Πώς να μαγειρέψετε ρύζι basmati για να το κάνετε τέλειο

Ποιος δεν αρέσει το ρύζι; Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν τόσοι τύποι και ποικιλίες που μπορούμε πάντα να επιλέξουμε ανάμεσα σε αυτό που μας αρέσει περισσότερο. Αλλά αν και η προετοιμασία του μπορεί να είναι απλή, ειδικά όταν παίρνουμε το τέχνασμα, ανάλογα με την ποικιλία που θα προετοιμάσουμε το μαγείρεμα θα είναι διαφορετικό, οπότε δεν είναι πάντα δυνατό να ακολουθήσουμε τα ίδια βήματα που ακολουθήσαμε για την προετοιμασία μιας συγκεκριμένη ποικιλία.

Αυτό συμβαίνει με το λευκό ρύζι, η ποικιλία σε συντομία πιο δημοφιλής και επομένως ευκολότερη στην προετοιμασία. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει με άλλους τύπους ρυζιού των οποίων η μαγειρική πρέπει να είναι πιο προσεκτική και συγκεκριμένη, όπως συμβαίνει με την περίπτωση καφέ ρύζι (ότι διατρέχουμε τον κίνδυνο να παραμείνει σκληρός ή ότι θα συμβεί αν δεν ακολουθήσουμε τα βήματα και τον απαραίτητο χρόνο ώστε το μαγείρεμα να είναι όσο το δυνατόν πιο σωστό).

Τι είναι ρύζι basmati;

Το γνωστό ως ρύζι basmati (επίσης απλά γνωστή ως basmati) είναι μια ποικιλία ρυζιού που χαρακτηρίζεται από την ύπαρξη μακρύ κόκκο, εξαιρετική γεύση και λεπτό άρωμα ή άρωμα. Στην πραγματικότητα, το όνομά της στα Χίντι (बासमती) θα ερχόταν να σημαίνει "βασίλισσα των αρωμάτων", λόγω του αρώματος που εκπέμπει.

Είναι μια ποικιλία ρυζιού που έφτασε απευθείας από την Ινδία, όπου έχει καλλιεργηθεί για εκατοντάδες χρόνια. Στην πραγματικότητα, αυτό που προέρχεται από τους λόφους των Ιμαλαΐων θεωρείται ένα από τα καλύτερα, όπου είναι κοινό για το ρύζι να ηλικία για μερικά χρόνια, πριν να αποφλοιωθούν και τελικά να διατεθούν προς πώληση. Αυτό επιτυγχάνει ότι το άρωμά του είναι πιο συγκεντρωμένο, και ότι έχει λιγότερο νερό.

Ωστόσο, αυτό δεν εμποδίζει Στις περισσότερες περιπτώσεις συνιστάται να πλένετε ρύζι basmati σε άφθονο κρύο νερό πριν από το μαγείρεμα, για να αποφευχθεί η σύγκλιση των κόκκων ρυζιού συνεπεία της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε άμυλο.

Εάν το μαγειρεμένο καλά ρύζι basmati τείνει να μην είναι κολλώδες, και έχει την ιδιαιτερότητα που συνήθως γίνεται ακόμα πιο μακρά ενώ το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι basmati βήμα προς βήμα και σωστά

Το μαγείρεμα ρύζι basmati μπορεί να είναι απλό από τη στιγμή που παίρνετε το σημείο στο μαγείρεμα. Επομένως, ακολουθήστε τα βήματα που προτείνουμε παρακάτω. Θα χρησιμοποιήσουμε 200 γραμμάρια ρυζιού basmati, 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, μισό λίτρο νερού (1/2) και μισή μικρή κουταλιά αλατιού (1/2):

  1. Μούσκεμα για 2 ώρες:Πρώτα πρόκειται να απολαύσετε τους κόκκους basmati. Με αυτόν τον τρόπο θα τους κάνουμε λιγότερο πιθανό να σπάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε το αποτέλεσμα θα είναι πολύ καλύτερο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το νερό σε ένα μπολ και αφήστε να μουλιάσει τα φασόλια που πρόκειται να προετοιμάσετε για 2 ώρες.
  2. Πλύνετε τα κάτω από το νερό:Μετά από αυτό το διάστημα θα προχωρήσουμε στην πλύση των κόκκων ρυζιού σε άφθονο κρύο νερό. Για αυτό βάζουμε το ρύζι σε λεπτό κόσκινο, το βάζουμε κάτω από το κρύο νερό και το ξεπλένουμε καλά για 2 λεπτά. Με αυτό τον τρόπο θα πάρουμε το ρύζι για να απελευθερώσουμε περίσσεια αμύλου. Στη συνέχεια αφήστε το να στραγγίξει καλά.
  3. Τώρα βάλτε σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα ελαιόλαδο και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι basmati στραγγισμένο και ανακατέψτε καλά με το λάδι, με τη βοήθεια ενός ξύλινου κουταλιού.
  4. Αφήστε σε θερμότητα για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς. Τώρα προσθέστε μισό λίτρο νερού και γυρίστε τη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το πρόστιμο αλάτι, καλύψτε το τηγάνι, χαμηλώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και αφήστε το ρύζι να ψηθεί για 13 λεπτά, με την κατσαρόλα να καλύπτεται.
  5. Μετά από αυτό το διάστημα πρέπει απλά να ελέγξετε ότι το ρύζι basmati έχει μαγειρευτεί τέλεια. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και πηγαίνετε! Για να το απολαύσετε

Μερικές χρήσιμες συμβουλές για να κάνετε το τέλειο ρύζι basmati

Όπως κάθε ποικιλία ρυζιού, το ρύζι basmati έχει υψηλές ποσότητες αμύλου, το οποίο μπορεί να επηρεάσει το γεγονός ότι κατά το μαγείρεμα τους οι κόκκοι έρχονται μαζί και κολλάνε μαζί.

Ωστόσο, το ρύζι Basmati έχει το πλεονέκτημα ότι έχει μικρότερη ποσότητα, ειδικά αν είναι η πιο γνωστή ποικιλία στην οποία οι σπόροι του επιτρέπεται να ηλικία για μερικά χρόνια. Εάν επιλέξουμε αυτή την ποικιλία, θα είμαστε σίγουροι ότι κατά τη στιγμή του μαγειρέματος δεν θα κολλήσουν.

Επιπλέον, υπάρχουν μερικά κόλπα ή απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε ακόμα καλύτερα το μαγείρεμα. Σημειώστε:

  • Πλύνετε τα πρώτα:Όπως και με οποιοδήποτε άλλο είδος ρυζιού, καλό είναι να πλένετε καλά τα φασόλια basmati κάτω από το ρεύμα κρύου νερού, αμέσως πριν το ψήσιμο.
  • Αφήστε τους να απολαύσουν:Αφήστε τους να στεγνώσουν μεταξύ 1 και 2 ωρών πριν τους μαγειρέψουν, θα βοηθήσουμε τα φασόλια να σπάσουν πολύ λιγότερο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
ΘέματαΣυνταγές ρυζιού

Συνταγή για αφράτο νόστιμο ρύζι | Rice Recipe (Φεβρουάριος 2024)