Πώς να κάνετε ένα πράσινο τσάι Matcha (Matcha Kasutera)

Σήμερα, και για πολλούς αιώνες τώρα, μπορούμε να απολαύσουμε διαφορετικές ποικιλίες πράσινο τσάι, τα οποία όχι μόνο μας παρέχουν διαφορετικές διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες και οφέλη. μας προσφέρουν επίσης τη δυνατότητα να απολαύσετε μια ολόκληρη σειρά οργανοληπτικών ιδιοτήτων από την άποψη της γεύσης, του αρώματος και ακόμη και του χρώματος ή του τόνου.

Όπως σίγουρα γνωρίζετε, η Ιαπωνία ξεχωρίζει ακριβώς επειδή έχει μια μεγάλη παράδοση τσαγιού, όπου υπάρχει ακόμη και ένα τελετουργικό για να το πάρετε καθημερινά και πού στην πραγματικότητα μπορούμε να βρούμε μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών.

Σε αυτό που έχει να κάνει με τους διάφορους τύπους πράσινου τσαγιού της Ιαπωνίας, μπορούμε να το βρούμεκοινό τσάι ευρέως γνωστό ως το τσάι Bancha, τονεφρική δροσιά (Τσάι Gyokuro), τοτσάι με κόκκορα φρυγανισμένο ρύζι(Τσάι Genmaicha), τοκαλυμένο τσάι(Τσάι Kabusecha), τοτσάι (Τσάι Kukicha), τοφρυγανισμένο τσάι(Τσάι Sencha) και τοφρυγανισμένο τσάι(γνωστό ως τσάι Hojicha).

Αλλά αυτή τη φορά θέλουμε να σας πούμε για μια εύγευστη ποικιλία και χαρακτηριστική από την άποψη της γεύσης και της υφής. Και είναι αυτός που δεν ξέρει τα υπέροχα χαρακτηριστικά του Τσάι Matcha; Επίσης γνωστό ως Matcha πράσινο τσάι, είναι το κατ 'εξοχήν τσάι που χρησιμοποιείται συνήθως στην τελετή ιαπωνικού τσαγιού, και ξεχωρίζει ότι είναι ένα πολύ τσάι με πολύ χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα.

Στην πραγματικότητα, είναι αυτές οι ιδιότητες όσον αφορά την υφή και την εμφάνιση, που το καθιστούν πράσινο τσάι που δεν χρησιμοποιείται μόνο στην παρασκευή του ίδιου του ποτού. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην κουζίνα, όπου είναι συνηθισμένο να συμπεριληφθεί ως βασικό συστατικό στην παρασκευή κλασικών γλυκών της Ιαπωνίας, καθώς και σε νόστιμα μπισκότα και επίσης σε δροσιστικά παγωτά.

Στην Ιαπωνία είναι πολύ δημοφιλές να γευτείς Matcha κέικ σφουγγάρι πράσινο τσάι, όπου είναι παραδοσιακά γνωστή ωςMatcha kasutera.

Πρόκειται για ένα κέικ με πράσινο τσάι σε σκόνη στο οποίο προστίθενται τα παραδοσιακά συστατικά του κέικ: αυγά, ζάχαρη, αλεύρι, γάλα και άμυλο αραβοσίτου. Μετά το μαγείρεμα έχει μια πολύ περίεργη εμφάνιση, καθώς η κορυφή αποκτά μια χρυσή απόχρωση όταν φτιάχνει το κέικ του σφουγγαριού, αλλά στο εσωτερικό του λέει ότι θα διακρίνουμε ένα εντυπωσιακό πράσινο τόνο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας του ιαπωνικού τσαγιού.

Συνταγή για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ τσαγιού matcha

Τα συστατικά που προτείνουμε με αυτή την ευκαιρία είναι για την προετοιμασία ενός κέικ για μέχρι 8 άτομα.

Απαραίτητα συστατικά:

Για το κέικ χρειαζόμαστε 30 γρ. πράσινου τσαγιού σκόνη Matcha, 5 ολόκληρα αυγά, 4 κρόκους αυγού, 180 γρ. ζάχαρης, 50 γρ. αλεύρι, 13 γρ. από άμυλο αραβοσίτου και 30 ml. του γάλακτος.

