Πώς να φτιάξετε ένα panellets των Χριστουγέννων κουκουνάρι

Εάν ζείτε στην Καταλονία, πιθανότατα θα γνωρίζετε ότι σήμερα είναι δυνατό να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία panellets, για όλα τα γούστα και όλες τις γεύσεις, αν και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το κλασικό και παραδοσιακό είναι το τυπικό πελεκάνες. Η αλήθεια είναι ότι αποτελούν τυπικό γλυκό όχι μόνο της Καταλονίας, αλλά και σε άλλες περιοχές της Ισπανίας, όπως για παράδειγμα η Βαλένθια, η Αραγονία, το Πριγκιπάτο της Ανδόρας και οι Βαλεαρίδες Νήσοι.

Αν και παραδοσιακά επεξεργάζονται για να τα απολαύσουν την 1η Νοεμβρίου, ημέρα All Saints, γίνονται επίσης ένα τυπικό χριστουγεννικό επιδόρπιο που απολαμβάνει σε πολλά σπίτια και σπίτια και τα οποία στην πραγματικότητα ξεχωρίζουν για την εξαιρετικά εύκολη κατασκευή τους.

Αν ψάχνουμε για την προέλευσή του, πιθανότατα θα τα βρούμε ήδη στον 18ο αιώνα, όταν καταναλώνονταν ως ένα ευλογημένο γεύμα για να μοιραστούν μετά από θρησκευτικούς εορτασμούς. Έτσι, για παράδειγμα, εκείνη την εποχή διακρίνονταν ήδη τα panellets της Santa Cruz ή των panellets του San Marcos. Ωστόσο, πιστεύεται ότι προέρχονται από την αραβική ζαχαροπλαστική λόγω κυρίως της σύνθεσης που βασίζεται στα αμύγδαλα και της ίδιας της επιρροής του αραβικού πολιτισμού.

Εν πάση περιπτώσει, η αλήθεια είναι ότι από τότε τα panellets έχουν γίνει ένα πολύ δημοφιλές τυπικό γλυκό. Στην πραγματικότητα, όπως το Baró de Maldà χρονολογείται από το 1807, ήταν εξαιρετικά δημοφιλές και ήταν πολύ κοινό να βρεθούν οι πάγκοι δρόμων που πωλούν γλυκά ως κύριο προϊόν τους.

Τι είναι τα πάνελ και τι είναι αυτά;

Βασικά Αποτελούνται από μια γλυκιά ζύμη με τη μορφή μίας σφαίρας που γίνεται με αλεσμένα αμύγδαλα, ζάχαρη, αυγό και τριμμένη φλούδα. λεμόνι. Το εξωτερικό είναι επικαλυμμένο με ασπράδι αυγού και στη συνέχεια τοποθετείται ένα στρώμα πεύκων. Τέλος το γλυκό ψήνεται και στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει.

Όπως αναφέρθηκε στην αρχή αυτού του σημειώματος, παρόλο που τα παραδοσιακά πάνελ είναι αυτά που παρασκευάζονται με αμύγδαλα, ζάχαρη, αυγό, λεμόνι και κουκουνάρι, σήμερα μπορούμε να βρούμε μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές: με σοκολάτα, φιστίκια, πορτοκάλι, καφέ , κυδώνι ...

Συνταγή για Χριστουγεννιάτικα πάνελ

Συστατικά που χρειάζεστε:

  • 500 γρ. ακατέργαστων αμυγδάλων (εδάφους)
  • 100 γρ. μαγειρεμένης γλυκοπατάτας
  • 500 γρ. της ζάχαρης
  • 2 λευκά αυγών
  • 30 γρ. νερού
  • Η ζέστη ενός λεμονιού

Επεξεργασία των πάνελ των Χριστουγέννων:

Πρώτα απ 'όλα ας προχωρήσουμε στο ψήσιμο της γλυκιάς πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε κομμάτια και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλλα με νερό, σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, κάντε ένα πουρέ με αυτό.

Σε ένα μεγάλο κύπελλο ανακατεύουμε τα αμύγδαλα στο έδαφος με τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα λεμονιού.

Προθερμάνετε το φούρνο στη σχάρα στους 170 ° C και καλύψτε μια θήκη ψησίματος με χαρτί αδιάβροχο (για να αποφύγετε τη συγκόλληση).

Ξεχωρίστε προσεκτικά τα λευκά αυγών από τους κρόκους και τα χτυπήστε καλά. Προσθέστε τα ξυλοδαρμένα στην προηγούμενη ζύμη και ζυμώστε μέχρι να αποκτήσετε τη σωστή υφή. Προσθέστε το γλυκό πατάτες και ανακατέψτε καλά. Τώρα αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγες ώρες.

Τώρα μορφοποιήστε τις μπάλες με τη ζύμη, βάψτε με τον κρόκο αυγού και πασπαλίστε με κουκουνάρια. Τοποθετήστε τα προσεκτικά στο δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Τελικά τα αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.

Σημείωση: Αν θέλετε να τους κάνετε ακόμη περισσότερα Χριστούγεννα μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο ζάχαρη άχνη κατά τη διάρκεια του χρόνου. ΘέματαΧριστουγεννιάτικες συνταγές Χριστουγέννων

A Writer at Work / The Legend of Annie Christmas / When the Mountain Fell (Μαρτιου 2024)