Πώς να φτιάξετε κρέπες λαχανικών

Αρκεί να έχετε ήδη απολαύσει κάποια στιγμή ή άλλο την υφή και τη γεύση του, ανεξάρτητα από το αν ήταν γλυκό ή αλμυρό. Το κρέπες (κρέπες ή κρεπός) αποτελούνται από μια δημοφιλής ευρωπαϊκή συνταγή γαλλικής προέλευσης που επεξεργάζεται κυρίως με αλεύρι σίτου στο οποίο παραδοσιακά κατασκευάζεται ένα είδος δισκοειδούς μάζας διαμέτρου περίπου 16 εκατοστών.

Συνήθως χρησιμεύει ως βάση για ένα πιάτο ή ένα επιδόρπιο, που στέκεται έξω για την ευρεία και μεγάλη ευελιξία του, επομένως μπορεί να καταναλωθεί προσθέτοντας ή ενσωματώνοντας μια ενδιαφέρουσα ποικιλία από γλυκά ή αλμυρά συστατικά.

Ναι, οι κρέπες δεν πρέπει να συγχέονται με τηγανίτες, ένα κοινό και αρκετά συνηθισμένο πρόβλημα, αφού στην πραγματικότητα οι τηγανίτες, αν και είναι αλήθεια ότι είναι άλλος τύπος παγκάκων, η αλήθεια είναι ότι είναι παχύτερες, έχουν μικρότερη διάμετρο (περίπου 10 εκατοστά περίπου), παρασκευάζονται με ζύμη ή αεριοποίησης και παρασκευάζεται επίσης σε χαμηλή θερμότητα.

Εάν τολμάτε όχι μόνο να τα δοκιμάσετε αλλά να τα κάνετε απευθείας στο σπίτι σας προσφέρουμε δύο υπέροχα συνταγές κρέπα λαχανικών: ένας από αυτούς, ώστε να μπορείτε να μάθετε να κάνετε την κρέπα από το μηδέν, και η δεύτερη θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε ένα υπέροχο και εξαιρετικό γέμισμα.

Πώς να φτιάξετε τη κρέπα

Για να φτιάξουμε τη ζύμη των κροτίδων θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

100 γρ. απλού αλεύρου σίτου.
Μισό λίτρο κρύο γάλα
2 αυγά
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Μια πρέζα αλατιού.
Ελαιόλαδο

Επεξεργασία:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά ανακατεύοντας. Προσθέστε το γάλα και κτυπήστε μέχρι να πήξει η κρέμα.

Αποθηκεύουμε τη ζύμη στο ψυγείο για να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Βάζουμε μια κατσαρόλα στην φωτιά με μια κουταλιά βουτύρου για να λιπαίνετε το τηγάνι. Με τη βοήθεια μιας κουτάλας θα ρίξουμε μια μικρή ζύμη στο τηγάνι. Εξασφαλίσαμε τη ζύμη και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε τη ζύμη από το τηγάνι και συνεχίστε μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμη.

Πώς να προετοιμάσετε τη γέμιση λαχανικών για τηγανίτες

Συστατικά:

Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Κρέπες έχουν ήδη γίνει.
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι.
60 γρ. των πράσινων φασολιών (φασόλια).
Ένα καρότο
Ένα κόκκινο πιπέρι
Ένα πράσο
50 ml. ελαιολάδου.
Ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας.
Μια πρέζα αλατιού.
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.

Επεξεργασία:

Πλένουμε καλά το καρότο, αφαιρούμε το δέρμα και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Πλύνετε το πράσο, αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα και κόψτε το λίγο.

Αφαιρούμε τις άκρες των πράσινων φασολιών, τα νήματα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια. Το κάνουμε το ίδιο με το πιπέρι.

Σε μια κατσαρόλα βάλτε το ελαιόλαδο στη θερμοκρασία. Μόλις θερμή προσθέστε το λαχανικό κιμά. Αφήστε τους να σιγοβράσουν με σιγοβράστε και, όταν είναι τρυφερά, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το πιπέρι και μια πρέζα αλατιού.

Αφαιρούμε τα πάντα μαζί και δοκιμάζουμε όπως είναι το αλάτι από μόνο του πρέπει να προσθέσουμε λίγο περισσότερο. Βγάζουμε τη φωτιά και βάζουμε τα λαχανικά σε ένα πιάτο.

Παίρνουμε τις κρέπες και τις γεμίζουμε με λίγο λαχανικό. Πάμε τις κρέπες και τοποθετούμε τις κρέπες σε ένα πιάτο. Ετοιμη! Τώρα μπορείτε να τα απολαύσετε. Αν θέλετε ένα θρεπτικό, αναζωογονητικό και υπέροχο ποτό που συνοδεύει αυτές τις κρέπες λαχανικών, μπορείτε να μάθετε να φτιάξετε ένα υπέροχο σπίτι πράσινο smoothie. ΘέματαΣυνταγές κρέπες