Πώς να φτιάξετε γλυκά πατάτα και αμύγδαλα

Τα Χριστούγεννα είναι μια μοναδική στιγμή για να απολαύσετε αξέχαστες στιγμές και τελικά να απολαύσετε την παρέα των ανθρώπων που αγαπάμε περισσότερο γύρω από ένα τραπέζι γεμάτο γευστικές συνταγές και πολλά από τα τυπικά γλυκά που μπορούμε να βρούμε αυτές τις μέρες. Στην πραγματικότητα, οι διακοπές των Χριστουγέννων ξεχωρίζουν ακριβώς λόγω του μεγάλου γαστρονομικού τους πλούτου, ειδικά όσον αφορά τα πιο τυπικά επιδόρπια και γλυκά.

Είναι εξαιρετικά δημοφιλείς, για παράδειγμα, το τυπικό νουγκάτ, το μαριτζέπιο, τα ζαχαρωμένα αμύγδαλα και το roscón de Reyes που τρώνε παραδοσιακά τη νύχτα και την ημέρα των βασιλιάδων. Αλλά ανάλογα με τον τόπο στην Ισπανία όπου είμαστε, μπορούμε να απολαύσουμε και ορισμένα τυπικά επιδόρπια.

Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, με τα κλασικά panellets τόσο χαρακτηριστικό της Καταλονίας, με το εξαίσιο γλυκιά πέστροφα πατάτας τόσο χαρακτηριστικό των Καναρίων Νήσων, ή των κλασικών alfajores Ανδαλουσίας

Αλλά αυτή τη φορά θέλουμε να σας μιλήσουμε για το υπέροχο γλυκιά πατάτα και κέικ αμυγδάλου, ένα από τα πιο κλασικά και τυπικά γλυκά της κοινότητας της Βαλένθια που γίνονται με ακρίβεια σε πολλά σπίτια Levantine κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών. Τολμάτε να τα ανακαλύψετε μαζί μας και να τα ετοιμάσετε στο σπίτι για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας; Είναι νόστιμα!

Συνταγή γλυκών πατατών και αμυγδάλων

Συστατικά που χρειάζεστε:

  • 500 γρ. ακατέργαστων αμυγδάλων (εδάφους)
  • 125 γρ. αλεύρι
  • 250 γρ. ζάχαρης
  • Η ζέστη ενός λεμονιού
  • 1 αυγό

Συστατικά που χρειάζεστε για τη γέμιση:

  • 500 γρ. γλυκιά πατάτα
  • Νερό (σε επαρκή ποσότητα για να μαγειρέψουν τις γλυκοπατάτες)
  • 500 γρ. ζάχαρης
  • Η ζέστη ενός λεμονιού

Προετοιμασία γλυκών πατάτας και αμυγδάλων:

Πρώτα απ 'όλα ας προχωρήσουμε να μαγειρέψουμε τις γλυκές πατάτες. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε τα καλά και κόψτε τα σε φέτες, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό μέχρι να ξεπεράσουν τις γλυκοπατάτες. Μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά για λίγο, μέχρι να είναι τρυφερά. Τέλος κάντε ένα πουρέ μαζί τους.

Μόλις μαγειρευτούν οι γλυκοπατάτες και αφού πετάξουμε μαζί τους, είναι καιρός να βάλουμε το γέμισμα: διαλύουμε τη ζάχαρη σε λίγο νερό και προσθέτουμε το γλυκό πατάτες πατάτας. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι που ο πολτός είναι κρεμώδης, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η γλυκιά κρέμα πατάτας.

Σε μια άλλη κατσαρόλλα βράζουμε τα 500 γρ. Γεμίστε τη ζάχαρη σε λίγο νερό μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε τα αμύγδαλα, το αλεύρι και το ξύσμα λεμονιών σε αυτή την κατσαρόλα. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρετε μια ζύμη τόσο λεπτή και συμπαγή όσο το δυνατόν.

Αλευρώστε το μάρμαρο της κουζίνας σας λίγο και όταν η ζύμη είναι ακόμη ζεστή, σχηματίστε κύκλους με το επίπεδο. Συμπληρώστε μας με τη γλυκιά πάστα πατάτας και κλείστε κάθε έναν από τους κύκλους με τη μορφή ενός κουταλιού. Χτυπάτε το πηγάδι των αυγών και ζωγραφίστε τις εμπαναδίλες μαζί του. Πασπαλίστε τη ζάχαρη στην κορυφή και ψήνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παρατηρήσετε ότι αρχίζουν να καφέ. Ετοιμη! ΘέματαΧριστουγεννιάτικες συνταγές Χριστουγέννων

Γλυκό κυδώνι με αμύγδαλα, συνταγή για γλυκό του κουταλιού! (Μαρτιου 2024)