Πώς να επιλέξετε το πιο υγιεινό γιαούρτι όταν βρίσκεστε στο σούπερ μάρκετ

Εάν υπάρχει μια τροφή που όλοι θέλουν, είναι σίγουρα δημοφιλής στους περισσότερους καταναλωτές και εκπλήσσει για τον απίστευτο διατροφικό της πλούτο και για τα διαφορετικά οφέλη και τις ιδιότητές της, γιαούρτι.

Όπως σίγουρα γνωρίζετε, Είναι ένα φυσικό προϊόν που λαμβάνεται από τη ζύμωση του γάλακτος με συγκεκριμένους μικροοργανισμούς. Και ποιοι είναι αυτοί οι μικροοργανισμοί; Γενικά streptococcus, lactobacillus bulgaricus και thermophilus. Δηλαδή, έχουμε ένα γαλακτοκομικό προϊόν που λαμβάνεται από τη ζύμωση του γάλακτος.

Γενικά, το αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται για την επεξεργασία του, αν και είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχει κανένας τύπος εμποδίου για την πραγματική χρήση οποιουδήποτε τύπου γάλακτος. Με αυτή την έννοια, για παράδειγμα, μπορούμε να συναντηθούμε ακόμη και με το vegan γιαούρτι, τα οποία παρασκευάζονται από φυτικά δημητριακά (όπως ρύζι ή βρώμη) και ξηρούς καρπούς (όπως φουντούκι ή αμύγδαλο).

Ως εκ τούτου, για την επεξεργασία του ζύμωση ζάχαρης γάλακτος σε γαλακτικό οξύ, ο κύριος «ένοχος» που θα καταλήξει στο να αποδώσει στο γιαούρτι την παραδοσιακή του συνοχή και την χαρακτηριστική ελαφρώς όξινη γεύση του.

Παρόλο που το παραδοσιακό γιαούρτι είναι απλά ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος στο οποίο δεν προστέθηκε τίποτα άλλο, σήμερα είναι εύκολο να μας βρείτε στο σούπερ μάρκετ με μια μεγάλη ποικιλία μαρκών γιαουρτιών για όλα τα γούστα και γεύσεις: φράουλα, λεμόνι, καρύδα ... με φρούτα, δημητριακά, μαρμελάδα ...

Αλλά δεν πρέπει να εξαπατήσουμε τους εαυτούς μας, Στην πραγματικότητα, τα αρωματισμένα γιαούρτια δεν περιέχουν συστατικά που σχετίζονται άμεσα με την ονομασία τους. Αυτό είναι, για παράδειγμα, σε ένα γιαούρτι με γεύση καρύδας που ποτέ δεν θα βρείτε στην επισήμανση των συστατικών στην καρύδα ως ένα από τα κύρια συστατικά της. Σε κάθε περίπτωση, θα διακρίνετε μόνο τα πρόσθετα τροφίμων που δίνουν στο γιαούρτι μια γεύση καρύδας.

Το πραγματικό πρόβλημα: η υψηλή ποσότητα ζάχαρης

Αν είστε άτομο που φροντίζει κάθε μέρα για αυτό που τρώτε και τείνετε να αναλύετε τη διατροφική επισήμανση πολλών από τα τρόφιμα που αγοράζετε στο σούπερ μάρκετ και καταναλώνετε καθημερινά, είναι πολύ πιθανό ότι έχετε ήδη παρατηρήσει ότι ένα από τα Τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζει η βιομηχανία τροφίμων παρατηρούνται στην υπερβολική χρήση ζάχαρης.

Ή, λοιπόν, η βιομηχανία τροφίμων δεν έχει το πρόβλημα. Το πρόβλημα λέγεται καλύτερα από τους καταναλωτές, οι οποίοι αγοράζουν ένα φαινομενικά υγιές προϊόν στη σύνθεση του οποίου, ωστόσο, υπάρχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.

Το ίδιο ισχύει και για το γιαούρτι. Σίγουρα θα εκπλαγείτε να ξέρετε ότι, κατά μέσο όρο, ένα ζαχαρούχο γιαούρτι οποιασδήποτε γεύσης έχει περίπου 2 ή 3 σάκχαρα μέσα. Ή, για να το θέσετε με άλλο τρόπο, είναι σαν με κάθε γιαούρτι να βάζετε 2 ή 3 τετράγωνα ζάχαρης στο στόμα σας, τα μασάτε και απλώς τα καταπιείτε.

Αλλά ας πάμε σε μέρη με ένα σαφές παράδειγμα:

ΤΥΠΟΣ ΓΙΑ ΓΟΥΡΟΥΡ

ΕΝΕΡΓΕΙΑ (kcal)

ΥΔΡΟΓΟΝΕΣ ΥΔΑΤΩΝ (Εκ των οποίων σάκχαρα, ζ)

Φυσικό γιαούρτι

73

5

Κανονικό γιαούρτι με ζάχαρη

101

15.4

Γιαούρτι λεμονιού

105

16.1

Γιαούρτι με δημητριακά

134

16.9

0% φυσικό γιαούρτι

51

5.5

0% γλυκαντικό γιαούρτι

63

8.8

Όπως μπορούμε να διαπιστώσουμε, τα περισσότερα από τα γιαούρτια που βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ, χωρίς να είναι η επιλογή του φυσικού γιαουρτιού ή του φυσικού γιαουρτιού 0%, δεν περιέχουν μόνο υψηλότερη θερμιδική πρόσληψη από ό, τι θα ήταν επαρκή, αλλά Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, που τελικά καταλήγουν να πετάξουν τη διατροφική ποιότητα που έχει γιαούρτι.

Κατά τη γνώμη πολλών διατροφολόγων, ένα φυσικό γιαούρτι πρέπει να έχει μεταξύ 55 και 65 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Και τι συμβαίνει με το ποσό που συνεισφέρεται με τη μορφή ζάχαρης; Σε αυτές τις περιπτώσεις οι υδατάνθρακες με τη μορφή σακχάρων που συνεισφέρει το γιαούρτι πρέπει να είναι πάντα φυσιολογικοί? δηλαδή τα ζάχαρα που απαντώνται φυσιολογικά στο γιαούρτι, τα οποία συνήθως κυμαίνονται από 3 έως 6 γραμμάρια ζάχαρης.

Ως εκ τούτου, δεν εξετάζουμε το είδος του γιαουρτιού που αγοράζουμε και το γούστο του, το συμπέρασμα είναι σαφές: πρέπει πάντα να επιλέγουμε φυσικά γιαούρτια ή για την έκδοση 0%, που δεν περιέχουν ούτε γεύσεις, ούτε γλυκαντικά ούτε δημητριακά ούτε κομμάτια φρούτων ... γιατί; Πολύ απλό, επειδή αυτός ο τύπος γιαουρτιού θα περιέχει μια υψηλή ποσότητα ζάχαρης.

Και δεν είναι καταλληλότερο να αγοράσετε ένα ποιοτικό φυσικό γιαούρτι και βάζουμε στο σπίτι σπιτικά φρούτα μαρμελάδας ή ακόμα και κομμάτια φρούτων και δημητριακών; Μπορεί να κοστίσει λίγο περισσότερο χρόνο και προσπάθεια από το να ανοίξει το γιαούρτι άμεσα και να το τρώει, αλλά χωρίς αμφιβολία η υγεία μας θα μας ευχαριστήσει. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.

The Great Gildersleeve: Iron Reindeer / Christmas Gift for McGee / Leroy's Big Dog (Αύγουστος 2019)