Πώς να φτιάξετε μια μαγευτική μαγιονέζα: νόστιμη λακτόνη

Αυτή η σπιτική συνταγή μαγιονέζας χωρίς αυγά είναι χρήσιμη για ανθρώπους που δεν μπορούν να τρώνε αυγά, είτε επειδή είναι αλλεργικοί είτε επειδή υποφέρουν από υπερχοληστερολαιμία. Αυτή η σάλτσα είναι επίσης γνωστή με το όνομα της λακτονών και συνίσταται στην παρασκευή της σάλτσας αντικαθιστώντας τα αυγά με γάλα. Δεν πρέπει να συγχέεται με αυτό vegan, το οποίο αποτελείται από μαγιονέζα χωρίς αυγό ή γάλα ειδικά σχεδιασμένο για vegans και το οποίο επισκευάζεται ειδικά με λαχανικό και ηλιέλαιο.

Το μαγιονέζα χωρίς αυγό Μπορούμε να το φτιάξουμε με πλήρες γάλα, αποβουτυρωμένο γάλα ή οποιοδήποτε είδος φυτικού γάλακτος (σόγια, πλιγούρι βρώμης). Ακριβώς όπως η μαγιονέζα, με το λακτονών Είναι μια σάλτσα με την οποία μπορούμε να συνοδεύουμε πολλά πιάτα, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, οι σαλάτες με λαχανικά, με ζυμαρικά, σε σάντουιτς.

Το λακτονών έχει ένα πλεονέκτημα έναντι της μαγιονέζας και είναι ότι χωρίς να περιέχει αυγά μπορούμε να φάμε χωρίς φόβο μολύνσεως και να προκαλέσουν λοιμώξεις των τροφίμων. Ένα άλλο πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι μπορεί να ζεσταθεί ή να συνοδεύσει ζεστά πιάτα.

Συνταγή για την προετοιμασία μιας μαγιονέζας χωρίς αυγό

Συστατικά που χρειάζεστε:

50 ml. του γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου.
100 ml. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με ήπια γεύση.
Μια βουτιά ξύδι ή μερικές σταγόνες λεμονιού.
Μια πρέζα χονδροειδούς αλατιού.

Μαγιονέζα χωρίς αυγό:

Όπως συμβαίνει με την προετοιμασία της μαγιονέζας κατά τη στιγμή της τοποθέτησης του πετρελαίου, πρέπει να το κάνουμε λίγο-λίγο. Βάλτε το γάλα και ένα τσίμπημα αλατιού στο ποτήρι του μπλέντερ. Εισάγουμε το βραχίονα μπλέντερ, λειτουργούμε τον αναμικτήρα και χωρίς να σηκώνουμε το βραχίονα, σιγά-σιγά ενσωματώνουμε το λάδι χωρίς να σταματάμε να νικήσουμε.

Όταν έχει παχυνθεί, προσθέστε το πιτσίλισμα ξύδι ή λεμόνι σταγονίδια και κτύπησε λίγο περισσότερο. Σε περίπτωση που σταματήσουμε τη διαδικασία λακτονών θα προσθέσουμε λίγο περισσότερο λίγο πετρέλαιο και χωρίς να σταματήσουμε να νικήσουμε.

Διατηρούμε το ψυγείο καλά καλυμμένο μέχρι τη στιγμή που το σερβίρουμε. Κατά τη στιγμή της σερβίρισμα, θα το βάλουμε σε μικρά μπολ ή μικρά μπολ σάλτσας.