Πώς να φτιάξετε πατάτες φτωχές: νόστιμη συνταγή
Αν το χρόνο για να προετοιμάσετε το δείπνο και είστε στο συνηθισμένο σταυροδρόμι του ότι έχετε λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε και λίγα συστατικά για να μαγειρέψουν, αυτό μπορεί να είναι η λύση σας. Οι κακές πατάτες είναι πολύ απλές για να προετοιμαστούν, αλλά όχι λιγότερο νόστιμες.
Για όσους έχουν μια όρεξη να απολαύσουν αυτό το αλάθητο κλασικό της κουζίνας μας, θα εξηγήσουμε βήμα προς βήμα τη συνταγή των πατατών στους φτωχούς. Και επίσης και για εκείνους που θέλουν να καινοτομήσουν μια προετοιμασία με ένα επιπλέον άγγιγμα για να απολαύσουν τους πάντες στους φτωχούς με διαφορετικό τρόπο.
Η προέλευση των πατατών φτωχή
Το πατάτες στους φτωχούς (ή τους πάους στους φτωχούς), ξεχωρίζουν ότι είναι α τυπικό πιάτο της ισπανικής κουζίνας, που συνίσταται βασικά στην παρασκευή και το μαγείρεμα των τηγανισμένων πατατών που έχουν προηγουμένως τεμαχιστεί σε φέτες και σερβιρισμένες.
Είναι συνηθισμένο να προετοιμάζουμε τηγανητές πατάτες που συνοδεύονται από μερικά τυπικά τρόφιμα, όπως συμβαίνει με την πράσινη και κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και εξίσου τηγανητά. Αλλά είναι επίσης κοινό να συνοδεύει άλλα παραδοσιακά στοιχεία, όπως τηγανητά αυγά, ζαμπόν και λουκάνικα.
Σε κάθε περίπτωση, η αλήθεια είναι ότι το πιάτο πατάτας στους φτωχούς χρησιμεύει ως καλή βάση για μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, τα οποία βασίζονται ακριβώς στις πατάτες ως το κύριο συστατικό.
Πώς να φτιάξετε πατάτες στους φτωχούς: κλασική συνταγή
Η σημερινή συνταγή υπολογίζεται για περίπου τέσσερις μερίδες, οπότε σε κάθε περίπτωση μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων που υπάρχουν στο τραπέζι σας.
Για τις φτωχές πατάτες μας θα χρησιμοποιήσουμε τα πιο απλά και οικονομικά συστατικά: πατάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, ξύδι, αλάτι και ελαιόλαδο.
Το πρώτο βήμα της συνταγής μας είναι να κόψουμε τα λαχανικά, να έχουμε τα πάντα έτοιμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Θα χρειαστείτε 3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια julienne, 1 κόκκινη πιπεριά και 1 πράσινη πιπεριά (και τα δύο κομμένα σε λωρίδες) και 4 μεσαίες αποφλοιωμένες πατάτες που θα κόψετε σε φέτες πάχους περίπου 3 χιλιοστών.
Με όλα τα έτοιμα μπορούμε να ξεκινήσουμε ήδη την προετοιμασία. Σε ένα τηγάνι θερμαίνετε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνετε τα κρεμμύδια για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και συνεχίστε το μαγείρεμα άλλα πέντε λεπτά. Μην ξεχάσετε να αλάξετε τα λαχανικά καθώς τα ενσωματώνετε.
Μόλις τα λαχανικά βυθιστούν, πάνω τους βάζουμε τις πατάτες σε φέτες, αλάτι στο επάνω μέρος και καλύψουμε το τηγάνι. Τους αφήνουμε για 15 λεπτά και θα διαπιστώσετε ότι έχουν μαγειρευτεί τέλεια χάρη στον ατμό, ο οποίος όχι μόνο θα διατηρεί όλη τη γεύση του, αλλά θα κάνει και το πιάτο μας υγιέστερο.
Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, προσθέστε 3 μικρά σκελίδες σκόρδο και 2 κουταλιές ξίδι. Ανακατέψτε καλά όλη την προετοιμασία και σερβίρετε ζεστά.
Έτσι απλά, θα έχετε ένα πολύ καλό πιάτο ή ένα ισχυρό πιάτο για κόκκινα κρέατα, κοτόπουλο ή ψάρι.
Συνταγή του Patatas a lo lo με τα αυγά και το ζαμπόν (ή chorizo)
Αν θέλετε να προσθέσετε ένα άγγιγμα στις παραδοσιακές πατάτες, το ζαμπόν και το αυγό θα είναι εξαιρετικές προσθήκες. Εάν έχετε αφήσει κάτι στο ψυγείο, μην σταματήσετε να δοκιμάζετε αυτή τη νόστιμη παραλλαγή της συνταγής.
Μπορείτε να φανταστείτε ένα πιάτο από φτωχές πατάτες με μια εύγευστη φέτα Ιβηρική ζαμπόν και μερικά ωραία αυγά στο σωστό σημείο τους, με όλο τον κρόκο να χύνεται στις πατάτες ... Τι σας πειράξαμε;
Το κυριότερο είναι να μαγειρεύουμε σωστά τα αυγά, καθώς δεν πρέπει να είναι ωμά ή μαγειρεμένα για να σκληρύνει ο κρόκος. Το κόλπο είναι στη σωστή θερμοκρασία, η οποία είναι 65 μοίρες. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα θερμόμετρο για να μετρήσετε το νερό όταν τα μαγειρεύετε.
Μόλις το νερό είναι στην ενδεδειγμένη θερμοκρασία τοποθετείτε τα αυγά και βάζετε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Αν ανεβαίνει 65 μοίρες, πρέπει να τρέξετε το δοχείο της φωτιάς για μια στιγμή και το ελέγχετε ώστε να μην περάσει. Με αυτόν τον τρόπο το μαγείρεμα θα διαρκέσει 40 λεπτά. Έχετε αρκετό χρόνο για να κάνετε τη συνταγή για τις φτωχές πατάτες.
Όταν έχετε το πιάτο έτοιμο, απλά τοποθετήστε φέτες ζαμπόν ή κομμάτια chorizo, βάλτε τα αυγά πάνω από τις πατάτες και ανοίξτε τα για να αφήσετε τον κρόκο να πλένεται το πιατάκι. Και μην ξεχάσετε να έχετε την κάμερά σας εύχρηστη, γιατί θέλετε το πιάτο σας να είναι το φθόνο όλων των φίλων σας.
