Ο καφές είναι καλός για την υγεία σας;
Πολλά έχουν ειπωθεί για το καφέ, και σε μια ορισμένη έννοια θα μπορούσαμε να πούμε ότι υπάρχουν ορισμένοι διαφορετικοί μύθοι που δεν είναι εντελώς αληθινοί, και ότι παρ 'όλα αυτά θεωρούνται πραγματικοί όταν, στην πραγματικότητα, μπορεί να γίνει απολύτως το αντίθετο.
Έχει ειπωθεί ότι ο καφές σας κάνει λίπος, το οποίο μπορεί ακόμη και να κάνει μεθυστικά διάφορα όργανα (κυρίως το ήπατος), ή που παράγει halitosis. Αλλά τι είναι αλήθεια για όλα αυτά;
Πρώτον, πρέπει να λάβουμε υπόψη τον τύπο καφέ που καταναλώνουμε συνήθως, καθώς δεν είναι ο ίδιος φυσικό καβουρδισμένο καφέ (που τείνει να είναι ένας πολύ υγιεινότερος καφές με μεγαλύτερο αριθμό ωφελειών και θρεπτικών ιδιοτήτων), από το α καβουρδισμένο καφέ, η οποία έχει χάσει θρεπτικά συστατικά λόγω της υποβολής σε υψηλές θερμοκρασίες, με τέτοιο τρόπο ώστε να εμφανίζονται επίσης τοξικές ουσίες.
Όπως σίγουρα γνωρίζετε, ο καφές περιέχει καφεΐνη, που είναι ένα διεγερτικό που διεισδύει με κάποια ευκολία στα απολύτως όλα τα κύτταρα του σώματός μας, συσσωρεύοντας εύκολα. Μόλις καταναλωθεί, η ουσία αυτή υποβαθμίζεται στο ήπαρ, εξαλείφοντας τα ούρα μεταξύ τριών και έξι ωρών μετά την κατανάλωσή της.
Ποιο είδος καφέ είναι υγιέστερο; Φυσικό ή μίγμα;
Υπάρχουν διάφοροι τύποι καφέ που μπορούμε να βρούμε εύκολα ανάλογα με τη χώρα όπου είμαστε. Ενώ, ανάλογα με τον τύπο τοστ, μπορούμε βασικά να διακρίνουμε τρεις βασικούς τύπους. Η αλήθεια είναι ότι, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις του καθενός, είναι δυνατόν να επιλέξετε μεταξύ μιας ή της άλλης επιλογής.
Σε σχέση με τις ποικιλίες καφέ, σήμερα υπάρχουν συνολικά 4 καλά διαφοροποιημένες ποικιλίες: Arabica, Robusta, Libárica και Excelsa. Ο καφές Arabica είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς και γνωστούς, ξεχωρίζοντας τόσο για την υψηλότερη ποιότητά του όσο και για την καλύτερη γεύση.
Ενώ, ανάλογα με τον βαθμό φρυγανίσματος, διακρίνουμε τρεις δημοφιλείς επιλογές:
- Φυσικό ψήσιμο:Είναι ένας τύπος καφέ που περιέχει μόνο τον πράσινο καφέ ως το μόνο συστατικό. Για το λόγο αυτό, θεωρείται ένας από τους πιο κατάλληλους τύπους καφέ.
- Φρυγμένος καφές:Είναι ένας τύπος καφέ του οποίου τα φασόλια ψήνονται, αλλά πριν τελειώσετε τη διαδικασία ψησίματος, προσθέτετε ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης ή σακχαρόζη. Η μέγιστη αναλογία είναι 15 κιλά. ζάχαρης ανά 100 kg. πράσινου καφέ. Η εμφάνιση των φασολιών μετά το ψήσιμο είναι πιο σκούρα και η γεύση τους είναι πολύ πιο πικρή και δυνατή.
- Μείγμα καφέ:Είναι ένας τύπος καφέ που προκύπτει από το μίγμα του φυσικού καβουρδισμένου καφέ και του καβουρδισμένου καφέ.
Παρόλο που και ο φυσικός καβουρδισμένος καφές και ο καβουρδισμένος καφές μοιράζονται ένα παρόμοιο θρεπτικό προφίλ και πρακτικά τα ίδια αποτελέσματα της καφεΐνης, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να επιλέξουν τη φυσική ποικιλία επειδή δεν έχουν προστεθεί σακχάρες κατά τη διαδικασία ψησίματος.
Στην πραγματικότητα, έχει βρεθεί ότι ο καβουρδισμένος καφές, παρά την παροχή των ίδιων ιδιοτήτων, τείνει να υπερφόρτωση του ήπατος και ηπατική λειτουργία, προκαλώντας ακόμη πιο πεπτικά προβλήματα, κόπωση ή αϋπνία, ακόμη και halitosis.
Επιπλέον, λόγω της ισχυρότερης και πικρότερης γεύσης του καφέ που φτιάχνεται με καβουρδισμένο καφέ, είναι συνήθως συνηθισμένο να το γλυκάνετε με ζάχαρη ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό πριν το πιείτε. Έτσι, στο τέλος της ημέρας, ειδικά εάν έχουμε πάρει περισσότερο από ένα φλιτζάνι καφέ, είναι πιθανό να υπερβούμε το ποσό της ημερήσιας ζάχαρης που συνιστά η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (WHO).
Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να επιλέξετε το φυσικό καβουρδισμένο καφέ, κατά προτίμηση χωρίς γλυκαντική ουσία. Αν θέλετε, μπορείτε να ανακαλύψετε περισσότερα στο άρθρο Οφέλη από την κατανάλωση καφέ μόνο και χωρίς ζάχαρη.
Πόσα φλιτζάνια καφέ μπορούν να ληφθούν ημερησίως;
Όσον αφορά το πόσα φλιτζάνια καφέ προτείνουν οι εμπειρογνώμονες καθημερινά, η καλύτερη επιλογή είναι να μην παίρνετε ποτέ περισσότερους από δύο καφέδες την ημέρα, να τους αντικαταστήσετε με τσάι ή με εγχύσεις.
Είναι καλύτερα να απολαύσετε ένα καλό φλιτζάνι καφέ με μέτριο τρόπο, από το να πίνετε τρία ή τέσσερα φλιτζάνια καθημερινά και εκτός από τον καβουρδισμένο καφέ. Μην ξεχνάτε ότι μπορούμε πάντα να συνεχίζουμε να απολαμβάνουμε τη νόστιμη γεύση του καφέ, επιλέγοντας και ένα φυσικό ψήσιμο.
Εικόνες | Istockphoto Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΚαφές
