Πώς να φτιάξετε ειδώλια από μάρτζιπ: παραδοσιακή συνταγή
Ποιος δεν αρέσει το μαρσιπάν; Πρόκειται για ένα παραδοσιακό και τυπικά χριστουγεννικό επιδόρπιο, το οποίο παράγεται και καταναλώνεται ειδικά στην Ισπανία. Αν και σε ορισμένες ισπανικές επαρχίες, όπως για παράδειγμα στο Τολέδο, είναι πολύ κοινό ότι καταναλώνεται όλο το χρόνο, όπου στην πραγματικότητα είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικό.
Επιπλέον, σ 'αυτή τη θέση στην Ισπανία υπάρχει πιθανώς η πρώτη γραπτή αναφορά που σχετίζεται με την μαρσιπάνη, η οποία χρονολογείται από το 1577, αν και το 1786 η έκδοση του βιβλίου ξεχωρίζειΤέχνη της ζαχαροπλαστικής: Στην οποία περιέχονται όλα τα είδη των ξηρών και υγρών γλυκών, τα μπισκότα, το νουγκά, η κρέμα, τα κατεψυγμένα ποτά όλων των ειδών, το rosolis, το mistelas [et] c. Με μια σύντομη οδηγία για να γνωρίζετε τα φρούτα και να τα υπηρετείτε ωμά. Και δέκα τραπέζια με την εξήγηση σου, όπου, εκτός από το μαρσιπανάκι, ονομάζονται άλλα τυπικά γλυκά, όπως συμβαίνει με το νουγκάτ. 
Αν και η πρώτη τεκμηρίωση για την προέλευσή της χρονολογείται από τον 15ο αιώνα, υπάρχουν μερικές μύθους που θα μπορούσαν να δείξουν ότι η προέλευσή της είναι πιθανώς περσική. Επιπλέον, πολλοί ιστορικοί συμφωνούν ότι είναι πολύ πιθανό ότι έφτασε στη χώρα μας προς τον όγδοο αιώνα μετά την αραβική εισβολή. Ωστόσο, υπάρχουν εκείνοι που πιστεύουν ότι προέρχεται επίσης από το χέρι των σταυροφόρων και προσκυνητών.
Σε κάθε περίπτωση, αντιμετωπίζουμε μια τυπικό παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό, το οποίο αποτελείται από ένα είδος ζύμη ή γλυκά αμύγδαλα και ζάχαρη, τα οποία αναμειγνύονται σε ίσες ποσότητες και θρυμματίζονται μέχρις ότου επιτευχθεί μια υφή όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη. Για να τελειώσετε, η ζύμη είναι βαμμένη με λευκό αυγό και ψημένη, αποκτώντας αυτό το χαρακτηριστικό χρώμα.
Συνταγή των μεγεθών
Θα πάρετε για να προετοιμάσετε τα ειδώλια περίπου 1 ώρα, και ψήστε περίπου 20 λεπτά.
Συστατικά:
- 200 γρ αμύγδαλα
- 200 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- 1 αυγό
Πώς να φτιάξετε φιγούρες από μάρτζιπ:
- Αρχικά διαχωρίστε προσεκτικά το λευκό από τον κρόκο αυγού και το διατηρήστε.
- Αν έχετε ολόκληρα ακατέργαστα αμύγδαλα, τα αλέθετε με τη βοήθεια ενός ηλεκτρικού μύλου. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα αμύγδαλα στο έδαφος με τη ζάχαρη άχνη και το ασπράδι, λίγο-λίγο, μέχρι να πάρετε μια μάζα που είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής.
- Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος στο δίσκο ψησίματος.
- Διαχωρίστε σε μικρές μερίδες. Αν θέλετε, κάντε ειδώλια για να κάνετε παραδοσιακή μαριπάνια. Μπορείτε να επιλέξετε να κόψετε ζυμαρικά με σχήματα ή να τους δώσετε τα σχήματα που θέλετε.
- Τοποθετήστε τα ειδώλια μαρτσιπανίας στην κορυφή του χαρτιού ψησίματος και όταν τα τοποθετήσετε όλα τα βάζετε στην επιφάνεια με τον κρόκο αυγού.
- Τοποθετήστε το σε φούρνο και ψήνετε στους 200ºC. Δεν υπάρχει χρόνος ψησίματος, παρατηρήστε ιδανικά τα ειδώλια και αφαιρέστε τα από το φούρνο όταν έχουν ελαφρώς ροδίσουν.
- Λίστες! Έχετε ήδη τα υπέροχα χριστουγεννιάτικα ειδώματά σας.
