Πώς να φτιάξετε μια ζύμη πίτσας εύκολα και μέσα σε λίγα λεπτά

Ποιος δεν αρέσει το πίτσα; Είναι ένα διεθνώς αναγνωρισμένο πιάτο, γνωστό σχεδόν σε ολόκληρο τον κόσμο. Αν και η προέλευσή του συνδέεται άμεσα με την ιταλική κουζίνα (σε μια χώρα όπου στην πραγματικότητα είναι ένα τρομερά κοινό και δημοφιλές πιάτο), η αλήθεια είναι ότι δεν είναι πραγματικά τόσο ξεκάθαρο.

Στην αρχαία Ελλάδα, για παράδειγμα, αυτό που ήταν τότε γνωστό ως plakuntos, που αποτελούσε ένα είδος επίπεδου ψωμιού που σερβίρεται διακοσμημένο με βότανα, μπαχαρικά, κρεμμύδια και σκόρδο.

Επιπλέον, έχουν ληφθεί φραντζόλες από τα ερείπια της Πομπηίας, όπου υπάρχουν κομμάτια μερίδων που μας θυμίζουν πολλά κομμάτια που γίνονται σήμερα στις σύγχρονες πίτσες.

Όσο και αν είναι, μια μεγάλη ποικιλία συγγραφέων δείχνει Νάπολη (στην Ιταλία) ως λίκνο της πίτσας, δεδομένου ότι εμφανίζεται ως ένα δημοφιλές πιάτο μεταξύ των πολιτών του πίσω τον δέκατο έβδομο αιώνα, που έκανε ένα είδος ψωμί μεγάλο και επίπεδο.

Είναι περίεργο το γεγονός ότι η βασίλισσα Μαρία Καρολίνα, σύζυγος του Φερδινάνδου Α (1751-1825), απαγόρευσε την κατανάλωση πίτσας στο δικαστήριο, ενώ ο Φερνάντο, που τον γοητεύει, χλεύασε τη διαταγή να παραγκωνιάσει τον εαυτό του, μια γειτονιά της Νάπολης όπου παρασκευάστηκε αυτό το φαγητό.

Πιστεύεται ότι, στην πραγματικότητα, η σύνθεσή του δεν είναι τόσο διαφορετική όσο η σημερινή. Και είναι το μόνο που αναγνωρίζεται ως α Εγγυημένο παραδοσιακό σπεσιαλιτέ, το οποίο συνίσταται σε ονομασία προέλευσης αναγνωρισμένη από την ίδια την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Τι είναι η πίτσα; Τι είναι αυτό;

Όπως σίγουρα γνωρίζετε, η πίτσα βασικά αποτελείται από ένα επίπεδο ψημένο ψωμί, που παράγεται παραδοσιακά με αλεύρι σίτου, ζύμη, αλάτι και νερό.

Αυτό όσον αφορά τη βασική βάση, δεδομένου ότι είναι πολύ συνηθισμένο να καλύπτεται με σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια να προσθέσετε μια μεγάλη ποικιλία συστατικών, όπως: τυρί, κρεμμύδι, ελιές, μανιτάρια, ζαμπόν, τόνο, γαρίδες ...

Βασική συνταγή ζύμης πίτσας

Η προετοιμασία της ζύμης βάσης για να κάνει μια πίτσα, αν και στην πραγματικότητα μπορεί να φαίνεται περίπλοκη στην αρχή, είναι πραγματικά εξαιρετικά απλή. Εξηγούμε ποια είναι τα συστατικά του και τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να το προετοιμάσετε.

Συστατικά:

  • 100 γρ. του αλεύρου ολικής αλέσεως
  • 100 γρ. κανονικού αλεύρου σίτου
  • 1 μπάλα μαγιάς (με πίεση)
  • Αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
  • 1/2 ποτήρι ζεστό νερό
  • Ελαιόλαδο (σε έλαιο)

Προετοιμασία της βασικής ζύμης πίτσας:

Πρώτα απ 'όλα, με τη βοήθεια λίγο ελαιόλαδο, λίπος ένα φύλλο ψησίματος (ή ένα ιδανικό μούχλα για πίτσες). Αμέσως μετά, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης πίτσας. Ας πάμε σε αυτό.

Ανακατέψτε πρώτα τους δύο τύπους αλεύρων μαζί με τη ζύμη σε ένα μπολ ή ένα μεγάλο μπολ. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Κάντε μια τρύπα στο κέντρο του μείγματος των αλεύρων και ρίξτε το νερό που θα έπρεπε να έχετε θερμανθεί λίγο (μέχρι να είναι ζεστό). Αγάπα καλά με τη βοήθεια των χεριών σας μέχρι να πάρετε μια σταθερή ζύμη.

Πιέστε τη ζύμη σιγά-σιγά, μέχρι να την δώσετε σε κύκλο. Βάλτε το στο δίσκο του φούρνου, καλύψτε το με πλαστικό και αφήστε το σε ζεστό χώρο για 30 λεπτά μέχρι να παρατηρήσετε ότι έχει αυξηθεί ελαφρά. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το φούρνο στους 220º C.

Αποκαλύψτε τη ζύμη. Ετοιμη! Τώρα πρέπει μόνο να προσθέσετε τα συστατικά που προτιμάτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία του.

Πώς να κάνεις σπιτική Πίτσα με Προσιούττο – Big Green Egg (Απρίλιος 2021)