Πώς να ξέρετε εάν το μέλι είναι καθαρό

Το μέλι Χαρακτηρίζεται από ένα προϊόν φυσικής προέλευσης, με χαρακτηριστική ιξώδη υφή και πολύ γλυκιά γεύση. Παράγεται από τις μέλισσες από το νέκταρ των λουλουδιών και τις εκκρίσεις των ζωντανών τμημάτων των φυτών, επιπλέον των εκκρίσεων των εντόμων που απορροφούν τα φυτά. Είναι ένα δημοφιλές προϊόν των μελισσών, που το συλλέγουν, το μεταμορφώνουν και το συνδυάζουν μέσα. Για το σκοπό αυτό, παρεμβαίνει ένα πολύ σημαντικό ένζυμο γνωστό ως ινβερτάση, το οποίο περιέχει το σάλιο των μελισσών. Μέσα, το νέκταρ συμπυκνώνεται με τη δράση της ανάμιξης του προϊόντος και μιας ορισμένης σειράς ζυμών. Μόλις παραχθούν, το αποθηκεύουν στις χτένες, όπου ωριμάζει.

Ανάλογα με το λουλούδι ή το φυτό όπου εκτρέφονται οι μέλισσες, μπορούμε να βρούμε διαφορετικούς τύπους μέλι, από την προέλευση και τη φυσική προέλευση: το πιο δημοφιλές - ή γνωστό - είναι το μέλι του δεντρολίβανου, το άνθος πορτοκαλιού, το μέλι ευκαλύπτου, φοίνικας και ερείκης. Ωστόσο, υπάρχουν και λιγότερο γνωστά, όπως: μέλι λεβάντας, πικραλίδα, ακακία, πεύκα, δρυς, καστανιά και ασβέστη. Ως εκ τούτου, είναι συνηθισμένο ότι τόσο τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά (όσον αφορά την υφή, το άρωμα και τη γεύση) ποικίλλουν, καθώς και οι διαφορετικές ιδιότητες και οφέλη τους.

Αν και είναι ένα προϊόν τόσο φυσικό όσο είναι δημοφιλές, δυστυχώς σήμερα μπορούμε να βρεθούμε στην αγορά με νοθευμένα μέλια, ότι αν και η επισήμανσή του ορίζει ότι είναι καθαρό μέλι, στην πραγματικότητα αντιμετωπίζουμε ένα προϊόν που δεν είναι. Προφανώς, σε αυτή την περίπτωση πρέπει να διαφοροποιήσουμε αυτό το μέλι που δεν είναι πραγματικά ποιότητας, επειδή περιέχει πολύ νερό, σε αυτό που γνωρίζει τα προϊόντα του που δεν είναι καθαρά, τα πωλεί ως τέτοια. Ακριβώς γιατί εξηγούμε παρακάτω μερικές χρήσιμες συμβουλές για να ξέρετε αν αντιμετωπίζετε ένα καθαρό ή νοθευμένο μέλι.

Πώς να γνωρίζετε αν είναι καθαρό μέλι πριν το αγοράσετε

Είναι σαφές ότι, αν θέλουμε να είμαστε σίγουροι ότι αντιμετωπίζουμε ένα είδος ποιοτικού μελιού, δεν είναι το ίδιο να κάνουμε κάποιες δοκιμές αφού το αγόρασα, από πριν. Υπό αυτή την έννοια, είναι προφανές ότι δεν μπορούμε να ανοίξουμε συσκευασμένο μέλι προς πώληση πριν το αγοράσουμε για τις σχετικές δοκιμές, οπότε πρώτα απ 'όλα το κλειδί είναι να διαβάσετε την επισήμανση του προϊόντος.

Για να είναι ένα μέλι καθαρό και ποιότητας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι στην επισήμανσή του δεν εμφανίζεται "εμπορική γλυκόζη" ή "σιρόπι υψηλής φρουκτόζης". Αυτά είναι δύο πρόσθετα που χρησιμοποιούνται ευρέως κατά την παραγωγή και τη συσκευασία του μελιού, τα οποία εμποδίζουν ακριβώς το στερεοποίηση του μελιού.

Πώς να ξέρετε εάν το μέλι είναι καθαρό αφού το αγοράσατε

Αφού διασφαλίσαμε ότι η επισήμανση, ειδικότερα στον κατάλογο των συστατικών του μελιού, δεν εμφανίζει κανένα από τα δύο προαναφερθέντα πρόσθετα, μπορούμε να περάσουμε - κατ 'οίκον - για να εκτελέσουμε μερικούς βασικούς ελέγχους. Πρώτα απ 'όλα θα πρέπει να εξετάσετε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

Το καθαρό μέλι έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα.
Όταν το σερβίρουν, δεν τείνει να χωριστεί σε στρώματα.
Παρουσιάζει μια ομαλή, λεπτή υφή.
Το στάγδην είναι νηματοειδές.
Δεν παρουσιάζει ή παράγει αφρό.
Έχει φυσικές ακαθαρσίες, όπως πρόπολη, γύρη και κερί μικροσωματίδια.
Με γεύση και κατανάλωση προκαλεί αίσθηση καψίματος στο λαιμό.

Μόλις λάβουμε υπόψη αυτά τα χαρακτηριστικά, μπορούμε να εκτελέσουμε τις παρακάτω δοκιμές στο σπίτι:

Κρατήστε έναν αγώνα φωτισμένο και καίτε το μέλι λίγο. Αν το μέλι "ανάψει" και λιωθεί ή καεί, είναι καθαρό μέλι.
Αναμίξτε το μέλι με νερό. Εάν το μέλι δεν διαλύεται στο νερό είναι καθαρό.
Βάλτε το μέλι σε ένα κουτάλι και προσθέστε 2 ή 3 σταγόνες ιωδίου. Εάν η λύση δεν γίνει μπλε είναι καθαρή.
Προσθέστε λίγο μέλι σε ένα κομμάτι χαρτί. Εάν δεν έχει σχηματιστεί γύρω από αυτό ένα υγρό έμπλαστρο, είναι καθαρό.
Βάλτε το μέλι σε ένα κουτάλι και προσθέστε 2 ή 3 σταγόνες ξύδι. Αν το μείγμα δεν γίνει αφρώδες, το μέλι είναι καθαρό.
Προσθέστε ένα κομμάτι παλιού ψωμιού στο μέλι και αφήστε 10 λεπτά να περάσει. Το μέλι είναι καθαρό αν το ψωμί συνεχίζει να σκληρύνει και δεν έχει μαλακώσει.

Είναι σαφές ότι η διαπίστωση εάν το μέλι που αγοράσατε είναι καθαρό ή όχι είναι πολύ σημαντικό, κυρίως επειδή η ποιότητα ενός προϊόντος ωφέλιμου από το μέλι εξαρτάται από το εάν έχει αλλοιωθεί ή όχι, έτσι ώστε τόσο οι ιδιότητές του όσο και ο θρεπτικός του πλούτος Στην πραγματικότητα τίποτα δεν θα πρέπει να κάνει.

Εικόνες | Dino Giordano / Siona Karen Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.