Πώς να φτιάξετε μια χορτοφαγική πίτσα με τα καλύτερα φυσικά συστατικά

Το πίτσα είναι, σχεδόν χωρίς αμφιβολία, ένα από τα πιο διεθνώς αναγνωρισμένα πιάτα. Στην πραγματικότητα, σήμερα είναι πολύ εύκολο να βρείτε εστιατόρια που το προσφέρουν στο μενού ή στην επιστολή τους, ειδικά αν πρόκειται για ιταλικό εστιατόριο. Και δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι Ιταλία Είναι ακριβώς ο τόπος όπου γεννήθηκε αυτό το δημοφιλές πιάτο όπως το γνωρίζουμε σήμερα.

Συγκεκριμένα, πρέπει να ταξιδέψουμε στη Νάπολη, η μόνη που αναγνωρίζεται από την Ευρωπαϊκή Ένωση με την ονομασία προέλευσης Εγγυημένο παραδοσιακό σπεσιαλιτέ, καθώς φαίνεται ότι σε αυτή την ιταλική πόλη είναι η σημερινή συνταγή που γεννήθηκε από τα μέσα του 18ου αιώνα, όταν ο Vincenzo Corrado έγραψε μια πολύτιμη πραγματεία σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες αυτής της πόλης και ανακάλυψε ότι οι πολίτες είχαν τη συνήθεια να γαρνίρουν πίτσα .

Στη Νάπολη, η κύρια ιδιαιτερότητα αυτής της πίτσας βρίσκεται στη βάση της, αφού παρασκευάζεται με τρυφερή και ελαστική ζύμη ψωμιού, η οποία τεντώνεται με το χέρι σε μορφή δίσκου και χωρίς να αγγίζει τις άκρες, αποκτώντας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πολύ περισσότερο Ρουστίκ, με λεπτότερες άκρες και μικρότερο πάχος στο κέντρο του.

Αν και σε προηγούμενη περίσταση σας εξηγήσαμε πώς να φτιάξετε ζύμη πίτσας, η αλήθεια είναι ότι η προετοιμασία της είναι πραγματικά πολύ απλή. Εντούτοις, πρέπει να ειπωθεί ότι είναι αρκετά πιθανό ότι αρχικά φαίνεται λίγο περίπλοκο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα που η πρακτική δεν καθορίζει.

Αν είστε χορτοφάγος ή απλά δεν θέλετε να καταναλώνετε ζωοτροφές, τολμάτε να προετοιμάσετε το δικό σας χορτοφαγική πίτσα; Είναι πραγματικά εύκολο. Σας εξηγούμε τα πάντα.

Συνταγή για να φτιάξετε μια νόστιμη χορτοφαγική πίτσα

Συστατικά για τη ζύμη:

  • 400 γρ. αλεύρι
  • 1 φάκελο ζύμης (σκόνη)
  • 250 ml. ζεστό νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Συστατικά για το εσωτερικό της πίτσας:

  • 220 γρ. μανιταριών σε φέτες
  • 400 γρ. νωπών αποφλοιωμένων και στραγγισμένων ντοματών + 2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • 1 κουτί μαύρων ελιών
  • 200 γρ. του ρόκα
  • Φρέσκα φύλλα βασιλικού (για γεύση)
  • 80 γρ. από μοτσαρέλα (σε ζάρια)
  • 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι

Προετοιμασία χορτοφαγικής πίτσας:

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη ζύμη πίτσας. Για να γίνει αυτό, τρίψτε το αλεύρι, κάντε μια τρύπα στο κέντρο και χύστε τη ζύμη και το αλάτι. Ζεσταίνετε λίγο το νερό και αφήστε το μέχρι να γίνει χλιαρό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε και ανακατεύουμε έως ότου σχηματίσετε μια μαλακή ζύμη, φτιάχνοντας τη ζύμη μέχρι να στερεωθεί. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, μέχρι να παρατηρήσετε ότι έχει διπλασιάσει την ένταση.

Πλύνετε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε και αποστραγγίστε τις. Τότε τα περάστε από το ρομπότ της κουζίνας, αφαιρώντας το υγρό (μπορείτε να το κρατήσετε για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ψωμί με ντομάτα και λάδι σε άλλη χρονική στιγμή) και επιφυλάσσοντας το κρέας.

Πλύνετε το ρόκα και κόψτε το. Βάλτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε λίγο τα μανιτάρια. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 240 ° C.

Τώρα, στην πλάκα του φούρνου που έχει προηγουμένως λιπανθεί με λάδι για να αποφύγετε τη συγκόλληση, απλώστε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου και καλύψτε με το πουρέ από ντομάτα, αποφεύγοντας να φτάσετε στις άκρες.

Τώρα τοποθετήστε τα μανιτάρια στην κορυφή. Πλένουμε τις άλλες δύο ώριμες ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες, τις τακτοποιούμε μαζί με τα μανιτάρια σε όλη την πίτσα. Τώρα διανείμετε το τυρί μοτσαρέλα, το βασιλικό και το ρόκα. Κάνετε το ίδιο με μαύρες ελιές.

Για να τελειώσετε, πασπαλίστε με λίγο ελαιόλαδο, βάλτε την πίτσα στο κέντρο του φούρνου και αφήστε το να ψήνεται για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή καφέ. Λίστα!

Το πολύ καλό πράγμα για αυτή τη νόστιμη πίτσα είναι ότι σας επιτρέπει να προσθέσετε πολλά άλλα φυσικά συστατικά. Για παράδειγμα, το κρεμμύδι, η κόκκινη πιπεριά και το πράσινο πιπέρι είναι ιδανικά ... μπορείτε ακόμη να αντικαταστήσετε τον τύπο τυριού. ΘέματαVegan Vegan Συνταγές

Realnews 19-08 (Σεπτέμβριος 2021)