Πώς να προετοιμάσετε το quinoa: συνταγή

Το Quinoa Αναγνωρίστηκε από τον Οργανισμό Ηνωμένων Εθνών για τη Διατροφή και τη Γεωργία (FAO) το 2013 ως τρόφιμο με μεγάλη θρεπτική αξία και το έτος αυτό ονομάστηκε "Διεθνές Έτος Quinoa".

Quinoa είναι ένας κόκκος, θεωρείται ως "Κόκκος χρυσού", Δεν είναι δημητριακά, μπορούμε να πούμε ότι πρόκειται για ένα ψευδο-δημητριακό, ωστόσο είναι παρασκευασμένο όπως τα δημητριακά. Ήταν ένα από τα βασικά βασικά τρόφιμα του λαού των Άνδεων. Προς το παρόν η χρήση του έχει φτάσει ακόμη και στο γκουρμέ κουζίνα.

Το Quinoa είναι α φυσική πηγή πρωτεϊνών, και α τρόφιμο κατάλληλο για κοιλιοκάκη από τότε δεν περιέχει γλουτένη. Είναι από Εύκολη πέψη, ευχάριστη γεύση και όπως και το μικρότερο από το σπίτι του μαλακή υφή.

Οι θρεπτικές ιδιότητες του quinoa

Από τη διατροφική άποψη, το quinoa ξεχωρίζει για τον απίστευτο πλούτο του σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, μεταξύ των οποίων μπορούμε να αναφέρουμε και να τονίσουμε τα εξής:

Πλούσιο σε βασικά λιπαρά οξέα, Ωμέγα 3.
Πρωτεΐνες
Υδατάνθρακες
Fiber
Ορυκτά: σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγγάνιο, χαλκός και ψευδάργυρος.
Βιταμίνες: ιδιαίτερα βιταμίνες της ομάδας Β, Ε.

Συνιστάται για τους αθλητές, που είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Η κατανάλωσή του συνιστάται επίσης για χορτοφαγικές δίαιτες και σε περιπτώσεις όπου απαιτείται συνεισφορά όταν υπάρχουν ανεπάρκειες ορυκτών, βιταμινών και πρωτεϊνών.

Τα σημαντικότερα οφέλη από το quinoa

Όπως γνωρίζαμε σε μια προηγούμενη σημείωση στην οποία μιλήσαμε για τα οφέλη της quinoa για την υγεία μας, ειδικά μέσα σε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, ξεχωρίζει για τις ακόλουθες φαρμακευτικές, θεραπευτικές και διατροφικές ιδιότητες:

Διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Καλή καρδιαγγειακή υγεία: ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα της παρουσίας λιπαρών οξέων Ωμέγα 3, βοηθά στην πρόληψη ή τη μείωση υψηλών επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, με τη σειρά του πολύ χρήσιμη για τη διατήρηση της καλής υγείας του συστήματός μας καρδιαγγειακά
Πλούσιο σε ίνες: Η πλούσια σε φυτικές ίνες δράση ως ελαφρύ καθαρτικό, ευνοώντας τη διαμετρήματος του εντέρου.
Κατά της δυσκοιλιότητας: γιατί ο πλούτος σε φυτικές ίνες όχι μόνο βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, αλλά είναι χρήσιμο να βελτιωθεί η εντερική διακίνησή μας εντελώς και εντελώς φυσικό.
Είναι εύκολο να χωνέψει.
Αντιοξειδωτικό: Το quinoa ξεχωρίζει για τον απίστευτο πλούτο του σε φυσικά αντιοξειδωτικά, ειδικά για το υψηλό περιεχόμενο φλαβονοειδών του. Αυτό σημαίνει είναι ένα αντιοξειδωτικό φαγητό, χρήσιμο για τον έλεγχο της δράσης των ελεύθερων ριζών και για την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης των κυττάρων μας.

Με το Quinoa μπορούμε να προετοιμάσουμε πολλές συνταγές, συνοδεύοντας διάφορα πιάτα, κρέας, πουλερικά, ψάρι, σαλάτες, σούπες ...

Το Quinoa μπορούμε να το πιάσουμε ήδη πλυμένο, έτοιμο για κατανάλωση, χωρίς να χρειάζεται να τα τρίψετε και να το ξεπλύνετε για να αφαιρέσετε τις σαπωνίνες, κάτι που τους δίνει μια πικρή γεύση.

Στη συνέχεια, υποδεικνύουμε τα βήματα για να μαγειρέψετε το πλυμένο Quinoa.

Πώς να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε quinoa

Το Quinoa μπορεί να παρασκευαστεί ως ρύζι (προσθέτοντας δύο μερίδες νερού ανά μερίδα Quinoa).

Συστατικά που χρειάζεστε:

Ένα φλιτζάνι Quinoa.
- 2 φλιτζάνια νερό
Μια πρέζα χονδροειδούς αλατιού.
Μια πασπαλίτσα από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει απαλή γεύση.
Ένα σκελίδες σκόρδο

Παρασκευή της quinoa:

Βάζουμε το νερό να βράσει με το αλάτι και το λάδι. Όταν το νερό βράζει προσθέστε τα μέρη του Quinoa. Μειώνουμε τη θερμότητα, καλύπτουμε το δοχείο και μαγειρεύουμε για 12 ή 15 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε την να καλύψει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε για να χαλαρώσει ο κόκκος.

Τώρα ξεφλουδίζουμε το σκελίδες σκόρδο και το κόβουμε σε κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο για να ζεσταθεί. Μόλις ζεστά καφέμε το δόντι το σκελίδες σκόρδο, λίγο. Ψεκάστε το σκελίδες σκόρδου πάνω από το Quinoa και ανακατέψτε.