Για την παρασκευή της μαρέγκας χρειάζονται 5 ασπράδια αυγών και 70 γρ. ζάχαρης.

Βήματα για να φτιάξετε κέικ τσαγιού Matcha:

Όπως θα δείτε παρακάτω, η αλήθεια είναι ότι η προετοιμασία αυτού του υπέροχου κέικ είναι εξαιρετικά εύκολη και απλή. Χρειάζεται λίγη υπομονή και επιμονή, ειδικά κατά την προετοιμασία της μαρέγκας.

Ας πάμε σε αυτό. Πρώτα χτυπήστε τα 5 αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τους 4 κρόκους αυγού και στη συνέχεια τη ζάχαρη και ξανακτήστε το ξανά.

Σε ένα άλλο μπολ, συναρμολογήστε τα 5 ασπράδια αυγού μαζί με τα 70 γραμμάρια ζάχαρης, μέχρι να σκληρυνθείτε μέχρι να φτιάξετε τη μαρέγκα.

Όταν είναι έτοιμη, η μαρέγκα αναμιγνύει το αλεύρι με το άμυλο καλαμποκιού και το τσάι Matcha και το κοσκινίζει όλοι μαζί.

Συνθέστε προσεκτικά σε ένα νέο κύπελλο το μείγμα αυγών, ζάχαρης και κρόκων αυγών, με τη μαρέγκα και τον συνδυασμό αλεύρου, αμύλου καλαμποκιού και πράσινου τσαγιού σε σκόνη. Προσθέστε το γάλα.

Λιπάνετε ένα ορθογώνιο καλούπι με τη βοήθεια λίγο βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χαρτί χωρίς ραβδί για φούρνο αν δεν θέλετε να προσθέσετε βούτυρο). Ρίξτε το μίγμα στο καλούπι.

Ψήστε σε 200ºC για 35-40 λεπτά (ή μέχρι να παρατηρήσετε ότι το κέικ έχει ψημένο στο πάνω μέρος). Εάν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο να θυμάστε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο ραβδί ή ένα μαχαίρι, εάν κάνετε κλικ στο κέικ σφουγγαριών και βγαίνει καθαρό θα ολοκληρωθεί.

Πώς να φτιάξετε κέικ τσαγιού Matcha με βούτυρο

Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να κάνετε ένα κέικ τσαγιού matcha μετά από μερικά απλά βήματα, αντικαθιστώντας το μπίρες merengue σε αυτή την περίσταση. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο.

Συστατικά που χρειάζεστε:

Για να φτιάξουμε αυτή την έκδοση χρειαζόμαστε 2 κουταλιές τσάι Matcha, 65 γρ. βούτυρο, 65 γρ. ζάχαρη άχνη, 1 αυγό, 65 γρ. από αλεύρι και μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη λεβαδόρα.

Βήματα για την προετοιμασία αυτής της έκδοσης:

Αφήστε πρώτα το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC.

Με τη βοήθεια ενός ηλεκτρικού αναμίκτη χτύπησε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί ένα τελείως ολοκληρωμένο μείγμα.Μπορείτε να το κάνετε με το χέρι, αλλά χρησιμοποιώντας το μπλέντερ θα βοηθήσει τα συστατικά να είναι καλύτερα ενσωματωμένα.

Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζύμη και στρέψτε το. Προσθέστε το τσάι Matcha και προσθέστε αυτό το μείγμα στο μπολ με τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε καλά με το μπλέντερ πάλι έτσι ώστε τα πάντα να είναι καλά ενσωματωμένα.

Λιπάνετε ένα καλούπι με λίγο βούτυρο και ρίξτε το μείγμα. Μαγειρέψτε στο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί καλά και να γίνει το εσωτερικό. Ετοιμη! ΘέματαΣυνταγές κέικ σφουγγαριών

The Groucho Marx Show: American Television Quiz Show - Book / Chair / Clock Episodes (Σεπτέμβριος 2021)