι σε θέση να την εξαλείψει εντελώς, δεδομένου ότι η τοξίνη αυτή καταστρέφεται από τη θερμότητα.
Ως εκ τούτου, βρήκαμε αυτή την τοξίνη κυρίως στη γλυκοπατάτα και τη γλυκοπατάτα ακατέργαστη, δεν είναι σκόπιμο να την καταναλώνουμε με αυτόν τον τρόπο ακόμα και όταν είναι σε σιτηρέσια ή μικρές δόσεις. Και είναι ότι τα αποτελέσματά της - και η τοξικότητα - μπορούν να εκδηλωθούν ακόμα και όταν η κατανάλωσή τους είναι ελάχιστη ή μέτρια.
Προκειμένου να καταστραφεί η διοσκορίνη, επομένως, Απλά μαγειρέψτε τη γλυκιά πατάτα ή τη γλυκοπατάτα σε υψηλή θερμοκρασία σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Και θα γνωρίζουμε ότι είναι έτοιμοι όταν είναι τρυφεροί όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Με αυτό τον τρόπο θα είμαστε σίγουροι ότι η τοξίνη έχει εξαφανιστεί εντελώς. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΚόνδυλοι
